滑铁卢华人网™

 找回密码
 注册
查看: 5217|回复: 0

黄曲霉毒素危害有多大? 专家称毒性是砒霜68倍(转帖)

[复制链接]

172

主题

-13

回帖

0

精华

初来咋到

Rank: 1

积分
0
金钱
0
威望
0
注册时间
2010-3-7
发表于 2012-1-17 23:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
北美华人新生活

地产经纪 Dennis Xu

心理热线



新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页
本帖最后由 kingone 于 2012-1-18 10:52 编辑
% \! ^2 u: R* z
$ V1 d" {/ R+ Z$ R, x( n继三聚氰胺之后,又一个原本生僻的名词开始进入公众视野——黄曲霉毒素。质检总局日前发布的公告显示,个别企业产品中黄曲霉毒素M1超标。
0 R6 q3 @. A& S4 L: y1 @2 \3 G% S) r1 u0 v3 q9 o2 S$ j
引发公众高度关注的黄曲霉毒素究竟为何物?其危害有多大?如何防范黄曲霉毒素损害我们的健康?针对这些问题,新华社“新华视点”记者采访了有关部门及权威专家。" H. N) i9 J8 L" X6 I
/ S1 a% y2 k/ g8 H; t6 V8 D
一问:黄曲霉毒素危害有多大?% _% a/ [- u! `6 z! U

, I4 q" V( w7 f! N8 `& g& ^& y虽然黄曲霉毒素是最近才进入公众视野的,但它其实不是什么新鲜事物。! l7 N( v# `4 M; X) [
+ p7 y  ]- D) j1 L6 ^9 C
据国家糖业质量监督检验中心有关专家介绍,黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质。在天然污染的食品中,以黄曲霉毒素B1最为多见,其毒性和致癌性也最强。
8 }- v* ^) G- t+ o, X. n
' A9 {5 v9 g1 O" q; K中国农业大学教授何计国说,容易受黄曲霉毒素污染的食品包括玉米、花生、大米,其次是大麦、小麦等。
7 ?0 w& k- _. L
# Z' _0 N, J( G$ I据介绍,生产企业如果使用劣质的原料,如霉化的花生、菜子、玉米等生产食用油,则有可能造成黄曲霉毒素超标;哺乳动物摄入被黄曲霉毒素B1污染的饲料和食品后,部分黄曲霉毒素B1可在哺乳动物体内生成黄曲霉毒素M1,并存在于哺乳动物的乳汁中,可导致其生产加工的乳制品中出现黄曲霉毒素M1污染。
; N2 K% ?: r* N$ i3 _+ I. ~9 d1 S% h+ }! Q
黄曲霉毒素危害性有多大呢?据专家介绍说,黄曲霉毒素的毒性是氰化钾的10倍,砒霜的68倍。误食了黄曲霉毒素污染的食品的患者,轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状,重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。1984年印度曾经发生过黄曲霉毒素中毒,致使十几个孩子死亡。
: s. D* `3 B- e$ p# ]
+ i3 W$ J/ c1 L6 ^  U7 O+ F( n0 D广州市奶业协会会长王丁棉说,在自然条件下,黄曲霉毒素在食品中稳定性很强,一般的温度难于将其杀灭,即使用100℃的温度进行20个小时的灭菌,也不一定能将其彻底杀灭或去除。. d1 y' W2 U  [
8 B0 I" ~9 F$ r5 }, D( F6 N
二问:黄曲霉毒素超标缘由?
9 `. V' m5 H# }0 Q' Q
- n- ?$ s# T3 c9 K3 z经过四川、福建两省质监部门组织专家进行的分析研判,个别企业抽查的液体乳不合格是由于奶牛食用了霉变饲料,从而导致乳汁中黄曲霉毒素M1超标。
, V+ z) I5 T  t0 d
( W2 F7 r& N1 c' G# Y3 p: y对于广东三家企业生产的花生油问题,广东省质监局有关负责人说,主要原因是花生原料在种植、运输及储存过程中受到黄曲霉等霉菌污染,企业在生产时没有严格检测,没有采用精炼工艺或工艺控制不足。
% S/ h: }6 Q6 r3 |% V& w2 `$ `+ Q& D% Q2 P1 q# X
液体乳和花生油的黄曲霉毒素超标缘由大多指向原料。有业内人士指出,由于我国农业基础薄弱,生产经营方式呈现低、小、散的局面,因此奶牛饲料、花生原料等初级农产品的储存、运输方式仍较为落后,质量无法得到保证。
2 h' D8 P, v0 l8 `& F/ L
8 P; A, ?, O8 W$ F8 \8 \( A据了解,这次发现黄曲霉毒素问题的四川省眉山市,近年大力推进奶牛规模化养殖,但散户养殖为主体并未改变,奶源六成仍主要来自散户。6 L  w8 I8 X  [7 f; G
  m: Z/ j% d4 p& Z+ P- O4 Z
眉山市畜牧局副局长蔡健介绍说,由于精饲料价格较高,奶农或者养殖场可能会使用一些陈化粮,这些饲料容易产生黄曲霉毒素。此外,一些奶农将精饲料放在潮湿地面上,致使底部饲料容易变质发霉。
$ X6 x/ D9 s4 C+ J# d) T3 p) I7 m( O7 }$ r6 G
中国农业大学经济管理学院教授乔娟介绍说,奶牛生产周期长,一头小牛到能产奶要一两年,成本较高。一些牛奶企业依赖大量外购原料奶,质量控制乏力。' A; k! t2 q: H8 A& K

9 X/ v9 a) u, d: z3 q据调查,一些食品中发现黄曲霉毒素超标,有的问题出在原料上,还有的是企业自检过程中没有发现,说明其生产和质量控制存在明显缺陷。
3 x) \0 s0 ^: W. Y: u% k
" U* W% \% {! z; Z3 u8 R三问:如何防范黄曲霉毒素超标?
" K4 \4 Q$ n& d4 O- D' @3 i& m& f, @! J3 {& }+ e( p
这次几家企业产品被检出黄曲霉毒素后,有关部门已作了处理:质检总局责成四川、福建两省质监部门,责令并监督乳企召回不合格产品,对问题产品做销毁处理,查清原因进行整改,并依法进行处理;一些地方质监局责令相关油脂企业停止生产,对不合格产品进行召回,并暂扣其生产许可证,查封有关产品,立案查处。
: E' J* \# \5 B# W% V4 m$ L0 q6 E
如何防范黄曲霉毒素超标及引发食品安全事故?6 b. }0 ~+ U* }5 k% T; W* \
8 ?- R& e7 {8 m5 F; i
何计国等专家认为,食品企业要避免黄曲霉毒素污染,必须从源头上保证原料质量,比如油脂企业要保证花生等原料没有霉变,奶牛养殖企业要购买没有霉变的粮食作饲料,饲料储藏时要防止霉变。' O5 R: O: _: v7 A  t, g% T
; j; }5 G' D8 F% I9 ~* n: s4 p+ H# ^
乳业专家表示,为保证原料奶的质量,乳品企业应发展自有牧场,加强对饲料、疫情的控制。另一方面,应加强与大型牧场合作,避免在市场大幅扩张情况下,由于原料奶供应不足,而放松对质量的要求。
$ P( x8 r  Y- q2 \& V
$ B  ~5 z1 D, A4 t/ {“现在一些乳企被检出食品安全问题,说明一些企业在生产和质量控制方面还存在死角。”王丁棉说,“乳品企业对原料选材、奶源质量控制、产品加工质量控制、仓储、运输等,每一个危机风险点,都必须有严格监管。”2 V  p& Y& B2 D8 o8 U: O5 s; ]* }0 [
. j) B/ ]6 s! }7 p' A
“虽说企业需要自律,但是仅靠自律是不够的。当前食品安全事件频发,一个重要原因就是对违法行为处罚力度不够,违法成本过低;相反,消费者维权成本很高。”北京君合律师事务所律师陈长洁说,“国家应进一步完善法律法规,对检出质量问题的食品企业采取严厉措施,切实保障消费者合法权益。”(采写记者陈玉明、朱立毅、欧甸丘、叶建平、李江涛); m$ I' w* u6 t/ B* R5 }
多伦多排毒中心
多伦多排毒中http://paidu.wordpress.com
647-896-5988
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

广告合作(Contact Us)|关于我们|小黑屋|手机版|Archiver|滑铁卢华人网

GMT-4, 2024-11-1 05:25

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表