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冬季是阴气极盛、万物收藏之季,生物处于冬眠阶段,以养精蓄锐,适应明春之生机。故中医素有春夏养阳,秋冬养阴之说。一起看看冬季有哪些食物最适合养生吧。
: O/ s0 I4 m5 A: e( u) W一、黄豆芽& l: @& u$ z" G* e9 X3 t6 Z
黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物,在这个过程中,自身酶的作用下,大豆中蛋白质结构变得疏松,蛋白质的消化率和生物效价提高,维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加,成为理想的高营养蔬菜。
5 y5 E9 t: r/ \目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一,豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,甚至可能含有激素,千万不要食用。) \' D& s8 m" J; j8 v! i! P9 O( K, b
黄豆芽适合人群:一般人群均可食用
# n+ w2 q0 w: E/ N% a* Z& j# h1.青少年可多食,孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果;* D2 z$ R6 S$ X
2.虚寒尿多者慎内服。
2 H' b# S1 d( B) z黄豆芽食疗作用:
) E3 h+ q' I4 g9 n4 i. V U$ M黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;( X- N+ l! p* k# ?6 B n
具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效;
; E' v% E) s. K对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。; P# A4 P) G* O4 t" j* V
二、黑豆9 u e: V/ T* s" H4 `
黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的,比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中人体需要的必需脂肪酸占50%,还有磷脂、大豆黄酮、生物素,所以吃黑豆没有引起高血脂之虞,还有降低胆固醇的作用。中医认为,黑豆性平味甘,有润肠补血的功能。/ f" u1 {4 k8 ?4 B Q) M# \7 B! ?
黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。
" \0 y7 I: j4 Z1 C黑豆适合人群:一般人群均可食用% E$ N4 y+ x2 m$ c3 C
1.适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用;8 q) r8 ?) w/ `2 D3 E
2.小儿不宜多食。
. S$ b) z& ~& Q2 {5 w$ ~ i黑豆食疗作用:, r k; M- D! p3 F5 ?4 `
黑豆性平、味甘;归脾、肾经;
9 B% g% O: m6 h3 H6 r! k; z( ^% K具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;
" c3 c# j& X6 \/ _( m用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。+ W' G7 h3 w% F) r8 F1 l! k% t
黑豆食物相克:
( e# B o) Q3 ]" e1 p2 }《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
+ ?8 o: A2 L# d+ ^) v三、狗肉" v5 E f" g9 V, ^5 J2 _, l, d
狗肉含有较多的牛磺酸、多肽,而脂肪很少。
- y/ s% J# ], _中医认为,狗肉性温,有补气温肾、助阳散寒之功效,对腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜间多尿、增添热量有很好的作用。
% S% @; B! z$ Z1.每到冬季,我国各地均有用狗肉进补的习惯,因其味道醇厚,所以才冠以“香肉”之名,是温肾壮阳,轻身益气之功效。
0 y o1 \& D8 H9 [; L" R' |2.忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生虫感染,忌食疯狗肉。
. a7 W, U: I0 m7 P7 D; k0 a' D! g狗肉适合人群:一般人皆可食用;老年人更佳) k- q7 m9 }2 o* q1 s
1.适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用;& E8 e1 k, t1 |6 f) S8 o% }9 U
2.凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用;脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。7 u, D* e" ], u4 _, g
狗肉食疗作用:0 a& D) W9 i% @
狗肉味甘、性温、咸,归脾、胃、肾经;狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。6 `5 B, c5 V4 v9 u Z
狗肉温肾壮阳,用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症;温补脾胃,用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。8 R2 |- t) f7 O$ c
四、黑木耳
) o5 Q* ^9 f' ~, X: B( R黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等,有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。# G2 b( u- w& U0 ^ n- j0 N
中医认为黑木耳性平味甘,有补气、益智、生血功效,对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。
0 J3 `. |) n3 O, p1.鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木而可安全食用;
7 t( f) e" [* b7 t2.优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。
8 k# w! ^% u/ X" \$ T5 E木耳(干)适合人群:一般人群均可食用
6 `) L+ |3 b& r- l6 R9 u1.适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;
: I# B& {) ^& I8 l7 a2.有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。0 F- k0 t2 b+ X- J8 ]# L0 l, y
木耳(干)食疗作用:& ~; F! ^1 B8 |# t; y& [+ ?8 W
木耳味甘、性平,归胃、大肠经;有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;9 Y6 l, y. @7 u! ?6 V& K8 y. g8 u
主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。/ `2 w6 }/ l# \8 @+ ~% i* b
木耳(干)食物相克:) ]# a( W1 A6 C3 k6 s
木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
& q3 ?0 |9 t3 s; x) V, J* |" ]患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
, O5 d4 g, g& G木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
* Y, y2 }6 O7 F" ]& Q五、大豆9 L5 c* U, P9 F6 B
大豆的营养成分比较齐全,其中蛋白质是“完全蛋白质”,含赖氨酸较高,能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜,又可代替粮食,冬天吃大豆特别有益。中医认为,大豆味甘,有和胃、调中、健脾、益气的功效。
+ n# F( Q! {" l5 I1.应用于手足抽筋疼痛:黄豆100克,细米糠60克,加水煎至黄豆熟烂,一天分2次吃;
6 E0 V+ k3 k: t! y2.应用于烧烫伤:治疗期间每天用黄豆适量煮汁服,可加快治愈,愈后无疤痕。
" L$ `3 ]5 {3 x" e1 K. ]9 A3 L0 U3.美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现,吃豆奶长大的孩子,成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。据美国专门机构研究,这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关,所以不要让婴儿多喝豆奶。% M/ N. y& L. e2 O5 I y
大豆适合人群:一般人群均可食用
. `5 v0 c- h6 X/ X0 e: ^1.大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;脑力工作者和减肥的朋友也很适合;, f/ R$ j1 i z0 g1 |
2.大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食;
0 h* E; P N; n" Z- T/ [2 N3.患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。# J) h' ~4 Y) P: i) z- x" v2 }
大豆食疗作用:8 o* \: v$ x" M% q0 O3 y4 Q. \
大豆味甘、性平,入脾、大肠经;% s" `( F, P% z; P, B D
具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;
( v) ? y' H3 k主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎,对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。 |
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