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现在外面到处都在卖新鲜的葡萄,那怎么样可以挑出好吃的葡萄呢?下面就和小编一起来看一下挑选葡萄小TIPS吧。
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o+ I7 }: m; X9 @9 h 1、看外貌
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6 G% i4 r' Q/ f0 t2 o6 [, Q' ~ 葡萄产地不同,品种不同,风味、特点也不同。选购时首先注意外观新鲜,果穗大小适宜且整齐,果梗新鲜牢固,果粒饱满,大小均匀,青籽和瘪籽较少,外有白霜者品质最佳;新鲜的葡萄用手轻轻提起时,果粒牢固,落籽较少。如果粒纷纷脱落,则表明不够新鲜。不新鲜的葡萄果粒不整齐,有较多青籽和瘪籽混杂,葡萄成熟度不足,品质差。果梗干枯、霉锈,果粉残缺,果面润湿,果皮呈青棕色或灰黑色,皱皮、脱粒者质次。. w* @# F$ ^: a, G; e
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2、看色泽
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, }8 C' r* D1 w6 C: @" y 一般成熟度适中的果穗、果粒颜色较深、鲜艳;如玫瑰香为黑紫色,龙眼为琥珀色、紫红色,巨峰为黑紫色,牛奶为黄白色等。
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3、闻气味8 F! m. b& R* o/ ~* ^9 T; n( p. U
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品质好的葡萄,果浆多而浓,味甜,有香气;品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡,无香气,具有明显的酸味。选购时可试吃葡萄穗上最下面一粒葡萄,因为一般情况下,最下面一粒葡萄是最不甜的,如果该粒很甜,就表示整穗葡萄都很甜。- D( }; w8 F6 R' X! k; v
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4、一串更好吃! m* Q+ F3 x& _
4 D3 j6 `6 F& I* r9 U 当然不是说果粒越大越好吃,因为个人认为小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是,同一串上的葡萄,当然是越大越好吃,所以挑选葡萄的时候要挑同一串上大果粒较多的。
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! p% w( v+ c9 y$ {% G. k# M* o 5、挑选果粒紧密程度9 l3 b2 `4 a, W5 K! [1 o! E
# }$ `' C. ?; M5 ? 一般越是果粒长的紧密的葡萄营养成分越充足,如果营养不足他们就会长得松散。但是,红提葡萄要比其他品种的葡萄长的松散很多,所以当你比较果粒的紧密程度的时候要注意比较同一种不要,不要拿红提和玫瑰香去比较。
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6、掂重量
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' x0 D5 P- t7 ?* `: i8 y n8 e. Q( Y 这也是一种常用的挑选葡萄的方法,两串葡萄越是重的那一串就越好吃。不过也不能在不同的品种之间进行比较。! b I( y( D: m7 ~& ~
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7、注意识别腐坏葡萄4 T5 q6 l, X9 X4 Y" E
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很多时候超市里卖的葡萄都是装在包装里的,比如保鲜膜裹着,这时候比较难鉴别葡萄是不是坏了。不过隔着保鲜膜我们也可以拽一下果粒,看看果梗和果粒之间是不是结实,一拽就掉可能是果梗部分开始腐坏了;另外你可以闻一闻,开始腐坏的葡萄都会产生酒精的味道。8 _+ T7 @6 K! ?- M9 d( b
{ K( f# V8 j6 N, o1 { 8、看果柄: o+ m8 G8 p# i/ y
/ Y: e/ ^# O8 j7 E4 \9 J4 G! ?( s* A 看果柄,就是串着葡萄的枝要是新鲜的绿色,不能变成褐色。 |
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