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. G: n7 s. y! c+ u, R% E$ K“少油版的烧茄子，吃起来更健康噢，素烧茄子没有肉肉怎么行呢！嘻嘻” % E: |, V# }( G
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标签： 原味 烧 廿分钟 普通 春季菜谱 热菜
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调料
- u; {3 I! }+ X2 M* d) M- 大蒜 (适量)
- 香菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 料酒 (适量)
- 酱油 (适量)
- 面酱 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 鸡精 (适量)
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+ a" p2 }4 a/ ~厨具
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我选的是长茄子，水分少些，洗净，切滚刀块，皮朝下码放盘中，进微波炉中高火4分钟，这样做是为了取出茄子里面的水分。
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猪肉切片，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，抓均备用！
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下油锅煸炒8分熟就可以了！盛出备用。
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锅中不用再放油了，炒肉剩下的油就可以，先把茄子皮那面朝下，小火煸炒，然后再均匀煸炒，把茄子炒软。盛出备用。 \9 r) P& i3 `0 |
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3 v Z: j0 S) o% ?9 P煸成这个样子就可以了。 ; U |7 g* {1 J% Q
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热锅放少许油，把葱下入，转小火，下少许面酱，生抽，酱油，大量的料酒，一碗清水，盐，糖，（这里注意，面酱，酱油都是有味道的，记得少放盐哦）把茄子倒入，中火，烧至浓稠，下入肉片，大蒜，味精，关火，盛盘！
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' J3 \ ^" R" p$ O5 `2 B; W最后放一点香菜，好了``可以开动了！是不是比传统的做法，更少油呢！开动了！
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小窍门：1.茄子烧出来油很少的，主要是要用微波炉，先叮4分钟，叮至茄子软塌！& P$ Y3 N0 L' i3 i. S. J' V. U8 W$ G. l
2.烧的时候放点清水，是为了让茄子更好的入味和软烂。6 G. {. H1 n& H& @/ [; `
3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢！ | 
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发表于 2015-5-13 23:02
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