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可以多吃含维生素A的食品
7 l' a5 o. |# c2 B3 O1 W) H% p食品:荠菜、芥菜、苦瓜、胡萝卜、香榧子、无花果、动物肝脏、青鱼、白鱼、蚌肉、螺蛳。' D' C! D2 [# H5 `3 |
1 N5 F3 P- l; ?. Y) e, z处方:0 k' B# |. v9 g* Q) i4 I: O1 w
1.桑椹15克,白菊花9克,白糖一匙,水煎服。每日1次。 + K; r8 P/ y+ {- o4 _
2.胡萝卜6根,水煎2日服完,连服几十天。功能消积明目。适用于夜盲症或小儿疳积。
' K: y6 Y W$ T( e! l6 s3.白鱼一条,去鳞及内脏,枸杞子30克,共煮汤食。功能健脾胃,补肝肾。适用于肝肾阴虚之流泪、视物模糊等。
i/ K% X8 e9 m! X; `6 h' h4.枸杞子20克,嚼服,每日一次,半月为一疗程。 ; C/ i% d& _& l& o
5.菊花茶开水冲泡,经常饮服 8 Y7 q& n1 h2 n. F5 h+ h8 X/ ~1 [
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我们日常的饮食中,一些蔬菜对眼睛以致其他生理机能的保养都有很大的益处。
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菠菜 - U7 q0 _/ m+ j8 q4 l2 v* e4 U
, X! Q) g" U% `. q0 g) s根据美国一项调查,吃大量菠菜,也许可减低老年失明的危险。这要归功於类胡萝卜素--绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。 & ]( B7 n4 v) e: s& `6 ]$ x
+ O$ H+ Q j- i a( \* c* b. j哈佛大学医学院一个研究小组指出,每天吃大量这些蔬菜的人,患上视网膜黄斑变性的机会可减少百份之四十三。
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$ ]9 a8 j% c- M1 c2 \5 E视网膜黄斑点退化是与老年人有关的眼病,患者视网膜中心退化,中央视力逐渐丧失。
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该研究小组由眼科与流行病学系的约翰·塞医生领导,比较了八百七十六名五十五岁到八十岁人士的饮食习惯,其中三百五十六人是黄斑点退化患者,其馀五百二十人则否。他们发现,吸收类胡萝卜素越多,患上黄斑点退化的风险越小。效力最大的是绿色蔬菜中的两种类胡萝卜素、黄体素和玉米黄质。 9 K% a6 j: L9 g9 H2 |) G
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蕃茄 5 Q, E3 V4 z3 `- `, }
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蕃茄的营养非常丰富,每斤含蛋白质二至八克,脂肪一点四克,碳水化合物九克,钙三百毫克,磷一百七十四毫克,铁二毫克,还有维生素A、B1、B2,C,P,PP等。此外,还含有果酸、柠檬酸、蕃茄素。维生素PP的含量是蔬果中第一名,维生素A的含量是荀的十五倍,维生素C则相当於两斤半苹果,三斤香蕉、四斤梨子的含量。
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; r: `8 y5 A! e: v: ?一般蔬菜中的维生素C煮上三分钟便损失5%,煮十五分钟损失30$。而蕃茄中的维生素C,虽经烹调煮熟,比其他蔬菜损失少更多。这是因为蕃茄有酸性,维生素C在酸性环境中受到保护。经计算,每人每天吃两三个蕃茄,便可满足一天对维生素和矿物质的需要。 |
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