正式会员
- 积分
- 62
- 金钱
- 16882
- 威望
- 62
- 注册时间
- 2010-9-10
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
“油”是人们每日必吃的食物,因此它的用法是否科学对人体健康至关重要,如果使用不当,日积月累甚至可能引发癌症。& d M+ Z+ @9 P. n B
; T- L* {" h) P- c8 i
误区1:高温炒菜
8 M5 x6 u" V2 T/ |3 j* \; P! C9 u- G2 }" p! K- [( M @7 L
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒烟。
* A! O- h* z% Q8 x: F
' l p& j! O$ f6 Z 误区2:不吃植物性食用油,或者不吃动物油
1 p" o* H/ }* U& b% j& f* {; ~5 C$ c9 z+ \5 a' O
如果没有油,就会造成体内维生素的缺乏,以及必需脂肪酸的缺乏,影响人体的健康。一味强调只吃植物油,不吃动物油,也是不行的。在一定的剂量下,动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。% A/ l" R: t* N5 w6 T: q
5 Y; f, ^* q/ a5 h" u 误区3:长期只吃单一品种的油% {) o, F7 i$ g, g
% W3 r; F' d: N) _% [ 现在,一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油,但我们建议最好还是几种油交替搭配食用,或一段时间用一种油,下一段时间换另一种油,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
1 X c" ` D% m/ u/ t2 T6 Q+ `, K% `& M0 B
误区4:血脂不正常的人群或体重不正常的人群,用油没有什么不一样的3 c, a/ S B% z6 m6 O4 w( Z2 z
. M- F$ O, G8 S0 Y6 o" |9 v. a 对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说,我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上,也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克,多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群,他们每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。 |
|