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雪花梨的营养及作用

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摘要:雪花梨是蔷薇科植物白梨的果实。因其果肉洁白如玉,似霜如雪而得名,有“大如拳,甜如蜜,脆如菱”之说。其果实以个大、体圆、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜,被誉为“中华名果”、“天下第一梨”。
! y: J+ {+ a3 J7 q3 b( }8 L2 Y! v; |  Z* t
2 {0 [0 f: k2 q7 ~
雪花梨
3 A" g* V/ X; h9 S2 w! b& s! `( i9 ?+ c7 q/ P0 |
  营养价值:
7 V2 L% U. }, u5 R
- V1 @/ F' V( ~) k5 h5 M3 B" E) B  1. 梨中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压;2 }! T7 b6 f- W  _, c
7 d% Q, D4 f; `
  2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用;( t* q4 a0 _3 N
4 B  D# h) [5 ~+ Q
  3. 梨有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,增进食欲,对肝脏具有保护作用;1 ~5 J) D' W) C1 z, [4 h% ^$ L* m
7 Y  K+ f& Z% Q* M) t- g
  4. 梨性凉并能清热镇静,常食能使血压恢复正常,改善头晕目眩等症状;
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  5. 食梨能防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌;! f0 g; C1 M* V  l! N0 c6 Z1 H

- f# r# `* k+ b% w; }: q! E  6. 梨中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。
& o% _5 E" {4 z9 \" R9 F- p% r+ H3 q
7 J! t& q7 n! N& n- r; s  一般人群均可食用
% }; L% y: h! {: R0 E6 I) M' Y" z' q3 E* Q# b6 u
  1. 咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者,慢性支气管炎、肺结核患者,高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者,饮酒后或宿醉未醒者尤其适合;
% y$ G8 r; ^3 L) F3 h+ }: Y% E: W% q5 q
  2. 慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
% `, r' f+ X( }6 g8 U. a, y
! @- ~. W: r% H0 r7 X  食物相克
' y8 Z2 r  R$ E3 D  [$ ], _
, T  d  }( e! w  W  梨与螃蟹同食伤肠胃;忌于鹅肉同食。$ b  O6 w- P0 `) Q, Y, B& p

6 F+ w" _) Q7 ^6 x- b  [雪花梨/ |; v7 o9 C  |3 |4 i& R. ~2 Z7 l* d

4 n! B' g: t+ v& s! U  制作指导
" c2 z9 H  p. c4 T1 c# f
# B, G0 c: R0 H% s1 [8 P; L! w  果供生食外,可制成杏干、杏脯等加工品,核内杏仁可食用。2 O* F/ e% L4 M  u; s. J4 v& Z
; q* c$ K! @7 i$ K$ P
  食疗作用
$ n- _: `( r$ `5 L! V* g# V+ d) \* m
  梨味甘微酸、性凉,入肺、胃经;/ n0 U0 L6 D1 c& X/ S; S8 }3 P# r

$ }0 O+ X4 ~( a9 D' S+ e9 l  具有生津,润燥,清热,化痰,解酒的作用;
- y" _' y" m0 f4 w7 N: ]/ I
, ^) I& @& a- j- w0 J  k, U; Z  用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症,也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。: B2 p8 I$ A! m7 l$ E

* `8 x, V6 n! R7 E. x  其他相关7 x4 m5 M7 G6 r# y

  m' C0 l/ _! W  k$ G  唐玄宗李隆基精通音律,喜爱歌舞,常在都城光华门禁苑中一处广植梨树的果园里进行表演。后世称戏剧界为“梨园界”或“梨园行”。
  a3 x& d2 T1 w6 Q; d$ f
3 |. p# j$ e# r2 S! B. _  梨原产我国,《诗经》《晨见篇》即有“山有苞棣”的记载,可见我国梨树栽培,至省有二千五百年以上的历史。在梨树长期栽培中,选育了很多优良的品种,在《史记》、《广志》、《秦记》、《西京杂记》、《洛阳花木记》及《花镜》等古籍中,记载梨的许多品种,如蜜梨、红梨、白梨、 鹅梨、哀家梨等品种名,至今沿用。
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