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果汁及果汁饮料是一种以水果或其浓缩原浆为原料,经过预处理、榨汁、调配、杀菌、无菌罐装或者热罐装的可以直接饮用的果、蔬汁及其饮料产品,不包括果汁含量小于5%的果味饮料 。 ◆ 按果汁含量分类 ( {7 f4 i; `- v: D3 I4 n: o
【原果汁】 又叫100%果汁,用新鲜水果榨取而成,不加水也不加其他辅助物,有天然果品的香气、滋味,同时最大限度地保留了鲜果中的各种营养成分。
: C; g0 ?4 b! K6 _* L5 E6 _【浓缩果汁】 在原果汁的基础上去掉原水分,饮用时可以添加适量水还原为原果汁。
4 r( z g A! k+ r/ `【果汁饮料】 是指在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品,其果汁含量一般不低于10%,这也是目前市场上比较常见的品种。
1 U o( w; C0 Z5 B9 W# d◆ 按形态分类 4 Y+ N7 y6 s5 w# p% F5 L
【澄清果汁】 —— 澄清透明,如苹果汁 【混浊果汁】 —— 均匀混浊,如橙汁 $ V' o9 l% P. ?; @
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果汁不仅让宝宝大饱口福,还能为身体健康提供必不可少的营养素,如果糖、矿物质、有机酶、胡萝卜素、蛋白质和维生素等,当然,饮用时要注意适量以及科学的饮用方法。 ◆ 提高宝宝机体免疫力 ◆ 有助于清除宝宝体内有害物质,改善新陈代谢
# r: \2 ~ A) e$ A◆ 果汁中含有大量果胶及天然矿物质,能增进宝宝的食欲 ◆ 使宝宝的皮肤更加娇嫩可人
3 P! [ \7 d$ o5 x- |# r◆ 有益于宝宝的血管和神经系统发育与保健 ◆ 消除紧张感,保持神清气爽有活力
& I$ L1 g- p5 t/ S$ Y7 k" J◆ 长期喝果汁可使消化系统、泌尿系统和呼吸系统患癌症几率降低一半 . O1 h6 s" y) G/ F
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◆ 降低食欲 经常大量饮用水果汁,会降低婴幼儿的食欲,使他们对食物失去应有的兴趣,这样就难以获取充足的营养和热量,导致营养不良,进而影响正常的生长发育。 3 I% ^( f4 F4 O. T, n: G8 @0 _
◆ 造成腹泻 果汁饮料中含有过量果糖、山梨酸等难以消化的成分,长期摄入过多,容易慢性腹泻,造成营养流失。 小儿腹泻多果汁惹的祸 % t5 h; S1 q- N: n; X; V
◆ 影响铜的吸收 果汁中含丰富果糖,过量果糖会影响身体对铜的吸收。小儿缺铜给日后患冠心病留下隐患。铜还是机体中许多酶类的组成部分,它参与体内铁的代谢,因此缺铜也会造成贫血。
' c( E8 t' ]% x3 f# [; i◆ 导致缺钙 果汁中含有枸橼酸,当它进入人体后与钙离子结合成枸橼酸钙,不易释出,使血钙浓度降低,引起多汗、情绪不稳,甚至骨骼畸形等缺钙症状。 . Z# ^6 }+ D' m/ `% {3 Z' m! {. ?
◆ 人工色素 果汁中的人工色素对人体有一定负面影响。过量色素体内积蓄不仅是小儿多动症的原因之一,而且干扰多种酶的功能,使蛋白质、脂肪和糖的代谢发生障碍,从而影响生长发育。
+ z# I+ r) z$ B2 X4 M5 U◆ 膳食纤维缺乏 果汁在制备过程中,损失了一些营养素,特别是膳食纤维。每天大量饮用果汁,并以果汁替代蔬菜和水果,可能造成人体缺乏膳食纤维。 4 t: {' e* r0 R2 h- e2 L% B
◆ 损伤牙齿 过量喝果汁饮料,可能会严重侵蚀到牙齿的珐琅质,使牙釉质中的钙和磷溶出。 |
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