土豆火腿沙拉酱

阿牛

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“土豆沙拉还是上学的时候学的一道菜。那时候假期回家就买了土豆、苹果、火腿肠，沙拉酱也是自己制作：用一个鸡蛋黄，把油烧热，趁热一滴滴加入蛋黄中，用筷子搅动，慢慢的筷子可以插在熟油蛋黄做成的沙拉酱里了，算是大功告成，大概做个沙拉酱需要个把小时，但是也吃得乐悠悠。现在超市有卖现成的沙拉酱，口味也多样，甜咸原味的，我这次用的是香甜味的沙拉酱，拌了土豆、火腿肠、苹果、柚子，味道好极了。”

标签： 酸甜 拌 半小时 普通 凉菜
# v$ D$ G6 k+ ~, i. {主料 :土豆 (1个) 苹果 (1个) 柚子 (1瓣)
) c8 M7 Y; ]9 }5 M5 N
调料 :火腿 (半根) 沙拉酱 (2汤勺) 紫甘蓝 (2片)

厨具

• 蒸锅

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• 
  ' N6 A+ h- A: X8 h0 y6 N0 z
  ' z% C* B; {' H
  土豆一个，去皮洗净，切成一厘米左右厚的片放入锅中隔水蒸熟
• 
  " D3 J2 g: C$ e/ j  i  y
  
  # v! R1 _' g. {5 s4 N5 U8 M0 I% S, L$ m趁着蒸土豆的时候，把火腿肠切成小丁
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  / N, X- f5 ^- B1 `9 u- x1 J5 ~
  
  - W) z, _5 O9 p: `5 l1 b9 ~) s紫甘蓝洗净
• 
  
  6 o, h* Z1 H! w- G
  切成细丝
• 
  
  5 Q# E% D0 q* S$ a2 P
  苹果洗净
• 
  * d' v! K2 y. r. A; V- @) c
  . N7 l: N, X2 C9 U" |! ^; |+ e
  $ w9 B9 V8 w' Q5 X苹果去皮切成小丁
• 
  / X; x8 y; L/ d  r3 A% l& u
  
  : g& }4 B2 @3 Y$ M7 t  Y) ?1 t( w* P土豆蒸熟后，土豆也切成小丁，和香肠丁、苹果丁、紫甘蓝丝都放在盘子里，加上两勺沙拉酱，
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    g8 v, l8 ]2 S" C4 q
  
  搅拌均匀
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  2 g. |- c$ O7 R  @; H& E
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  4 o! i/ B( T- y* M想起还有一瓣红柚还没吃完，也切成丁放在上面调味，
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  / ~4 W) f. z: d  H# y) \
  " j$ X% o2 P6 u* D3 U  g盛放到漂亮的小碗中
  

小窍门：如果是原味沙拉酱或者是自己用蛋黄热熟油搅拌成的的沙拉酱，可以少加些盐和糖及少许牛奶拌匀味道也很好吃。