滑铁卢华人网™

 找回密码
 注册
查看: 5932|回复: 0

60%家庭用油都犯4大错

[复制链接]

8699

主题

373

回帖

0

精华

正式会员

Rank: 2

积分
62
金钱
16882
威望
62
注册时间
2010-9-10
发表于 2012-3-1 21:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
北美华人新生活

地产经纪 Dennis Xu

心理热线



新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页
导读: 很多人为了预防三高问题以及预防肥胖,经常在炒菜的时候都千篇一律的使用植物油,坚决杜绝动物油的掺入。对于食用油的学问可不止这么一点,除此之外在挑选食用油的问题上也是有着一定的技巧的,比如同种品牌的食用油,最好是选颜色较浅的那类。 [推荐阅读:“超级老油”有多毒? 辨别“老油”有窍门]6 q* S  O* a& w( z6 f
  老话常说“油多不坏菜”。人们炒菜时,常以为油放得越多越好。近年来很多人意识到,油脂摄入过多会带来“肥胖、三高”等一系列健康问题,于是又开始节制吃油,相信少油、无油饮食才健康。其实,“不吃、少吃、多吃脂肪会对身体造成伤害,吃错脂肪伤害更大!”中国营养联盟专家委员会副主任委员曾晓飞在他的书中多次指出,并于多年前在营养学界率先提出这一观点。他说,“现在不少中国人(包括外国人),油都吃错了。”
+ C4 D4 G- f' Y8 r
. B: e' i$ Q  Z; H/ V3 X8 k; g  误区1:油温太高了1 K6 |7 o) L4 k4 x
. ]1 J4 f; K# D1 ^
  在炒菜的时候有的人喜欢高温爆炒,每次炒菜的时候都习惯性的等到锅里的油冒烟了才放菜,专家提醒,这样的做法是极为不科学的。如果温度过高,会使食用油里面所含有的一些营养物质遭到破坏,并且还会产生一些过氧化物和致癌物质。
$ H5 G* s8 j7 b& v* E  ~3 w" x) w, N! V8 ?1 h
  建议:
) D; D: n3 P0 y4 C
/ ^* h7 P# s0 o# L4 E  在炒菜的时候最好是先把锅给烧热了再放油,这样就既可以达到热油的效果,同时还能达到爆炒的效果,一举两得。; E6 W/ l) M3 T" y' @8 r" @

6 G6 E0 p- k1 I  油的使用方法也很重要,炒菜时最好别让油“冒烟”了。烹饪不得当,再好的油也会变“坏”。小编推荐:油烟致癌 生活中最冤枉的致癌原因!$ D9 u- a- [+ [( K4 F; Q
% ^" s2 ^" g* S  q6 T: J% S% P! f
误区2:只吃植物油 不吃动物油!) h  F$ R& @6 d0 h) @
: h$ u" O- F1 P9 _1 `
  很多人为了预防三高问题以及预防肥胖,经常在炒菜的时候都千篇一律的使用植物油,坚决杜绝动物油的掺入。
& T- f* B2 N0 N5 n2 Y8 M  专家提醒:
8 _* ]7 ?. e9 C$ z2 ]. `" l/ G- `4 t. X) x% j8 x4 X* R" S' X0 @
  如果长期不吃动物油,就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏,影响人体的健康。并不是说一味的只吃植物油,不吃动物油,就能有利于身体的健康了,其实在一定的剂量下,动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。0 c7 A4 c! ~& v; T

0 J& y; M4 n# l误区3:吃油的种类太单一
+ B4 i9 T2 x! x$ E4 n" Y- T3 O
' I9 x6 s8 y( s* I  为了方便以及健康,很多家庭通常都长时间只吃一种品种的油,认为这样可以有利于身体的健康。
1 B! ^" O' Q& U8 U3 q/ D
0 O* I! G) B8 e+ L# R   专家建议:
" [+ N! i0 ^6 o. I2 r' `
2 i7 Z) r4 X9 i  f; E7 [, ^1 Z0 ~  最好是炒什么菜就搭配什么油,特别是不能长期的使用一种油。最好还是几种油交替搭配食用,或一段时间用一种油,下一段时间换另一种油,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
( [% P* ?- R; Y+ S5 `' h5 q
: M* O. l) c# W7 u* [误区4:用油的量太大
$ u1 m* i7 o1 h% U# q- H  V: W" R! X# L. ~' y$ p6 Z; f
  在用油的量上也要做到严格的控制,像一些血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克,多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群,他们每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。
8 r6 y' ?1 I5 b4 @6 x; A, h0 O) y4 x4 k  建议:+ n" h; [5 D& P& G, p$ G
/ ^! |  k: ]+ p$ J2 n7 M5 v
  对于食用油的学问可不止这么一点,除此之外在挑选食用油的问题上也是有着一定的技巧的,比如同种品牌的食用油,最好是选颜色较浅的那类。还有关于更多的食用油技巧,这就需要你在日常的生活中去细心的发现了。
9 T9 W% T) ^% W6 Z8 [
+ C6 L+ K* {( w* l5 [; h8 |0 g  除此之外,曾晓飞认为,“人造脂肪对身体有害”。该脂肪又被称为氢化脂肪酸、反式脂肪酸,它是正常的植物油经过氢化作用后形成, 像植物奶油、人造黄油、咖啡伴侣、加入植物脂肪末的饼干、曲奇、甜甜圈、薯片、麦片、奶茶等食品中就含有大量的反式脂肪酸。”
) _) ~7 n8 L4 |5 ^2 n7 ]
  c+ \. T' Q% k 曾晓飞认为,反式脂肪酸随人体的危害可以被归纳为:. M# a* e8 N/ a$ l; N8 u% B

0 Z+ ^! y- ^% ]* B7 z   一、诱发心脑血管疾病;
6 B( s2 r6 ^; @3 h. [
6 ?- P  A8 h) L3 l. P  二、导致肥胖、哮喘、过敏等疾病;
. c9 v& w9 H2 G/ T( r4 |" c) [* o' R4 ~* M: y
  三、影响人的生育能力;
* T1 r4 P. y0 C" H" ]4 u. x$ c' s) U. L; [& t9 i# ~; G
  四、造成记忆力衰退;( A* r3 }) s! Y
% h. ?( r; p0 I% a
  五、影响婴幼儿和青少年健康成长。/ m( f& n5 f( _# O

9 }% C# U9 s, e+ V  他解释道:“由于反式脂肪酸是非天然人造的,故很难被人体接受并代谢,容易导致生理功能出现多重障碍。”所以,人们买加工食品时,应特别注意食品标签,出现“人造奶油、黄油”、“植脂末”、 “起酥油”等配料的要警惕。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

广告合作(Contact Us)|关于我们|小黑屋|手机版|Archiver|滑铁卢华人网

GMT-4, 2024-11-1 07:30

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表