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秋季养生关键就在于防凉防燥,眼下正是秋莲丰收的季节,下面来看看莲子的食谱。
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5 P: F! v; d5 m2 W3 E 主题:莲子扣肉
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食材:干莲子100克,五花肉100克,梅干菜适量,姜、葱、蒜适量, 老抽、耗油、蜂蜜适量;
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% J) w! ]) N) u% z( C, J 做法:
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1.莲子用3小时泡发洗净,梅干菜泡发洗净,放入开水焯一下捞出待用,葱姜蒜切末待用;2 k4 `: D& I6 s5 I
: H4 i5 ~' }; p& D 2.锅内放水烧开,五花肉煮制七八成熟捞出,用老抽、蜂蜜腌制15分钟;
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, g/ r# T: E: Y: ] 3.锅内放油烧热,把腌制好的五花肉煎炸至肉皮起泡捞出;0 q0 h1 y& z1 x, F. L
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4.把五花肉切薄片,莲子包在里面,用葱丝捆住定型,倒放在碗里;1 ]/ Y. M) Y0 h% |8 K
/ J1 U C' [+ c2 O 5.锅内放少许油,放入葱姜蒜末爆香,加上梅菜煸炒,梅菜放在莲子上面,放入蒸锅,蒸1小时;0 Y6 d" ^' d1 e+ G' C2 I7 p
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6.蒸好后莲子肉倒扣在盘子里,淋上耗油即可。' A6 W$ P+ _+ W" W: S9 u, S
0 @0 M7 }0 y$ m3 c: c- o" S/ b+ n% y: S 食神特别提醒:. f9 ~; p2 a4 O
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一、秋天吃秋莲养心 大便干燥者少吃9 e4 K) x+ P; J% x2 \
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说到莲子,其实从大暑开始一直到立冬都是成熟的季节,大暑前后采收的为夏莲,养分足、颗粒饱满、肉质佳;而立秋之后采收的秋莲,颗粒比较细长,膨胀性略差,入口硬一些。即便如此,秋季吃秋莲,依然是根据时令饮食的菜谱,能养心益肾。
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中医认为,莲子味甘、涩,性平,入心、脾、肾经,主治脾胃虚弱、食欲减退,腹泻,白带多;肾虚遗精,尿频;心脾两虚,虚烦不眠等症。一般以熟食为主,或入汤剂、丸、散。需要注意的是,腹胀或大便燥结者不宜吃莲子。& L6 [1 K1 k& s: V( W, }+ w
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二、睡眠不好用莲子心泡茶喝% E2 I* N i" S, I2 D$ i
2 Z+ q5 U ~) f2 Z 睡眠是人们恢复体力,保证健康,增强机体免疫力的一个重要手段。秋季气候凉爽,人们睡眠的气象条件大为改善,但如果不适当加以注意,睡眠质量将会大受影响。对于高血压或者睡眠不好的朋友,还可取莲子心、生甘草各3克,开水冲泡当茶饮用,每日数次,具有清心、安神、降压功效。 |
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