肉末茄子

阿牛

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简介
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                                     马上放假了，终于可以舒一口气。 正处于节前最后的忙碌，上一个简单的下饭菜吧
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材料
4 S! T" s( u( k茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽
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2 t* c/ C2 w7 V# J做法
1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
4 w1 d& }" P% k- a/ ~% Y0 q6 N3 F4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。
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