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这么多年的做饭习惯,竟然是错的!

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9 K, U7 X/ h7 i' [; [

4 ^! h+ }) U  Y; p. N0 [1 J         小明晚上回到家,立刻拿出买回来的冻牛肉,放在家里惟一的案板上解冻,同时切好土豆,焖上米饭。40分钟后,牛肉解冻,小明将其放在水龙头下冲洗干净,然后放在刚才的案板上,用家里惟一的切菜刀切成小块,之后将切好的土豆和牛肉全部倒入锅中,撒上调料,只待香喷喷的土豆烧牛肉闪亮登场。
. U( n/ @- _& s4 g& e4 ?光吃牛肉还不够,小明又用刚才切牛肉的菜刀和案板切了点水果。另外冰箱里还有已经过期一周的豆腐乳,尝尝如果没坏就一起吃了吧……$ K- T) D8 T. L9 C8 k8 x
春雨君考考你:以上做饭步骤有哪些环节是错的?4 z, Y& T/ I4 u$ x
错误1:做饭之前不洗手
0 ]$ |% Y* Y$ E* s
这么多年的做饭习惯,竟然是错的!
上完一天班又坐了公交车,手上布满肉眼看不见的各种致病菌,如果不洗手就碰食物摸碗筷,非常容易造成病菌传播。7 H8 z2 T! D8 d  X8 A
美国营养与饮食学会建议,无论何时做饭前后都要用肥皂和流动的清水洗手,至少持续20秒。  {. b& V; t& V6 }! I# [
错误2:生熟不分可不行5 A( c9 X* A) P& f9 b# {
美国营养与饮食学会指出,盛生食和熟食的碗碟、案板以及刀具一定要分开,各自单独使用。切记不要让生的肉类、家禽和海鲜接触即食食物,比如凉菜、水果等等,否则可能会引起寄生虫传播,造成严重感染。) {( g* |* D, c0 E  ~# k
错误3:案板上解冻生肉,等于是养细菌
& j- h' H( [1 H: Q* U生肉往往含有大量的细菌和寄生虫,这些致病菌在4℃-60℃温度下又极易迅速繁殖,所以在室温的环境下,将生肉放在案板上解冻也可能为健康埋下隐患。
. i! W5 t3 Y- T4 M1 T3 \
2 K+ x( ^4 A7 ?2 v# f( Y( q美国营养与饮食学会建议,最好将生肉、禽类和海鲜放在冰箱的冷藏室,冷水,或微波炉中解冻,不要嫌麻烦。
5 O5 t. @* \0 i9 }$ z错误4:生肉不能用水冲
$ A0 T2 |# u: l( U生肉那么脏,自来水冲完不是更干净么?但问题是,水所冲下来的,不仅包括生肉上的灰尘和污垢,还有各种各样的致病菌。溅起的水花可能使致病菌黏附在水池、排水口、水龙头等肉眼看不见的各个角落,进而传播疾病。
1 l4 f4 H/ v, `6 Z: g. ?" P总之,用自来水冲水果冲菜都没有问题,但生肉还是要放在固定的,专用的盛生食的容器中,用冷水浸洗。然后用厨房纸巾擦干后再烹饪。
* g5 L3 n! P% b& n  ]1 r$ B错误5:亲自尝尝坏没坏?生病了可怎么办!5 Q" {$ A8 w9 T5 e( N9 c2 N5 x
虽然仅仅过期一周,但我们无法确定豆腐乳当中是否已经存在看不见也闻不出来致病菌,及其背后的健康隐患。1 N+ I5 l" y& r) r
最保险的做法是,一旦过期就果断扔掉,别犹豫。
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