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吃什么对眼睛好

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发表于 2015-5-25 21:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
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可以多吃含维生素A的食品
7 l' a5 o. |# c2 B3 O1 W) H% p食品:荠菜芥菜、苦瓜、胡萝卜香榧子无花果、动物肝脏、青鱼白鱼蚌肉螺蛳' D' C! D2 [# H5 `3 |

1 N5 F3 P- l; ?. Y) e, z处方:0 k' B# |. v9 g* Q) i4 I: O1 w
1.桑椹15克,白菊花9克,白糖一匙,水煎服。每日1次。 + K; r8 P/ y+ {- o4 _
2.胡萝卜6根,水煎2日服完,连服几十天。功能消积明目。适用于夜盲症小儿疳积
' K: y6 Y  W$ T( e! l6 s3.白鱼一条,去鳞及内脏,枸杞子30克,共煮汤食。功能健脾胃,补肝肾。适用于肝肾阴虚之流泪、视物模糊等。
  i/ K% X8 e9 m! X; `6 h' h4.枸杞子20克,嚼服,每日一次,半月为一疗程。 ; C/ i% d& _& l& o
5.菊花茶开水冲泡,经常饮服 8 Y7 q& n1 h2 n. F5 h+ h8 X/ ~1 [
. V8 G6 o. I: @- k+ E
我们日常的饮食中,一些蔬菜对眼睛以致其他生理机能的保养都有很大的益处。
( K: E* P% e% I" Q# y2 S: J! p4 g# T2 Q! m
菠菜 - U7 q0 _/ m+ j8 q4 l2 v* e4 U

, X! Q) g" U% `. q0 g) s根据美国一项调查,吃大量菠菜,也许可减低老年失明的危险。这要归功於类胡萝卜素--绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。 & ]( B7 n4 v) e: s& `6 ]$ x

+ O$ H+ Q  j- i  a( \* c* b. j哈佛大学医学院一个研究小组指出,每天吃大量这些蔬菜的人,患上视网膜黄斑变性的机会可减少百份之四十三。
* t; D9 d8 ]1 w. J* U
$ ]9 a8 j% c- M1 c2 \5 E视网膜黄斑点退化是与老年人有关的眼病,患者视网膜中心退化,中央视力逐渐丧失。
' e1 P$ c% g8 c9 X! l7 [3 @4 Q6 J- h5 E
该研究小组由眼科与流行病学系的约翰·塞医生领导,比较了八百七十六名五十五岁到八十岁人士的饮食习惯,其中三百五十六人是黄斑点退化患者,其馀五百二十人则否。他们发现,吸收类胡萝卜素越多,患上黄斑点退化的风险越小。效力最大的是绿色蔬菜中的两种类胡萝卜素黄体素玉米黄质9 K% a6 j: L9 g9 H2 |) G
, {7 a6 m- X5 R( I! U7 j
蕃茄 5 Q, E3 V4 z3 `- `, }
) e+ T/ G1 q6 J& G
蕃茄的营养非常丰富,每斤含蛋白质二至八克,脂肪一点四克,碳水化合物九克,钙三百毫克,磷一百七十四毫克,铁二毫克,还有维生素A、B1、B2,C,P,PP等。此外,还含有果酸柠檬酸、蕃茄素。维生素PP的含量是蔬果中第一名,维生素A的含量是荀的十五倍,维生素C则相当於两斤半苹果,三斤香蕉、四斤梨子的含量。
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; r: `8 y5 A! e: v: ?一般蔬菜中的维生素C煮上三分钟便损失5%,煮十五分钟损失30$。而蕃茄中的维生素C,虽经烹调煮熟,比其他蔬菜损失少更多。这是因为蕃茄有酸性,维生素C在酸性环境中受到保护。经计算,每人每天吃两三个蕃茄,便可满足一天对维生素和矿物质的需要。

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 楼主| 发表于 2015-5-25 21:18 | 显示全部楼层
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回复 1# 阿牛
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. H( }; C' I6 q$ B2 v4 R' L/ E6 s蕃茄的药用∶色、香、味俱佳的蕃茄不但可供食用,亦可供药用。医学界认为,蕃茄味酸甘、性平、无毒、有清热解毒、凉悦平肝、解暑止渴的作用,适用於高血压牙根出血、胃热口苦、发热烦渴、中暑等症。 8 T& _/ H. W, J3 n

& c$ H7 @8 d2 K0 I/ C1 p5 u: V蕃茄的医疗作用,就在於它所含的成份。例如维生素P,可保护血管,能防治高血压维生素PP,可保护皮肤健康,治疗癞皮病,维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成。由於维生素C的含量高,医生夏天常让牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃蕃茄。维生素A可保持皮肤的弹性,促进骨骼钙化,对牙齿组织的形成起重要作用,可用以防止小儿佝偻病夜盲症、眼乾燥症。苹果酸柠檬酸可帮助胃液对脂肪物质进行消化,吃了油腻食物,吃点蕃茄不但助消化,且可防消化不良。蕃茄亦有利尿作用,吃蕃茄对肾病有益,据说其果汁中还有一种叫氯化铜的物质,对肝病有辅助治疗作用。蕃茄素可以抑制一些细菌,可用於口腔发炎,热天还可以将蕃茄片熬汤当茶喝,有清热防暑作用。
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3 K5 n% z3 L9 |. @( R1 x! Y红萝卜   T2 _) H. Q5 C2 o' B  }( [/ n7 B; O

+ Q) P/ s1 h9 Z5 V8 p红萝卜有两个特点,一是含糖量高於一般蔬菜,?有芳香甜味;二是含有丰富的胡萝卜素,这种胡萝卜素涉入人体可转变成维生素A,维生素A可维护眼睛和皮肤的健康,患皮肤粗陋病、夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人,就是因为缺乏维生素A,尤其是儿童在发育生长期更加需要。
) ^: X, o5 x) R- M5 i% o/ w: u. l# Y' p, A
其实,各种蔬菜中都含有多少不等的胡萝卜素,不过,都没有红萝卜的含量丰富,而且比较容易损失,不大容易被人体全部吸收。而红萝卜所含胡萝卜素在高温下也能保持不变,因此易於被人体吸收利用。红萝卜的频色越浓,所含胡萝卜素越多,远远超过其他蔬菜。
# I; i  i5 v+ |' T7 b1 K2 M: V
( O0 c) H* k" t红萝卜还有维生素C、蛋白质、脂肪和若干矿物质。红萝卜所含的糖,为单糖和多糖,其中的淀粉糖和蔗糖,在胃肠道中受许多消化 的作用,可变成葡萄糖、果糖被人体吸收,成为人体热量来源之一。 3 `2 |( E( Z3 ]& V' p- c. U
! u6 W# c3 g8 m# }- C% m, K7 f
红萝卜生吃甜脆爽口,可代水果;单纯炒吃或配肉炖食、做饱子馅亦可;与大米、小米、玉米一起熬粥,也很好吃。
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