滑铁卢华人网™

 找回密码
 注册
查看: 5664|回复: 0

老祖宗的长寿菜

[复制链接]

8699

主题

373

回帖

0

精华

正式会员

Rank: 2

积分
62
金钱
16882
威望
62
注册时间
2010-9-10
发表于 2011-7-20 21:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
北美华人新生活

地产经纪 Dennis Xu

心理热线



新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页
第1页:海带降血脂 第2页:海带吃法推荐 第3页:香菇能防癌 第4页:香菇推荐菜肴 第5页:马齿苋杀菌 第6页:马齿笕推荐吃法 第7页:吃饭要嚼30下 唾液会消除致癌物 第8页:小口吃 慢慢咽9 D  \5 z8 v& A& \3 N
  山珍海味虽然可口,却不一定健康。如今人们吃东西,营养健康往往摆在首位,越来越多人意识到,吃的贵并不代表着吃的好。在中国本土的“菜”中就有几种,看似不起眼,却被老祖宗称为“长寿菜”。
# W% M+ `( N/ N% A, `9 t" x5 j6 X/ X7 h2 g
  海带降血脂2 L5 [* J$ ?* y4 a( u: i
7 G5 B) f& [3 [- |
    “海带的确是一种营养价值很高的菜。”北京中医药大学养生室教授张湖德告诉《生命时报》记者,海带生长在海水中,是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等,含量是菠菜、油菜的好几倍。
- z; A' ~5 q( m  N: b6 c3 N( @
/ O! R+ Z3 j/ {$ l( u  张湖德指出,海带中的褐藻酸钠具有降压作用,对预防白血病和骨痛病也有一定作用;海带淀粉具有降低血脂的作用,能帮助预防动脉硬化,降低胆固醇。“凉拌和做汤都是常见的吃法,不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。”; x2 b4 b" Q1 j

7 m+ B; {2 z) k* y海带吃法推荐:
' \* J5 S& R  v7 [6 }
) z0 h& w% w3 h: g4 |  海带烧排骨:做这道菜时,需要以下原料:排骨700克―800克,干海带20根左右,萝卜600克,盐、酱油和生姜适量。) C" M" X6 _, F; `
; e  I" X* q$ X5 z; {
  1.将排骨用热水洗一遍,然后放进锅里,加水到差不多盖住排骨,点火烧开。: s1 @0 o& U: I. S# G
- L* ]3 z; n2 v* R2 _  u# z
  2.将水倒掉或将浮沫去掉。# f" f6 R$ U# g2 N5 u% t3 o# y
( J! T0 k5 ~( U! Q# K! a
  3.海带洗后,放到水里浸泡至柔软,剪成6―8厘米宽、10厘米长的小段,打“海带结”。' y% i) b6 P  X# s$ s2 W

/ F6 @6 X! }. `  4.萝卜切成小块。
4 \& B0 S  n& S9 g! a; o7 k; t* ~/ x7 Q* t5 r( l! h
  5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨,大火烧开,小火煮一到一个半小时。/ e; e% ?' d" E) G+ @

+ w; j+ t6 {) [; S, B+ Y) z  6.加入海带,煮30―40分钟后,加萝卜、盐和酱油,继续用小火炖熟即可。( t% Y* r4 V' a
: `* t4 ]. B8 V6 A- Z) e/ G
  7.准备一点姜末,吃时随自己的口味添加,据说味道会更好。: N4 b4 d. L" P; L: g: V: D
. |' ?5 Z' I5 \) y
香菇能防癌。
" H  K/ l7 `! l* m
4 A' ~: R. x1 Y. I    香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌,在我国食用历史悠久,因为营养丰富、味道鲜美,被称为“菇中之王”。
. |  g2 l- x8 ]
- r# u0 Q( ]0 P8 y) Y7 M    明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬,并认为它是“长寿菜”。( E- `1 X2 o7 a8 f7 g

; J+ ?' M# q6 x8 T; k" X9 d. X    张湖德告诉记者,香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”,民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明,香菇可调节人体免疫功能,降低诱发肿瘤的可能性,起到防癌、抗癌的功效。
/ R) ]6 E6 I( D) y2 g# M3 v6 x% ?0 I, R; A+ V' o, H
    注意事项:香菇不能过度浸泡和洗涤。更不能用开水浸泡或是加糖,这样会使其中的水溶性成分,如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中,破坏香菇的营养。4 E. Q/ L! K! J' C1 ?

* q, ]# h& ^( P5 ?. f6 K 香菇推荐菜肴:
4 X# n# @  O& k! J/ ]; p
0 {1 ^3 U1 l1 P. t    香菇汤
  G+ Y4 O( C# Y7 b8 b, c* {
9 u% X3 P1 M7 x  做法:鲜香菇10个,加水小火煮15分钟,加少许盐调味。早晨空腹适量饮用此汤,有助于减肥,能消除过多的脂肪。高血压、高血脂、感冒初期患者也可用此汤食疗。9 `( N' X3 y7 p8 d5 L1 B/ F

7 U0 f+ c5 M( x/ E( m  香菇木耳蒸鸡8 [2 w/ h3 x! G8 L; U

, X3 O- N/ c: K" V* n  做法:
5 D1 J& h# }% d5 n* d, c: S
# l; R, M1 {! K- X( m/ [    1、木耳用冷水泡发、洗净,10g香菇泡发洗净;0 t+ \* _, C4 V& d

- j2 I+ `5 D' x8 ~/ K! A  q  c$ D  2、取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐;
4 E5 j0 `- S* Z7 F: g( o+ J- A/ {" c2 q- f- ?+ K9 ]
  3、再加入淀粉和清水,搅拌均匀作为料汁待用;
8 p( R# b& Y& Q+ T' f. |
  b3 {' X4 P- |& O/ ^3 [  4、鸡肉切丁,撒入姜丝;8 ^( Q$ x2 C9 {

1 P! i( ^* [: e  q8 u  5、倒入调好的料汁,腌制15分钟;" X/ J" k  W. w; x7 m- Y" f

( `# c6 o  I  z" e" {7 A6 [  6、香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅,水开后蒸15分钟即可。
# L7 d  }0 P- M9 Q4 V- _. u
: @  |4 B5 \& e/ r. p& M1 Y: k5 ~马齿苋杀菌。
1 i/ R  v+ Z1 h1 W- D. P) H: z# j0 n  Q, g
    马齿苋又称五行草、长命菜,在我国分布广泛,鲜食干食均可,是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。+ A; c" B: G5 ?. ?0 I0 C$ z) B+ ~

9 l: E8 O) o0 D( G' S. S    马齿苋可用肉丝烹炒,也可用蛋、肉丝做成羹汤食用,鲜美可口,脆润柔嫩。+ n5 ?3 Z0 q+ B- `

' G" h7 a' C$ G8 p2 E1 s    “马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外,它本身就有很高的药理作用。”张湖德说,马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等,可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。6 d3 }, h$ _$ G+ v

. ^( S' {( r/ v- @# Z. Q1 m    此外,中医认为马齿笕可以清热凉血治痢,主治热毒血痢及湿热痢疾;消热解毒消痈,可治火毒疮疡。2 y* Y0 O# G1 ~
7 y3 ~; O( k7 o- x  s+ k; P# d
马齿笕推荐吃法:
& Z" @; d: D& |/ K1 N2 E
4 z7 |7 o" R: B  凉拌马齿笕0 O3 P  A, l' o. R0 ]

8 t/ G3 i) ~2 u, n  主料:马齿苋500克,8 j2 w+ k# G( N7 ^7 J

1 |. u' Q# {/ N+ N. j* U4 ~! V. O  调料:白砂糖10克,醋5克,香油10克; R" _2 ~/ R7 s/ ]8 }
7 I5 C: V  o, q) B7 ~$ B
  做法:将马齿苋洗净,切成段, 然后放入开水里焯一下,放入白糖、醋、香油适量,拌匀就可以吃啦。9 m! r& {; t! W) I

. V( x' X% m' w6 d; v  马齿苋炒鸡蛋
* |, ?% q+ ]6 ~7 p$ P, d( o2 L7 Z! L5 q4 S  z% z0 \& k8 q
  主料:马齿苋30克,鸡蛋250克
4 |6 O; F% ^+ V  B/ X: B
7 m5 f- c" k+ q0 ]6 ?5 q! {, l& ~2 \  调料:盐35克,料酒5克,花生油15克,味精2克吗,酱油3克* y: A# E4 u- I

4 \% `" z3 |0 @6 ~  做法:" e  P% a. {0 k

" i/ t  @' C8 v' ?8 c. H  1.先将马齿苋择去杂物,用温水泡10分钟,清水洗净,用刀切成段,备用。& P; |5 k( F1 h/ i9 F$ I- b
1 N) b' O0 ^* m. S) N! W* h
  2.把鸡蛋打散,加入马齿苋调匀,加入精盐、料酒、酱油、味精少许,调味。/ P% a" Q4 W; u5 g, {0 [

0 P3 ?* b  b! _5 \5 h  3.炒锅刷洗净,下入花生油,烧热,将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟就好了。
- T! k2 T2 H4 u- w" e& O& p; p$ ~9 [8 @1 S
   马齿苋鸡蛋汤
! T3 q& k+ V- A0 N0 ^- s  l- }2 s" @6 v) @! ~
  主料:马齿苋60克,鸡蛋210克
: z' B, U9 _" v9 |: ?4 v% y# O* P+ W& `% `) Z
  做法:/ t1 |9 v: N( B# P. i4 f8 Y. u
5 D* h- @4 _: v4 x2 k- V
  1. 先将马齿苋洗净,捣烂取汁。- l6 W0 d" b- o

! `, l: F0 Q+ c1 y7 \) N& m  2. 鸡蛋去壳,放锅中,加水适量煮熟后,再加入马齿苋汁就好了。
$ g% p! T  N- P4 P2 z1 {; T- x5 w9 A$ A2 S8 g4 Y2 Q! i, ~
长寿饮食方法推荐:
# A& F; u: R: m7 [6 E
- r2 ?# b" x' \) K! M6 ^    吃饭要嚼30下 唾液会消除致癌物
5 p8 X4 t  y2 X. d) g  Q/ t, O! P- K: I6 Z* M% K% E! [  d
  我们的唾液中含有13 种消化酶、11 种矿物质、9 种维生素、多种有机酸和激素等。其中,过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C的解毒功能最强。它们不仅有抗氧化的作用,可以消除体内的氧自由基,还有一定的抗肿瘤作用。; F1 q+ Z$ r! j# }8 u1 W
* f5 s* |% V7 A8 _3 ]2 v
    研究发现,这些酶可以分解进入口腔的致癌物质,有效地减少癌症的发病率。唾液之所以具有抗癌作用,在于唾液中的酶能降低亚硝酸化合物对细胞的攻击,改变细胞突变计划,对于化学合成剂、防腐剂等食品添加剂带来的危害,也有明显的解除作用。  ]( m+ M4 ?0 S/ F- n
& m6 B( r( o' E4 ^* ^
    此外,唾液还能中和、消除食物中的致癌物质。美国乔治亚大学曾有科学家做实验,将人体口腔中分泌出的唾液加入亚硝基化合物、黄曲霉素和苯并芘等强致癌物,以及烟油、肉类烧焦物、焦谷氨酸钠等可疑致癌物中,其细胞的变异原性在30秒内完全丧失。从实验中得知,唾液含有过氧化物酶,可使致癌物质转化为无害物质,所以起到抗癌作用。/ v  r. m, [, d( U6 e
4 b9 }3 \/ T/ @0 `5 K
    但加入唾液的致癌物在30秒内才完全降解,所以为了充分发挥唾液的抗癌作用,就必须养成良好的咀嚼习惯。
2 E) v( k, X) W+ h5 v2 C  M- I, M0 K. S5 s" f
小口吃 慢慢咽
- s3 h. l8 x5 \% S- [* D, I  G1 C% F8 o4 ?
  “小口”是指每口都要小,只有每口送进去的小了,才是后面健康地咀嚼吞咽的基础。
3 B! D4 f; g7 O9 S' W8 m+ d$ c
7 I: v: X, j) J+ E* ^( k& s# ~9 F    很多人,尤其是男性,在吃饭的时候喜欢狼吞虎咽,恨不得一口饭将嘴塞满,这是一个非常不利健康的习惯。小口吃饭不仅有利于消化,同时,也容易让人更容易饱,从而减少进食量。对于需要保持身材的人,这无疑是个好消息。9 y0 K' l3 ~8 m, a  E/ d! y
2 ]$ ]6 U, s! X
    道理很简单,大家都试过在特别饿的时候,吃饭都会很快,一下子吃很多,饭菜塞满嘴,10分钟吃完平时的饭量,但是好像还没饱,还应该吃点什么。但是,过了半小时之后,就开始觉得整个人撑得难受。
) Z* C3 r  W$ ~2 O
0 I5 g5 Q; k. F& M% W( A; G! V    如果我们能够保持小口吃饭,就可以把进食速度放慢。如果你平时吃饭用40分钟,现在依然用40分钟,可是吃的量少了,但饱腹感却是差不多的。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

广告合作(Contact Us)|关于我们|小黑屋|手机版|Archiver|滑铁卢华人网

GMT-5, 2024-11-22 11:26

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表