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现在外面到处都在卖新鲜的葡萄,那怎么样可以挑出好吃的葡萄呢?下面就和小编一起来看一下挑选葡萄小TIPS吧。: ?. c c1 ?1 j5 p1 @) I/ Z
8 z# \$ w7 x7 Z# c# o3 U" r. f. F2 P' L 1、看外貌
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9 F) q( b( {9 \. N: U 葡萄产地不同,品种不同,风味、特点也不同。选购时首先注意外观新鲜,果穗大小适宜且整齐,果梗新鲜牢固,果粒饱满,大小均匀,青籽和瘪籽较少,外有白霜者品质最佳;新鲜的葡萄用手轻轻提起时,果粒牢固,落籽较少。如果粒纷纷脱落,则表明不够新鲜。不新鲜的葡萄果粒不整齐,有较多青籽和瘪籽混杂,葡萄成熟度不足,品质差。果梗干枯、霉锈,果粉残缺,果面润湿,果皮呈青棕色或灰黑色,皱皮、脱粒者质次。 m* T4 z0 _1 ~( H% J- A
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2、看色泽
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2 R- o( G* m6 B 一般成熟度适中的果穗、果粒颜色较深、鲜艳;如玫瑰香为黑紫色,龙眼为琥珀色、紫红色,巨峰为黑紫色,牛奶为黄白色等。: n0 }( s; K$ T) N
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3、闻气味
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4 ]1 r# z2 c* t 品质好的葡萄,果浆多而浓,味甜,有香气;品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡,无香气,具有明显的酸味。选购时可试吃葡萄穗上最下面一粒葡萄,因为一般情况下,最下面一粒葡萄是最不甜的,如果该粒很甜,就表示整穗葡萄都很甜。
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" a; `; I! {1 N5 F" y" b 4、一串更好吃$ n$ G ?( N2 |/ E* r2 T
6 n+ J/ g5 |& a. M 当然不是说果粒越大越好吃,因为个人认为小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是,同一串上的葡萄,当然是越大越好吃,所以挑选葡萄的时候要挑同一串上大果粒较多的。
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5、挑选果粒紧密程度
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2 A6 D, b! m O. C' e' b 一般越是果粒长的紧密的葡萄营养成分越充足,如果营养不足他们就会长得松散。但是,红提葡萄要比其他品种的葡萄长的松散很多,所以当你比较果粒的紧密程度的时候要注意比较同一种不要,不要拿红提和玫瑰香去比较。1 ^+ D$ m3 b! H7 J2 l
- S. ]& _ |1 a! Q 6、掂重量0 L% R, `5 N/ M/ P; x, {
6 }0 i* E( R2 \! o0 A6 w 这也是一种常用的挑选葡萄的方法,两串葡萄越是重的那一串就越好吃。不过也不能在不同的品种之间进行比较。
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5 A5 H; M* h( M$ H 7、注意识别腐坏葡萄
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9 w, G7 t% [ y6 S5 z 很多时候超市里卖的葡萄都是装在包装里的,比如保鲜膜裹着,这时候比较难鉴别葡萄是不是坏了。不过隔着保鲜膜我们也可以拽一下果粒,看看果梗和果粒之间是不是结实,一拽就掉可能是果梗部分开始腐坏了;另外你可以闻一闻,开始腐坏的葡萄都会产生酒精的味道。
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& T" [3 [6 |2 V3 H* P3 ~: G 8、看果柄
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8 ~3 O7 d; j+ y, t( z 看果柄,就是串着葡萄的枝要是新鲜的绿色,不能变成褐色。 |
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