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第1页:海带降血脂 第2页:海带吃法推荐 第3页:香菇能防癌 第4页:香菇推荐菜肴 第5页:马齿苋杀菌 第6页:马齿笕推荐吃法 第7页:吃饭要嚼30下 唾液会消除致癌物 第8页:小口吃 慢慢咽
9 t9 ?0 q m8 ?& W 山珍海味虽然可口,却不一定健康。如今人们吃东西,营养健康往往摆在首位,越来越多人意识到,吃的贵并不代表着吃的好。在中国本土的“菜”中就有几种,看似不起眼,却被老祖宗称为“长寿菜”。
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4 ]2 v7 S7 {2 G0 n 海带降血脂8 b5 @# m5 B- ]/ S% [ ?: Z2 @! n
4 c: y. ^, G3 ?: D, u3 p4 [/ t “海带的确是一种营养价值很高的菜。”北京中医药大学养生室教授张湖德告诉《生命时报》记者,海带生长在海水中,是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等,含量是菠菜、油菜的好几倍。
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5 p: s& p# J5 l5 W6 `! I1 M 张湖德指出,海带中的褐藻酸钠具有降压作用,对预防白血病和骨痛病也有一定作用;海带淀粉具有降低血脂的作用,能帮助预防动脉硬化,降低胆固醇。“凉拌和做汤都是常见的吃法,不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。”
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海带吃法推荐:
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海带烧排骨:做这道菜时,需要以下原料:排骨700克―800克,干海带20根左右,萝卜600克,盐、酱油和生姜适量。
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1.将排骨用热水洗一遍,然后放进锅里,加水到差不多盖住排骨,点火烧开。
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2.将水倒掉或将浮沫去掉。7 u) H7 B: V. C
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3.海带洗后,放到水里浸泡至柔软,剪成6―8厘米宽、10厘米长的小段,打“海带结”。
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3 H( ^* K5 H D- {' H( g 4.萝卜切成小块。, L6 v1 j6 g. M& O/ j* v X
' X2 K- a4 u" v% ~* \9 T* b; r 5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨,大火烧开,小火煮一到一个半小时。1 K! c4 L" I Q, V/ s8 I
/ M1 s$ K) r7 e! U2 l% S1 ^5 V) \ 6.加入海带,煮30―40分钟后,加萝卜、盐和酱油,继续用小火炖熟即可。' j( h9 {5 T5 f* D0 N- C
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7.准备一点姜末,吃时随自己的口味添加,据说味道会更好。
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香菇能防癌。
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& s* ]( {( l0 X, ?4 e& J 香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌,在我国食用历史悠久,因为营养丰富、味道鲜美,被称为“菇中之王”。/ V2 ?! M( \) V
) _9 W8 Y0 R! z4 P: D2 B d 明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬,并认为它是“长寿菜”。
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0 {1 ~4 u0 ^1 u- q7 g' T 张湖德告诉记者,香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”,民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明,香菇可调节人体免疫功能,降低诱发肿瘤的可能性,起到防癌、抗癌的功效。& M) H$ \3 [( I: V; h; F
/ i, d& h, {( ^/ }, r1 r 注意事项:香菇不能过度浸泡和洗涤。更不能用开水浸泡或是加糖,这样会使其中的水溶性成分,如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中,破坏香菇的营养。/ ~- J t; O6 Z: r
0 T+ s1 o7 h: X# g2 v# b: t4 d 香菇推荐菜肴:: H& J- S, o/ g
7 k% H, X8 P0 e 香菇汤$ N% d% ]" [5 x2 T/ u
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做法:鲜香菇10个,加水小火煮15分钟,加少许盐调味。早晨空腹适量饮用此汤,有助于减肥,能消除过多的脂肪。高血压、高血脂、感冒初期患者也可用此汤食疗。8 u+ t( C- n' L$ O" L9 k% \/ N+ X
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香菇木耳蒸鸡" x" q& j. g1 F: ^' z' [
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做法:
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1、木耳用冷水泡发、洗净,10g香菇泡发洗净;% D3 l- g6 O2 ?
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2、取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐;% v; _8 F4 A f* U
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3、再加入淀粉和清水,搅拌均匀作为料汁待用;
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4、鸡肉切丁,撒入姜丝;
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. ?# r- O+ P: F' V q8 i 5、倒入调好的料汁,腌制15分钟;. ?5 @1 l L9 i( A& U; S1 C4 {# s
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6、香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅,水开后蒸15分钟即可。# e+ Y6 } r- V$ k3 u% e' s3 m
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马齿苋杀菌。
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马齿苋又称五行草、长命菜,在我国分布广泛,鲜食干食均可,是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。3 _$ P9 T7 v* U2 j
7 s! Q0 k- U/ i- F" t' ~ 马齿苋可用肉丝烹炒,也可用蛋、肉丝做成羹汤食用,鲜美可口,脆润柔嫩。% j9 ]6 |8 h0 ]
* a N% u& J) a% J" [ “马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外,它本身就有很高的药理作用。”张湖德说,马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等,可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。, |/ k4 h7 k; F4 K- T+ _ [ a
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此外,中医认为马齿笕可以清热凉血治痢,主治热毒血痢及湿热痢疾;消热解毒消痈,可治火毒疮疡。1 U* \1 B6 Q8 I
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马齿笕推荐吃法:
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凉拌马齿笕/ l+ S" }+ T0 z* Y7 G% [
& r- t$ J7 `: j 主料:马齿苋500克,# \7 N4 P; s+ A' n8 P7 J
% e9 i0 \3 l9 G4 N4 y 调料:白砂糖10克,醋5克,香油10克: o5 Q% @& u! U; T2 L7 }( O5 Y
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做法:将马齿苋洗净,切成段, 然后放入开水里焯一下,放入白糖、醋、香油适量,拌匀就可以吃啦。& z* F- y8 ?& k5 k5 ^& Y! P, |( o
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马齿苋炒鸡蛋6 V& e" I! X+ E* w7 ~* H+ F
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主料:马齿苋30克,鸡蛋250克
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4 z6 K, ]- t& N+ W4 N 调料:盐35克,料酒5克,花生油15克,味精2克吗,酱油3克* X. ^# N& l; `
" Y6 H6 I7 S: h( _5 {. a( g. b) D 做法:
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1.先将马齿苋择去杂物,用温水泡10分钟,清水洗净,用刀切成段,备用。
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2.把鸡蛋打散,加入马齿苋调匀,加入精盐、料酒、酱油、味精少许,调味。6 [! J0 D% O) G# Z4 H
3 w8 Q' f3 K0 F( g9 Q5 W 3.炒锅刷洗净,下入花生油,烧热,将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟就好了。
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马齿苋鸡蛋汤
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9 F$ s! D1 c! c/ F& s" O 主料:马齿苋60克,鸡蛋210克$ D6 i# t) ]- {& d5 Q' U5 Z! W
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做法:
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1. 先将马齿苋洗净,捣烂取汁。
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2. 鸡蛋去壳,放锅中,加水适量煮熟后,再加入马齿苋汁就好了。+ s3 T5 r D7 b: M
8 K7 q% n7 t& ^' n- U& |长寿饮食方法推荐:7 Z8 Y% F' x' @& P
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吃饭要嚼30下 唾液会消除致癌物- J2 Z: T" ?- a8 `
- H* d1 \+ P' K 我们的唾液中含有13 种消化酶、11 种矿物质、9 种维生素、多种有机酸和激素等。其中,过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C的解毒功能最强。它们不仅有抗氧化的作用,可以消除体内的氧自由基,还有一定的抗肿瘤作用。% d6 n# I1 u* v+ q' ]
2 k, s: V- X6 F2 p# L4 C 研究发现,这些酶可以分解进入口腔的致癌物质,有效地减少癌症的发病率。唾液之所以具有抗癌作用,在于唾液中的酶能降低亚硝酸化合物对细胞的攻击,改变细胞突变计划,对于化学合成剂、防腐剂等食品添加剂带来的危害,也有明显的解除作用。
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此外,唾液还能中和、消除食物中的致癌物质。美国乔治亚大学曾有科学家做实验,将人体口腔中分泌出的唾液加入亚硝基化合物、黄曲霉素和苯并芘等强致癌物,以及烟油、肉类烧焦物、焦谷氨酸钠等可疑致癌物中,其细胞的变异原性在30秒内完全丧失。从实验中得知,唾液含有过氧化物酶,可使致癌物质转化为无害物质,所以起到抗癌作用。: B. Q4 y7 k* d
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但加入唾液的致癌物在30秒内才完全降解,所以为了充分发挥唾液的抗癌作用,就必须养成良好的咀嚼习惯。
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9 H3 H& z5 V8 e2 m小口吃 慢慢咽
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+ A' O' y+ P' V# t8 j' X4 \3 p “小口”是指每口都要小,只有每口送进去的小了,才是后面健康地咀嚼吞咽的基础。
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很多人,尤其是男性,在吃饭的时候喜欢狼吞虎咽,恨不得一口饭将嘴塞满,这是一个非常不利健康的习惯。小口吃饭不仅有利于消化,同时,也容易让人更容易饱,从而减少进食量。对于需要保持身材的人,这无疑是个好消息。- L" k' \5 R, ~( L" c5 K+ t' {
/ a% P* w& w- Z- ]7 Q* V 道理很简单,大家都试过在特别饿的时候,吃饭都会很快,一下子吃很多,饭菜塞满嘴,10分钟吃完平时的饭量,但是好像还没饱,还应该吃点什么。但是,过了半小时之后,就开始觉得整个人撑得难受。# |% s: W3 U4 \
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如果我们能够保持小口吃饭,就可以把进食速度放慢。如果你平时吃饭用40分钟,现在依然用40分钟,可是吃的量少了,但饱腹感却是差不多的。 |
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