脆皮豆腐

阿牛

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6 k1 ^9 T. n* o  r* c主料

• 北豆腐 (400克)

! \# ^, J. v& \8 p. s4 ~调料
. y, _  x# p/ |

• 鸡蛋 (1个)
• 青辣椒 (1个)
• 咸菜 (1小块)
• 蒜瓣 (3个)
• 花生油 (1勺)
• 生抽 (2勺)
• 白糖 (适量)
• 香油 (适量)
• 醋 (半勺)

5 C  U# n$ ^/ _6 `1 j! G) `  B  M厨具

• 不粘锅、平底锅

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2 P4 n0 Q+ g* w  q( A; B, w

• 
  
  & _9 w7 ]) X& v, W( P3 r( v; ~
  ' T! `2 A4 r8 O: [+ B9 ]豆腐控干水切大小一致的块。
• 
  
  
  鸡蛋搅拌成液。
• 
  - o; F( m8 h$ L3 Z$ ?
  1 [  B0 G0 |$ i3 w
  豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。
• 
  
  5 _! K; `. W0 i$ V1 B( o1 T
  1 n; d$ c1 Z5 N1 m. Q$ |油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。
• 
  
  $ `: Q; P5 L* I4 g# H) ^% Y+ E; P
  , P( C+ I+ V+ h0 o- e3 ]两面煎金黄出锅装盘。
• 
  
  3 N% T) n  A- p2 w; m5 u- }
  青椒、咸菜和蒜瓣切碎。
• 
  4 e0 F, X! m: M2 N& y
  ' k7 l2 k, u4 D) m' j" B. @0 }2 J
  加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。
• 
  
  ! Z( i3 m+ K! A
  豆腐蘸酱汁食用。