煮面的3大误区！面条这么做，才好吃又营养

阿牛

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        如今的面条
( X$ F$ ^. r3 V9 ?不再仅仅是小麦粉那么简单

' ?' O" h1 E1 W0 A% L: l5 \黄的黑的绿的
……
/ _* d& k: G: N各种颜色面条
% I. j9 s5 g0 h- l! m5 l都开始出现在货架上
2 f6 _1 w4 a' U6 [" l6 x1 R2 W它们有什么区别呢？
; c. ^# s9 b; J* n6 c杂豆面滑爽筋道
加入少量大豆粉可以提高蛋白质含量，并加强面条的弹性。豆类中的膳食纤维含量丰富，有利于血糖血脂的控制。此外，豆类和谷类还可以起到很好的蛋白质互补作用，增加蛋白质的利用率。
7 T  W3 X# G$ ?5 r8 G: `# r. u6 f荞麦面营养最好
4 n# s; Y" J1 t$ C9 c- ]荞麦面最典型的代表是韩式凉面和日式凉面。荞麦的营养高于精白面粉，还含有芦丁等成分，因此其营养可在各种面条中拔得头筹。
* |% |! R3 b) g% L玉米面要配合豆类
玉米面条的营养价值较高，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养物质。
鸡蛋面增加蛋白质
0 q& J% p: K  n$ l8 j/ [鸡蛋面不仅营养好，口感也会更筋道。鸡蛋中的蛋白质是动物性蛋白，与面粉的谷类蛋白混合，能让面粉的营养大幅提升。另外，鸡蛋中丰富的维生素和矿物质，也能为面条的营养大大加分。
蔬菜面得买现做的
蔬菜面添加了蔬菜汁，加入了蔬菜的营养。但蔬菜面最好选现做的，如果是挂面，则不推荐购买，因为时间久了蔬菜中的抗氧化物质会被氧化，起不到应有的保健作用。