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养肝助阳 春天里的四种食物赛人参

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  韭菜:
6 q7 ^" G) I, R" o1 N8 I: t5 I; v0 w0 v, A
  500克韭菜含蛋白质5~10克、糖5~30克、维生素A 20毫克、维生素C 89毫克、钙263毫克、磷212毫克以及挥发油等。另外,韭菜还含有抗生物质,具有调味、杀菌的功效。. M4 }/ f; W; T/ w0 i3 o, V
& k' o6 {& @  l, u! `
  提示:俗话说,“韭菜春食则香,夏食则臭”。春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜性温,最宜人体阳气。
  M5 @% V% R9 S) T, ]5 J! Z" g- V( n% D0 `5 {* P! ]; W# p
  大枣:+ d# y% X; o% I6 p- P
! o. [5 r( d$ ~: ~; b9 c
  大枣性味甘平,尤宜于春季食用。" {$ {0 c! E2 |/ S/ I2 @0 P
# M6 F6 ^7 R6 Z7 o) g1 K
  提示:对于身体较虚弱、胃口不好的人,平时可多吃点枣米饭:即以大米为主,配上点红枣,色泽鲜艳,爽口润甜。/ U% ?/ l4 Q, @
6 d1 n( `9 m) l$ Y- S4 A
  山药:) d+ z2 i9 t9 p+ r, r
/ J2 |4 s/ g+ k
  山药尤宜于春季食用,它营养丰富,具有健脾益气,可防止春天肝气旺伤脾;能补肾益精,可增强人体抵抗力。
0 [5 n0 ]6 g8 Z3 }! F/ M
5 o5 |) P: J9 _6 ?- S* k$ x( f  提示:用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀,可健脾补肺,滋肾益精,强身健体,非常适合体弱多病者和中老年人食用,若再加入红枣煮,则滋补效果更好。! M( a0 t' m' t( p9 L
- H: ~" A0 A5 V5 b3 f" ]
  菠菜:
* K& L6 Z3 U  {7 W+ ~. [/ z) s* r! L% v
  菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美,一个人如每天吃50克菠菜,其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多。
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7 a% a& \/ t# Z3 s; q  提示:若是高血压、便秘、头痛、面红者,可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟,取出切碎,用少许香油、盐等伴食,一日两次当菜食用很有疗效。
. f+ b/ O$ U' t9 G, {% y+ \* h! m* ~+ T; x8 u6 [3 ]
  尽管菠菜药蔬俱佳,但不宜过量,因为菠菜含有草酸,草酸进入人体后,与其他食物中含的钙质结合,形成一种难溶解的草酸钙,这就不利于人体对钙质正常吸收。
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