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营养价值
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虾含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍，并含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。/ A0 @/ T, d) _( c3 D
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和鱼肉相比，虾所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源；相比起来，虾的脂肪含量也很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。8 J1 L; X5 _' |% x/ }" \; @: {
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虾中的胆固醇含量较高，但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。0 I* d: U# K. Q: i: H8 u1 ^0 B6 z5 C
3 }: U9 B& q* s营养分析) I% a+ C! R7 O3 g
0 h6 b2 k5 l0 R3 l% s虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，对预防准妈妈孕期高血压有一定疗效。8 G) b. }) c+ t, I0 Z6 u0 b
! C2 Q( R$ D" Z4 F! A9 R* }担心孕期皮肤问题的准妈妈可以多吃虾，它含有丰富的微量元素锌，可改善因缺锌所引起的皮肤不适等病症。- o: J$ t* Z, I! Q. ^. W
5 I4 U2 F( W, A% u5 S虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。4 u1 o7 H- Q. v% P
v9 ^, e0 O1 b# }. |虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制 |
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发表于 2013-9-8 20:01
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