吃过这一家的北京烤鸭，其他的都是将就

“紫金城“三个字，很容易被人误以为是“紫禁城”——这家名字十分霸气的餐厅，11年开业后在竞争激烈的大温餐饮界屹立不到，靠的是同样霸气的口碑和实力。

走进紫金城，每一处细节都体现着店家的妥帖用心：厚重的缎面椅套，安静优雅的就餐环境——连最容易被人忽视的厕所，都干干净净，仿佛走进了星级酒店。

前菜水晶猪皮冻和饭后甜点驴打滚都足够抢眼。皮冻看似简单，实则必须使用真材实料，才能做出完美的Q弹质感和入口即化的鲜美。糯米甜点最容易黏牙，难得如此清甜，一大盘瞬间就被抢空了。

正菜上来，也是同样的风格。不仅分量十足，咸香勾人回味爽口，很好地融合了上海特色和北方风味。举例而言，富贵豆腐这道菜，在两层豆腐中夹上肉馅，裹了金黄的蛋皮，浇上干贝、虾仁的汤汁，最后洒上虾籽，多重滋味叠加，怎一个“鲜”字了得。吃惯了清清淡淡的粤菜，这样的风格显得更加大气，同时南北皆宜：像荔枝肉、松鼠石斑鱼等咸中带甜的菜色，就连西方客人都能吃得愉快。

不得不提的就是特色烤鸭。秉承一贯的“量实价低”的风格，许多人心中的“大温第一烤鸭”价格不过是其他同类餐厅的一半。紫金城的老板透露，他家的北京烤鸭之所以比北京的许多烤鸭还要好吃，秘诀在于多加了一道腌制的工序。由于太过麻烦，很少有烤鸭店愿意这么做——而费时费力的处理，则使得鸭肉更有滋味。

吃到口的好味道，背后是不惜成本为食客提供优质原料的决心。
为了保证食材的新鲜度，紫金城一周七天每天营业，这样每天都有新进的食材。越是简单的菜肴越是考验品质，舌头是不会骗人的。比如一道白菜拌蜇皮，白菜本身的爽脆加上蛰皮的劲道，不用多加修饰，就让人吃得停不下来。

另一件令老板骄傲的，就是后厨一天一换的油炉。一锅油多少钱？有多少餐厅敢承诺一天一换？“自己也能放心吃。”有了这样的底气，炸出来的油条自然不同，吸引了众多忠实顾客专门前来。所有这些努力，都是为了让您吃得更加健康、更加美味。