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1、淀粉类食物; @2 H' E, n+ G2 f; D! e8 u
8 s8 y; l- h/ u- P 馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中,会加快其变干变硬的速度,如果短时间吃不了的话,可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。另外面包和饼干也不宜放在一起存放,这样一来面包中的水分会转移到饼干中,使饼干变软,面包反而变硬,对两者都不利。
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v0 l- s8 g! N" b' _5 d! d 2、巧克力# r1 t( X6 w% v4 R3 ]
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放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说,储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时,可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用。0 Z6 g, K. g* u w" L& z
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3、鱼类
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冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。
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4 R+ A: U1 m/ S. G 4、药材
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药材不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性,所以对一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。
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, r" X9 s' e; s2 j 5、西红柿
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% }% }# T7 t7 p5 I* e- E 西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。
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6、黄瓜青椒+ G; |$ S% u2 l
! O2 y. Y! d( b6 x 黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。' Z/ h$ N7 N0 R/ u$ J
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7、香蕉
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4 Y2 Q. W* P6 \7 J; }) H% O" c) ? 若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。: r% ^9 c$ O3 R( h& `4 ~0 F) S
1 ^6 Q& V+ D! ]( A+ W 8、鲜荔枝8 ]9 H6 g/ @9 e1 P
% n2 n1 W- F& @: T& Q( q; K* t 若将荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味。
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9、草莓' [/ l; d4 A; ^. ]" M
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草莓储存在冰箱里,不仅果肉发泡、口感大打折扣,还容易霉变。 B$ g" q5 S" s% n& u
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10、绿叶菜( _5 J8 n; ?) ?& @! v
4 n3 r8 F' F+ z# k9 U 绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏,还可能由于酶和细菌的作用,生成有毒的亚硝酸盐。 |
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