冬吃红薯要满足3条件

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

导读： 如今街头，经常能看到捧着热乎乎烤红薯的人。专家指出，红薯营养丰富，并具有抗癌、防肺气肿等作用，但吃红薯也有诸多的禁忌，要注意食量、食用时间等等。  
( n4 O3 `: b& r! Z( v! J5 ?  

% T1 y" }3 `# Y! o5 U5 X) b
6 S$ C' a( C8 I# }1 f! J　　红薯是长寿食物
* P  C6 T. U* r+ c+ t, u
& C( x5 s% e3 q3 N6 n- q% h　　红薯有丰富的营养，据测定，每千克红薯含糖290克、蛋白质23克、粗纤维5克、脂肪2克，还含有多种维生素和矿物质。其中维生素的含量与柑、橘一类水果的含量相当，特别是黄心红薯，每百克中的胡萝卜素含量达52毫克。红薯可以为人体供给大量的热能，1千克红薯可产热量5317千焦，而1千克白面或大米产的热量也只不过才14779千焦。更为奇妙的是，红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用，能明显补充面粉中维生素C、大米中钙的不足和二者胡萝卜素的缺乏。红薯和大米、白面混吃，可以提高主食的营养价值，使人延年益寿。
% j& \6 |  }5 E
# K2 T- h4 p& U/ E* d　　明代医家李时珍说：“海中之人多寿，而食甘薯故也”。

红薯内物质有效抑制“乳腺癌”和“结肠癌”
7 p- w2 v2 L% C. R: x7 ^
2 _+ d& j8 g' O0 b" z4 d( b　　众所周知，红薯的营养十分丰富。然而，更为可贵的是，在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。
# B% t/ R1 @( i5 |3 j! L
- \, h( H8 l2 ^　　癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。
/ N+ @3 G: N- B( j! g* O8 c$ ]
$ {( i5 t' U; S* A　　而红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。大量数据证实，脱氢表雄酮能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。
0 ^: d4 I, l- t+ P
! c, T, R7 @) t冬天烤红薯不能带皮吃

　　时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。
& ^3 c3 S1 V. t* h
　　专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。
' K2 W9 b2 W5 O# v+ i+ I
吃红薯必须注意时间和方法

　　1.红薯不宜生吃。因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化；同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
: k8 A5 L* j; _+ C; P% y
　　2.红薯搭配吃好。如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用；如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。

( y" J, `5 D8 J' ^+ f7 [( W6 {　　3.红薯最好中午吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
* k" J6 ]9 T7 H% G+ N% G
冬天吃红薯要满足3条件
' \& o6 Z4 y$ R( b& j# v. q: h4 S: V
2 A+ [2 |! O, G0 o% V; A3 s　　第一个条件是尽量不要空腹吃。空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
; F. I6 ]) H/ d- v
　　第二是吃红薯一天最好不要超过三两。而且如果有反酸情况，可以把三两分开吃。
; S: T# K9 x+ }  V
5 `1 M5 q1 D( H3 u9 I  j4 M) O　　第三红红薯别和过甜的东西同吃。红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。
+ ^' h9 P! r9 H  e( g
哪些人群不宜吃红薯？

　　腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多，以免胀胃。

  `, U4 x5 v: q) b" m　　支招1：吃红薯反胃怎么办？

' T7 `( y5 n1 V" H# F9 i- B  s* T　　红薯里含有一种名叫“气化酶”的物质，在人的胃肠中能产生大量的胃酸，使人食后烧心、反胃、呕吐酸水。因此，要正确掌握红薯的吃法，比如把红薯和米面搭配食用，并控制一次食用量；吃红薯时，配些咸菜、咸汤；加工时把红薯蒸熟煮透，利用蒸气把大部分的气化酶破坏掉；用少量的碱或明矾、食盐水溶液浸泡生红薯，然后再加工成熟食。
( q1 o0 y. }- g8 O" k
9 C% D3 d. l, R, i　　支招2：如何挑选好红薯？

　　表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，对人体有剧毒，而且此毒素无论水煮或火烤，其生物活性均不易被破坏，因此万万不可食用，否则后果不堪设想。