警惕：4种食物绝不宜和猪肉同食

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4种食物绝不能和猪肉同食(东方IC供图)

猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
! `8 g* H" @6 Y. w. k1.大豆
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；
" A. V% T4 r9 c5 F& f6 S. Z还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
  C) r3 k+ J& ]: a: P3 L故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
! D) e( g! @  N& T4 z$ L1 k2 s% V% {2.羊肝
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
, [0 ~: c, L& S5 A& A8 `0 y这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜
3.香菜
3 U" N- b8 W; @, Q6 I! P1 ]* ]芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
7 `0 y6 o0 Y: A& y% l+ u% }芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
, }! V; S, D) w  P3 x( O, Z一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
4.牛肉
1 S+ J4 F, ~8 c# i! [8 z) d猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
' o. e, q* l6 J  l+ e* p% w# o二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
# ]9 K% e) G5 d0 f/ n  L性味有所抵触，故不宜同食。