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夏天多吃“杀菌菜”:大蒜生吃的效果最好

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在炎热的夏天里,肝炎、急性胃炎、急性肠炎、痢疾、霍乱等消化道疾病容易爆发,并且其中的痢疾、霍乱和大多数肝炎都是传染性疾病。5 Q8 S/ g: W5 ?( u/ x

* ^& ?$ F. x3 D/ ^. S/ J- E在夏季,为了保证胃肠道的健康,我们平日里一定要多吃一些杀菌菜。另外,夏季还经常发生一些呼吸道疾病和病毒、细菌的感染,比如乙型脑炎、蚊虫叮咬感染发炎、脚气感染发炎等,多吃一些“杀菌菜”是很有益处的,有时甚至光靠这些杀菌菜就可以治疗疾病。. |1 ^. K! ]. |9 ?1 f, a: M

; t+ \6 V* b8 m7 S& v6 t那么,什么样的蔬菜算是“杀菌菜”呢?“杀菌菜”是指那些具有杀灭细菌功能的蔬菜。这些蔬菜主要包括:大蒜、大葱、元葱、蒜苗、蒜苔、姜等,其中首选的应该是大蒜。大蒜生吃效果最好,选择醋泡蒜可以解决辣心的问题;蚊虫叮咬之后可以涂抹大蒜,脚气抹大蒜,即能止痒又可杀菌,更可防感染。总之,夏天里,不论拌凉菜还是做熟的菜放一些蒜都是健康的选择,既可调味又可杀菌, 尤其是拌凉菜、吃海鲜时同时吃一些大蒜是很有益处的。; @# y" N0 W( x) @+ V
" x1 P# T+ o$ W: |4 A% a' T
大蒜的8种功效! w' ^& P- K& K
/ n6 |/ |) I' m+ I2 c) z4 V4 t$ V
现代医学研究证实:大蒜集100多种药用和保健成分于一身,其中含硫挥发物43种,硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。大蒜的功用大致如下:
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* z; F+ M0 E% z, C. p# {* I  E1、强力杀菌、抗病毒
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- ~; h7 f. }$ Y7 J" H蒜氨酸是大蒜独具的成分,当它进入血液时便成为大蒜素,这种大蒜素能杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
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) M6 ]2 v6 |0 t8 J2、旺盛精力、提高免疫力5 N4 O' i" ]$ p! h. O

1 r; ]( r" s3 F$ O& ]# I蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素,具有消除疲劳、增强体力之效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分,对精液的生成也有作用。
) ?5 s5 ^" q1 u( z; a/ Q
$ ]( P2 v% p0 M0 y4 b# D3、防治心脑血管疾病1 K; n% d: g) ^6 T+ \, S
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大蒜素能促进新陈代谢,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,降低血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。故对高血压、高血脂、动脉硬化等有一定疗效。
; w* i0 {$ h. W4、促进皮肤血液循环* R0 p% i& ]' n( t  S- y( s

1 B# C0 J" g# I0 s3 A大蒜外用可去除皮肤的老化角质层,软化皮肤并增强其弹性,还可防日晒、防黑色素沉积,去色斑增白。2 w) L/ U& y4 W

+ H; v! L( i6 \" h- x2 C9 N/ z5、降低血糖+ _& I- \/ V1 J
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预防糖尿病大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。! ]9 r$ X/ }( h5 E8 r2 y
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6、防治肿瘤和癌症
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大蒜可阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成。到目前为止,其防癌效果在40多种蔬菜、水果中,按金字塔排列,大蒜位于塔顶。在100多种成分中,其中几十种成分都有单独的抗癌作用。大蒜中丰富的有机锗化合物和一些抗癌药物合用,无论在抑制肿瘤局部生长,还是防止肿瘤转移方面,均有协同作用;有机锗化合物能够刺激体内产生干扰素,而干扰素的抗癌作用已被医学所证实。
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7、保护肝功能+ C( m. ~5 `# H# l0 W6 b" }; e+ h
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大蒜中富含的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,可以清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。
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8、抗衰老( ?3 O; A& G4 _! l) Y
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硒以谷胱甘肽过氧化酶的形式发挥抗氧化作用,还有大蒜中富含的超氧化物歧化酶也有着不可低估的抗氧化作用。这种抗氧化作用能够保护细胞膜,进而起到抗衰老的作用。
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总之,大蒜浑身都是宝,杀菌保健呱呱叫。但是,大蒜也不能多吃,因为蒜对胃有刺激性,一顿饭吃几瓣刚刚好。
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