8种食物提高秋季免疫力

阿牛

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　　益生菌具有支撑肠道系统，增强免疫功能的作用。而且，它们还能预防肥胖，改善心情。
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5 C: o% h" z9 X+ B　　你肯定听说过酸奶中含有益生菌，但还有哪些食品中隐藏着这些有益的小家伙呢？官方还没有出台具体的益生菌补充推荐量，因此目前来讲，下面8种食物和饮料是多多益善的。

　　1. 奶酪
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$ k: `7 m; A& b4 z! }/ g　　并非所有奶酪都是益生菌的优质来源，但有些软软的发酵奶酪，比如：切达干酪，瑞士硬干酪，帕尔马干酪等。奶酪中含有的益生菌可以在肠道中存活下来，继续为你的健康加油。
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, E3 P7 G0 V, P3 g) s5 `( H4 j　　这些奶酪都是由乳酸菌将牛奶制作成酥酪后，发酵数天、数周甚至数年而形成的，这一过程中也造就了益生菌。一些标明含有“活性物质”的白软干酪也含有益生菌。

- C5 ?$ N$ }' q0 P1 S! ^　　在平日的零食中添加30克软干酪或者1/2杯白软干酪，获取额外的蛋白质和钙质。

& l' w3 \* W! p5 [8 ~　　2. 酪乳

　　这种带有浓烈味道的牛奶并非由黄油制作而成，它是由乳酸菌发酵，并培养出了益生菌。你可能不知道酪乳的热量低得多么惊人：一杯低脂酪乳的热量仅有98卡路里，还为我们提供日常所需钙质的28%和8克蛋白质。

　　但需要知晓：烹调酪乳时会杀死其中的益生菌，因此，用它烘烤的饼干就没有作用了。直接饮用，或者在冷汤，自制沙拉酱和调羹中加入调味。

5 x3 Z! o' r7 I! Q* S# k2 |　　3. 红酒
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　　红酒同开心果一样，只是含有可以让体内益生菌得到营养的益生元。研究发现，每天两杯红酒，与杜松子酒或者不含酒精红酒相比，四周后肠道菌群中有益菌的数量会明显增加。红酒中的多酚类，强大的抗氧化剂，以及酒精可能是其中的原因所在。
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1 B$ h$ L7 {: G% G　　额外惊喜：参与研究的朋友的血压、甘油三酯和胆固醇水平都有下降。建议每天坚持一杯。

　　4. 豆豉
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0 d' S$ g5 d" K6 A　　豆豉是用豆酱制作的一种豆制品，比豆腐更具肉的味道和纹理，更是含有两倍的蛋白质。建议购买有机大豆制品或者带有非转基因标识的品牌。转基因产品可能引发过敏、炎症，甚至增加癌症的风险，它们可能还打过农药。
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7 m& l  M! r5 N# r+ K　　可以在食品店的冷藏区购买优质的品牌，然后在炸薯条，沙拉和炸玉米饼中放入120克豆豉调味。
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' F" O( k8 z" N% N" t( o) K　　5. 开心果

# u  V+ R9 j5 E. q" a　　开心果是零食首选：每天50克至100克的开心果，会增加肠道有益菌群的水平。坚果本身并不含有益生菌，只是含有益生元。大杏仁的表现略逊于开心果。
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2 V- Z/ K9 _! T, `( T　　选择带皮开心果，并且观察自己包了多少皮，以免吃得过多。
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' @& a, P: ^! v8 Z1 ]4 b　　6. 味噌
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1 o3 H& F- r" s$ [( O& d5 d5 \　　味噌是大豆经过搁置，发酵后制作而成的，这一过程会产生益生菌。一汤匙味噌含有的热量仅有40卡路里，但咸味却非常浓郁，相当于每日钠盐摄入量的1/3——因此使用起来要谨慎。
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* p9 C! Z  U7 k  |" G. F' m　　三个用法：在色拉酱，卤肉汁中加入一茶匙来替代食盐。外出就餐吃寿司时，可以先来碗味噌汤。在大型超市或者特色食品店中可以买到它。

5 [1 O. j0 o9 a: I　　7. 朝鲜泡菜
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9 r8 ~/ d. u7 F: O! \　　这些经过发酵、有些微辣的卷心菜在菜单中出现的频率越来越高。卷心菜只需要有盐就可以发酵，召唤来益生菌的帮忙。

　　朝鲜泡菜除了对肠道健康有益，还富含维生素，可以预防传染病的发生。食品店或者大型食品店的冷藏区都有出售。

　　8. 香蕉蜂蜜燕麦粥

　　这三种食物都不含益生菌，但它们含有益生元。它们属于复杂的糖类，最重要的是它只是刺激有益菌群的生长，而不是有潜在致病性或腐败活性的有害细菌。

　　把它们作为美味早餐，可以让我们消化道中的优质益生菌得到养分补给，促进肠道健康。