滑铁卢华人网™

 找回密码
 注册
查看: 4923|回复: 0

过多食蒜小心伤肝损眼

[复制链接]

8699

主题

373

回帖

0

精华

正式会员

Rank: 2

积分
62
金钱
16882
威望
62
注册时间
2010-9-10
发表于 2012-5-28 00:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
北美华人新生活

地产经纪 Dennis Xu

心理热线



新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页
▼标签: 王凤歧养生大蒜肺结核癌症高血压动脉硬化眼病肝炎肠炎腹泻健康 分类: 养生餐桌  - q, n& _3 \/ E1 E. z3 n
怎样利用大蒜的保健功效呢?我们首先要知道自己适不适合吃蒜。蒜作为常用蔬菜和调味,当然是适合大部分人日常食用了,尤其对于患有肺结核、癌症、以及高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者很有好处。那什么人不适合吃蒜呢?下面几类人在选择时可一定要注意了。
# R. {. V6 _$ B) F% Z1 q
6 b; z4 E) c9 ?# H) `一、眼病患者! I% \9 j# d7 Z! E1 ~

+ h7 q5 z6 H& E  ^; Q古人说:“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜,对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”,蒜味最辛,而且它是走清窍的,通眼睛,容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多,尤其是有眼病的人,在治疗时必须忌掉辛辣食物。
8 L& y* F/ G0 d  L0 ~& a( M3 j0 b1 D6 K0 s! B# B6 t
二、虚弱有热者
3 `( Z( d* i& g0 Z; [- X5 N
" f! N8 U' L" l' w1 h3 |古人认为多食蒜会耗散人的气,同时也耗散人的血,《本草从新》记载“大蒜辛热有毒,生痰动火,散气耗血,虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
1 o7 A' c4 l( B6 E4 u/ e! |. k. u0 C  J8 [+ l
三、肝病患者" N* l8 Q0 t1 ^( m3 u) \
2 G7 Y4 {7 v3 f
很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎,甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”,大蒜性热,能助火;味辛,剌激性强。肝有内火者如果食用,肝火会更旺,时间久了当然会造成损伤。
$ d$ L4 k! g- W/ x1 L' s  ~& b# V: @
四、脾虚腹泻患者
! M; l1 _( E- ~( p4 X, W& B, j1 U' |
. L4 E. m3 e/ t8 |生大蒜的的刺激性很强,平常少吃点是可以促消化,但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。
" b/ |! D& g( E0 }. K7 e# U1 G! z* l& J
五、蒜属发物,重病者慎食+ e$ O% S" @- ^) _6 t

" }/ L+ ^: N% X1 N' |6 v+ `蒜属发物,所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病,或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,对得患有重病、或者正在服药的人来说,很可能出现明显的副作用,不但可能引发旧病,还可能使药物失效,或与药物产生连锁反应,影响身体健康。9 w$ K# O3 X) e+ h( Y1 X$ Y

$ p$ u" q+ j! C8 n+ D& l大蒜生吃要比熟吃好4 j5 Y, v7 b; F( r* A

' J+ I. |* d# o" G大蒜要怎么吃呢?虽然有些人不喜欢它的味道,但生吃的确要比熟吃好。  C& P* S* {4 `" W$ t+ u2 D

+ h; l, w7 A9 c+ m蒜的药用功效来自于它的辛辣味,也就是其中的大蒜素了,如果把它炒熟吃,里面的大蒜素大部分会挥发或受热分解,这样就大大地降低了大蒜的保健功效。所以,大蒜尽量还是生吃好,如果实在受不了蒜辣味,可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉,这样辣味减淡了,大蒜素也不会过多的损失,另外也选择吃糖蒜和醋蒜。
0 Z1 z2 |. E; F0 w- [$ T6 ^; b# |; ?+ `$ F, i2 ^3 k: r
另外把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的,因为大蒜素并不是直接存在的,而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成,只有把大蒜拍碎或捣碎,它们才能结合成大蒜素。所以吃蒜时最好拍碎或捣碎,或者多嚼一会,这样还有助于消除口腔细菌。- A+ R0 J- X, s7 Q5 G. S! E
4 d- d: o9 z) k3 H: D* u/ q' t( T
不要空腹生吃大蒜,因为它的辛辣过于强烈,会让人产生胃痛、上腹部烧灼感,易引起急性胃炎,诱发慢性胃炎及溃疡病的复发。% N/ E5 i7 F5 p

0 j0 e4 R  `  f% ?# S大蒜一般分为紫皮大蒜和白皮大蒜两类,选哪种好呢?紫皮大蒜辣味浓厚,抗菌作用强,适合生食或作调味品,而白皮大蒜辣味少,抗菌作用较弱,适合腌制糖醋大蒜。: P6 L0 l& R, D+ w0 I

5 V/ R5 F! ?8 _4 [蒜的养生保健食谱
" [9 J# m+ v- T
8 N+ o$ q' j. X0 \* P一、蒜酒,治脚弱无力等症的补虚壮肾酒% Z1 K- Y4 s( l5 }

1 z' ^) g5 l  n" J% {- e% R1 f3 D蒜酒的制作方法和通常泡药酒一样。取大蒜1000克,桃仁、淡豆豉各500克,白酒5000毫升。把大蒜、桃仁、淡豆豉这几样药都切细碎了,然后拿一个丝织的袋子装好,扎好口后放到瓷罐或者泡药酒用的玻璃瓶当中,再把准备好的白酒倒进去,春夏之季泡3天左右,秋冬之际泡满7天就可以了。
6 b6 n! U1 J* i+ }7 U2 F! a1 \: n; ^1 {
这道蒜酒方出自《圣济总录》。有什么作用呢?大蒜的功用前面讲过了,桃仁呢,可以活血祛瘀,润肠通便,止咳平喘。淡豆豉呢?它可以解肌发表,宣郁除烦。常被用来治疗外感表证、寒热头痛、心烦胸闷等。这几味药再浸入可通经活络,祛风除湿的白酒,当然可以起到温肾壮阳、活血除风的功效,可以用来治疗脚气初觉、脚弱无力等症,也可以作为日常保健饮用。
9 `7 Y& B4 \  J1 Q0 u5 w# K
3 s4 |" o" ~+ f6 `刚开始喝的时候不用喝太多,可以先用10毫升,慢慢加量至20毫升,每日2次饮服。
5 U0 @3 Z% L3 ?& g' m0 P
! {4 i, l* f+ a/ q. W二、紫皮大蒜粥,治急性菌痢的杀虫解毒粥
  g; ~& R: d4 X9 Q" j( ^+ c
$ R1 ^; O* `/ g* ?5 F5 J这道粥的材料很简单,取紫皮大蒜30克,白米100克,当然,米的多少可以根据个人食量来定。把紫大蒜皮剥好皮放到容器中,浇入沸水,把大蒜烫个1分多钟,再取出烫大蒜的热水与和白米一起煮成粥,最后把刚才烫好的大蒜放入粥中,加点盐或酱油调调味就可以了。别看做法简单,这道粥在早餐或晚餐的时候真着热吃下去,能够散寒化湿、杀虫解毒,可以用来治疗急性细菌性痢疾。# Z* j; h$ |/ D
' a$ h: q; L  v0 H% A" b; T! X$ Y
这道粥方出自《食疗本草》,为什么要用紫皮大蒜呢?我们前面也讲过,相比于白皮蒜,紫皮蒜辣味更加浓厚,抗菌作用更强,所以它的效果也更好。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

广告合作(Contact Us)|关于我们|小黑屋|手机版|Archiver|滑铁卢华人网

GMT-4, 2024-11-1 09:36

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表