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秋季养生关键就在于防凉防燥,眼下正是秋莲丰收的季节,下面来看看莲子的食谱。6 v0 G+ f* T! ^. D5 j' i' }$ F# k( j& h E
. ^$ l. i7 c. I1 G 主题:莲子扣肉0 ?7 V! W* @ s
$ l) ~. ]- j! c7 L1 c9 @; D 食材:干莲子100克,五花肉100克,梅干菜适量,姜、葱、蒜适量, 老抽、耗油、蜂蜜适量;$ p3 T4 P9 j- ]& U6 C `6 s7 h( E& R
! m' ] ?; \$ A& T3 N 做法:
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$ ^ j9 |" L) {% R* a R 1.莲子用3小时泡发洗净,梅干菜泡发洗净,放入开水焯一下捞出待用,葱姜蒜切末待用;" {6 n) W% q1 p( j: O9 n) G/ v
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2.锅内放水烧开,五花肉煮制七八成熟捞出,用老抽、蜂蜜腌制15分钟;6 a# Y7 U6 S: o6 `
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3.锅内放油烧热,把腌制好的五花肉煎炸至肉皮起泡捞出;
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4.把五花肉切薄片,莲子包在里面,用葱丝捆住定型,倒放在碗里;1 P7 R9 k3 T7 g+ N3 K3 D1 Q
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5.锅内放少许油,放入葱姜蒜末爆香,加上梅菜煸炒,梅菜放在莲子上面,放入蒸锅,蒸1小时;
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4 E/ J4 o$ M- a' _6 v5 B 6.蒸好后莲子肉倒扣在盘子里,淋上耗油即可。, {" _4 ^$ [, e# W; Y8 Z
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食神特别提醒:' L/ Q3 f+ b5 ^8 g b; A
% Z4 B# v9 P& ~ Y5 A6 T- p 一、秋天吃秋莲养心 大便干燥者少吃
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说到莲子,其实从大暑开始一直到立冬都是成熟的季节,大暑前后采收的为夏莲,养分足、颗粒饱满、肉质佳;而立秋之后采收的秋莲,颗粒比较细长,膨胀性略差,入口硬一些。即便如此,秋季吃秋莲,依然是根据时令饮食的菜谱,能养心益肾。( D M* P6 Y" i# Q' w9 u" X7 G
8 z9 U( l6 O4 [0 C8 `1 Z 中医认为,莲子味甘、涩,性平,入心、脾、肾经,主治脾胃虚弱、食欲减退,腹泻,白带多;肾虚遗精,尿频;心脾两虚,虚烦不眠等症。一般以熟食为主,或入汤剂、丸、散。需要注意的是,腹胀或大便燥结者不宜吃莲子。7 ~5 n& B/ z# X% q9 ]4 {
* X+ P3 C# S( n( z _ 二、睡眠不好用莲子心泡茶喝1 o8 c. V" Q t8 o. d* s. ]
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睡眠是人们恢复体力,保证健康,增强机体免疫力的一个重要手段。秋季气候凉爽,人们睡眠的气象条件大为改善,但如果不适当加以注意,睡眠质量将会大受影响。对于高血压或者睡眠不好的朋友,还可取莲子心、生甘草各3克,开水冲泡当茶饮用,每日数次,具有清心、安神、降压功效。 |
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