桂圆全身都是宝 很多人却不懂吃

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摘要简介　　龙眼是中国历史上备受推崇的四大名果之一，正名叫做桂圆，原产中国，已有2000多年种植历史，是亚热带名 　　贵特产，其果实富含营养，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品。鉴别疯人果，其又叫龙荔，有毒，没有龙眼的鳞斑状外壳，果肉粘手，不易剥离，带有苦涩的甜味。


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桂圆全身都是宝很多人却不懂吃（东方IC供图）

营养价值
# }' l3 V% X# |8 D5 w; c. i, E6 [圆古称龙目，又名龙眼、圆眼、福桂圆圆、益智等，属于无患子科龙眼属。鲜桂圆果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉变为暗褐色、质柔韧，称龙眼肉，可食用，可药用。含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分，是人们喜爱的美味水果之一。桂圆的营养成分非常丰富，每100克鲜桂圆中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，钙13毫克，磷26毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗坏血酸60毫克。干品中蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高，但受加工影响，抗坏血酸含量则下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。
! z" c% W# u4 P  l& Z因为含有大量有益人体健康的微量元素，桂圆早已成为一味良药。其主要功能是安神，治失眠、健忘、惊悸。古人很推崇桂圆的营养价值，有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用。早在汉朝时期，桂圆就已作为药用。《名医别录》称之为“益智”，言其功能养心益智故也。有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。桂圆的糖分含量很高,且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆很有补益;妇女产后，桂圆也是重要的调补食品。


4 e2 b5 q4 a6 V" l2 z9 Y  v- ^# N1 _食疗作用
姜枣龙眼蜜膏
【原料】 龙眼肉250克，大枣肉250克，蜂蜜250克，鲜姜汁2汤匙。
/ U9 J8 V: {  {9 l& h! D/ }龙眼
, B# i7 @9 ]: V! [+ x" v8 n+ Q【制作】 先将龙眼肉、大枣肉洗净，放入锅内，加水适量，煎煮至熟烂时;加入姜汁、蜂蜜，文火煮沸，调匀;待冷后，装瓶即可。
【服法】 每日2次，每次取1汤匙，开水化开，饭前食用。
+ x1 P: E: W! j' X- Z【功效】 开胃健脾，益智养心。龙眼肉、大枣均有补益心脾、益智宁心之功效。蜂蜜有增强脑力、改善心肌功能作用。三物相合能益心脾、增智力，治心脾不足、心悸健忘等。
芝麻龙眼粥
【原料】白芝麻30g，龙眼90g，红枣80g，糯米500g，红糖适量。
【制作】 将龙眼、红枣分别去核洗净待用;淘净糯米放入锅内，加红枣、龙眼肉、白芝麻，清水适量，用旺火煮至六成熟，加入红糖，再煮片刻，待浓粘成粥时即可食用。
: V$ q# _. V1 _3 ^. h【功效】健美肌肤、养血乌发、延缓早衰。适用于面色无华、须发早白、眩晕乏力、 健忘失眠等症。
/ _' x) Q7 |" w0 Y常识
1 C+ `6 ^8 P) s0 t) q' B! o% ]1。挑选龙眼要注意剥开时果肉应透明无薄膜，无汁液溢出，留意蒂部不应沾水，否则易变坏。
2。理论上桂圆有安胎的功效，但妇女怀孕后，大都阴血偏虚，阴虚则生内热。中医主张胎前宜凉，而桂圆性热，因此，为了避免流产，孕妇应慎食。
( z" [4 N& y/ o# M$ t3。鉴别疯人果，其又叫龙荔，有毒，没有龙眼的鳞斑状外壳，果肉粘手，不易剥离，带有苦涩的甜味