初来咋到
- 积分
- 0
- 金钱
- 0
- 威望
- 0
- 注册时间
- 2010-3-7
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
本帖最后由 kingone 于 2012-1-18 10:52 编辑
4 X3 C0 n3 b3 n) f2 Q' J3 P0 W6 J9 S5 ^, \& J g5 i8 |
继三聚氰胺之后,又一个原本生僻的名词开始进入公众视野——黄曲霉毒素。质检总局日前发布的公告显示,个别企业产品中黄曲霉毒素M1超标。
0 h; E/ `4 a6 ?3 |" j9 N; W% @; ~! v" ]* G. w. x0 t
引发公众高度关注的黄曲霉毒素究竟为何物?其危害有多大?如何防范黄曲霉毒素损害我们的健康?针对这些问题,新华社“新华视点”记者采访了有关部门及权威专家。$ w4 Z& ^& q6 U
8 v2 ] q5 h5 o8 P+ ? ~ d一问:黄曲霉毒素危害有多大?, [% z! x" x. f) o8 U1 ]
) D F4 h+ c1 H4 y
虽然黄曲霉毒素是最近才进入公众视野的,但它其实不是什么新鲜事物。
' Z4 |% e$ }+ d9 n8 U+ j1 q2 z! L* s3 T9 O& B/ x' }
据国家糖业质量监督检验中心有关专家介绍,黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质。在天然污染的食品中,以黄曲霉毒素B1最为多见,其毒性和致癌性也最强。/ N. Y" H* p2 G0 L" v
! D ^1 P( W8 i# Y" s
中国农业大学教授何计国说,容易受黄曲霉毒素污染的食品包括玉米、花生、大米,其次是大麦、小麦等。
" H" L n2 V6 [) c1 v) R1 c. Z. f! n1 a4 a' d; t# E6 e
据介绍,生产企业如果使用劣质的原料,如霉化的花生、菜子、玉米等生产食用油,则有可能造成黄曲霉毒素超标;哺乳动物摄入被黄曲霉毒素B1污染的饲料和食品后,部分黄曲霉毒素B1可在哺乳动物体内生成黄曲霉毒素M1,并存在于哺乳动物的乳汁中,可导致其生产加工的乳制品中出现黄曲霉毒素M1污染。! [- l' R; _# |" M: A4 P
, e L, B- z% i |. \, P! Y w
黄曲霉毒素危害性有多大呢?据专家介绍说,黄曲霉毒素的毒性是氰化钾的10倍,砒霜的68倍。误食了黄曲霉毒素污染的食品的患者,轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状,重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。1984年印度曾经发生过黄曲霉毒素中毒,致使十几个孩子死亡。) r- \$ { H" ]! e
2 H3 q; C! E8 k: Z2 V" \0 }
广州市奶业协会会长王丁棉说,在自然条件下,黄曲霉毒素在食品中稳定性很强,一般的温度难于将其杀灭,即使用100℃的温度进行20个小时的灭菌,也不一定能将其彻底杀灭或去除。, c z1 Y5 b, a
1 {7 b3 C V5 t, j% N$ G二问:黄曲霉毒素超标缘由?
. E% R" x$ v2 V0 ~
; P7 d1 ? y! ~/ [3 }经过四川、福建两省质监部门组织专家进行的分析研判,个别企业抽查的液体乳不合格是由于奶牛食用了霉变饲料,从而导致乳汁中黄曲霉毒素M1超标。
0 ], j. ~/ ]6 @: `% w5 `
3 F1 B* I/ d5 w% A) C对于广东三家企业生产的花生油问题,广东省质监局有关负责人说,主要原因是花生原料在种植、运输及储存过程中受到黄曲霉等霉菌污染,企业在生产时没有严格检测,没有采用精炼工艺或工艺控制不足。' Z1 S/ N, q J. z# z
% Z% x, a+ X6 U; z# Y; @
液体乳和花生油的黄曲霉毒素超标缘由大多指向原料。有业内人士指出,由于我国农业基础薄弱,生产经营方式呈现低、小、散的局面,因此奶牛饲料、花生原料等初级农产品的储存、运输方式仍较为落后,质量无法得到保证。
. g }3 ?. m% t4 B6 D2 ^4 c
8 @5 {7 H; `) ?# [9 Y3 m. Z, c+ s% K) j据了解,这次发现黄曲霉毒素问题的四川省眉山市,近年大力推进奶牛规模化养殖,但散户养殖为主体并未改变,奶源六成仍主要来自散户。
/ ] V# I& r8 m/ \. `4 l7 [4 K% s- X0 F$ o+ e, L; B: _
眉山市畜牧局副局长蔡健介绍说,由于精饲料价格较高,奶农或者养殖场可能会使用一些陈化粮,这些饲料容易产生黄曲霉毒素。此外,一些奶农将精饲料放在潮湿地面上,致使底部饲料容易变质发霉。
" w1 ?6 T7 ]8 P# U
1 Q" p# b$ W) y0 c( k" M中国农业大学经济管理学院教授乔娟介绍说,奶牛生产周期长,一头小牛到能产奶要一两年,成本较高。一些牛奶企业依赖大量外购原料奶,质量控制乏力。% I: S! V7 g4 d' a
2 n3 _8 h- _, W, @ |
据调查,一些食品中发现黄曲霉毒素超标,有的问题出在原料上,还有的是企业自检过程中没有发现,说明其生产和质量控制存在明显缺陷。1 G+ e; v% A! g" L( v0 l8 e/ O
! E7 l' o# f; Q U5 |
三问:如何防范黄曲霉毒素超标?
7 \% Q: ~) s. n _, `( o- b; w
$ M5 N( z4 @7 N+ B- q6 v2 l1 `+ x这次几家企业产品被检出黄曲霉毒素后,有关部门已作了处理:质检总局责成四川、福建两省质监部门,责令并监督乳企召回不合格产品,对问题产品做销毁处理,查清原因进行整改,并依法进行处理;一些地方质监局责令相关油脂企业停止生产,对不合格产品进行召回,并暂扣其生产许可证,查封有关产品,立案查处。
! p9 Y. Z1 d! Q, v) u6 H8 s5 l
, c6 R- E6 U, N1 x. y如何防范黄曲霉毒素超标及引发食品安全事故?
/ T( C# }! S) E9 R
! Q* w8 u8 ?$ N何计国等专家认为,食品企业要避免黄曲霉毒素污染,必须从源头上保证原料质量,比如油脂企业要保证花生等原料没有霉变,奶牛养殖企业要购买没有霉变的粮食作饲料,饲料储藏时要防止霉变。
+ g+ |, s9 B1 H+ `4 R# P. j k4 X* y8 T' K' T. L
乳业专家表示,为保证原料奶的质量,乳品企业应发展自有牧场,加强对饲料、疫情的控制。另一方面,应加强与大型牧场合作,避免在市场大幅扩张情况下,由于原料奶供应不足,而放松对质量的要求。
: E6 k, F; i6 B: _$ Y
" [# j7 c$ H: V* L7 q“现在一些乳企被检出食品安全问题,说明一些企业在生产和质量控制方面还存在死角。”王丁棉说,“乳品企业对原料选材、奶源质量控制、产品加工质量控制、仓储、运输等,每一个危机风险点,都必须有严格监管。”* Q* O7 L7 j1 Y, z, J) t- ?
% b, W" c0 X) r0 I0 T
“虽说企业需要自律,但是仅靠自律是不够的。当前食品安全事件频发,一个重要原因就是对违法行为处罚力度不够,违法成本过低;相反,消费者维权成本很高。”北京君合律师事务所律师陈长洁说,“国家应进一步完善法律法规,对检出质量问题的食品企业采取严厉措施,切实保障消费者合法权益。”(采写记者陈玉明、朱立毅、欧甸丘、叶建平、李江涛)
' j. I& I3 o! \: P5 [6 @多伦多排毒中心 |
|