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吃什么对眼睛好

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发表于 2015-5-25 20:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
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可以多吃含维生素A的食品 * K( N9 t2 a  V/ N: p2 e' r6 V& p
食品:荠菜芥菜、苦瓜、胡萝卜香榧子无花果、动物肝脏、青鱼白鱼蚌肉螺蛳
0 n* c, X  P- m) V  D6 u) O  U  ]
6 F6 i# x( E2 |1 B! d) _处方:& F/ V: {; y& `4 b3 d
1.桑椹15克,白菊花9克,白糖一匙,水煎服。每日1次。
4 G- r/ o: @1 j. n0 e/ e# t% {- @2.胡萝卜6根,水煎2日服完,连服几十天。功能消积明目。适用于夜盲症小儿疳积
/ D$ ^% B/ k; w( h3.白鱼一条,去鳞及内脏,枸杞子30克,共煮汤食。功能健脾胃,补肝肾。适用于肝肾阴虚之流泪、视物模糊等。
. }0 [8 h+ R6 o1 _4.枸杞子20克,嚼服,每日一次,半月为一疗程。
) V2 g+ |: S( E5.菊花茶开水冲泡,经常饮服 % c) s$ G' J. [! a0 V

4 ?. Q) m! A8 u. j" S0 `$ f1 }我们日常的饮食中,一些蔬菜对眼睛以致其他生理机能的保养都有很大的益处。 - S: h! n9 `1 B3 L4 e
7 p7 d* l7 k0 t: H8 p: q: T
菠菜 1 \) V9 V* [  @5 R% D' c

+ h6 t/ j1 H' k7 u9 `根据美国一项调查,吃大量菠菜,也许可减低老年失明的危险。这要归功於类胡萝卜素--绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。
  k; W2 A9 |- w# q) p( o. t& t" p7 K- z1 X
哈佛大学医学院一个研究小组指出,每天吃大量这些蔬菜的人,患上视网膜黄斑变性的机会可减少百份之四十三。 . a: D/ c: @( V, P# c
# H+ g1 ?3 z! J+ ~2 j! `
视网膜黄斑点退化是与老年人有关的眼病,患者视网膜中心退化,中央视力逐渐丧失。
! b' c4 w  ~7 V2 _& r4 g
6 n# d5 x; W4 s$ d: F/ l# @0 L6 l该研究小组由眼科与流行病学系的约翰·塞医生领导,比较了八百七十六名五十五岁到八十岁人士的饮食习惯,其中三百五十六人是黄斑点退化患者,其馀五百二十人则否。他们发现,吸收类胡萝卜素越多,患上黄斑点退化的风险越小。效力最大的是绿色蔬菜中的两种类胡萝卜素黄体素玉米黄质8 z' ]# y% J9 c4 ^1 e
4 f/ h6 n4 z( }1 Y
蕃茄
5 v+ Y+ c' E9 }9 Y% _# c) X
: D7 @/ ]+ X* {3 i. h* p# N' Z5 I蕃茄的营养非常丰富,每斤含蛋白质二至八克,脂肪一点四克,碳水化合物九克,钙三百毫克,磷一百七十四毫克,铁二毫克,还有维生素A、B1、B2,C,P,PP等。此外,还含有果酸柠檬酸、蕃茄素。维生素PP的含量是蔬果中第一名,维生素A的含量是荀的十五倍,维生素C则相当於两斤半苹果,三斤香蕉、四斤梨子的含量。
8 t4 c! M& ?* s6 y0 n9 V- L
+ T; W/ w6 L% `一般蔬菜中的维生素C煮上三分钟便损失5%,煮十五分钟损失30$。而蕃茄中的维生素C,虽经烹调煮熟,比其他蔬菜损失少更多。这是因为蕃茄有酸性,维生素C在酸性环境中受到保护。经计算,每人每天吃两三个蕃茄,便可满足一天对维生素和矿物质的需要。

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回复 1# 阿牛
, E3 D$ @6 i; X/ I6 j; x) J8 Y& x2 S4 F$ C
蕃茄的药用∶色、香、味俱佳的蕃茄不但可供食用,亦可供药用。医学界认为,蕃茄味酸甘、性平、无毒、有清热解毒、凉悦平肝、解暑止渴的作用,适用於高血压牙根出血、胃热口苦、发热烦渴、中暑等症。 2 I. D. ?8 G  L

8 R. E. G$ d: \" @! Y蕃茄的医疗作用,就在於它所含的成份。例如维生素P,可保护血管,能防治高血压维生素PP,可保护皮肤健康,治疗癞皮病,维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成。由於维生素C的含量高,医生夏天常让牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃蕃茄。维生素A可保持皮肤的弹性,促进骨骼钙化,对牙齿组织的形成起重要作用,可用以防止小儿佝偻病夜盲症、眼乾燥症。苹果酸柠檬酸可帮助胃液对脂肪物质进行消化,吃了油腻食物,吃点蕃茄不但助消化,且可防消化不良。蕃茄亦有利尿作用,吃蕃茄对肾病有益,据说其果汁中还有一种叫氯化铜的物质,对肝病有辅助治疗作用。蕃茄素可以抑制一些细菌,可用於口腔发炎,热天还可以将蕃茄片熬汤当茶喝,有清热防暑作用。 ; s! y! s8 W3 ~) i! T" I
& c, x. t' Q4 G1 _% ^' g
红萝卜 ; Y$ w: v9 r2 ^
, A( K1 A, ^) _4 Z+ [& B) v
红萝卜有两个特点,一是含糖量高於一般蔬菜,?有芳香甜味;二是含有丰富的胡萝卜素,这种胡萝卜素涉入人体可转变成维生素A,维生素A可维护眼睛和皮肤的健康,患皮肤粗陋病、夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人,就是因为缺乏维生素A,尤其是儿童在发育生长期更加需要。 1 N1 U  V8 H! l

& O' X9 K3 l" X4 n9 d6 Q* c其实,各种蔬菜中都含有多少不等的胡萝卜素,不过,都没有红萝卜的含量丰富,而且比较容易损失,不大容易被人体全部吸收。而红萝卜所含胡萝卜素在高温下也能保持不变,因此易於被人体吸收利用。红萝卜的频色越浓,所含胡萝卜素越多,远远超过其他蔬菜。 9 K7 S! P6 L+ _: F' |  d8 G
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红萝卜还有维生素C、蛋白质、脂肪和若干矿物质。红萝卜所含的糖,为单糖和多糖,其中的淀粉糖和蔗糖,在胃肠道中受许多消化 的作用,可变成葡萄糖、果糖被人体吸收,成为人体热量来源之一。 3 ^( d/ H" |' @. w6 N( R7 D
) i9 }- Q- |8 P
红萝卜生吃甜脆爽口,可代水果;单纯炒吃或配肉炖食、做饱子馅亦可;与大米、小米、玉米一起熬粥,也很好吃。
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