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立夏过后,温度可能逐渐攀升,人们难免会觉得烦躁上火等。天气一热,人们食欲也有所下降。膳食调养中,我们应以低脂、低盐、多维生素、清淡为主。下面为大家推荐几款适合立夏节气养生的食谱:
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荷叶凤脯: _" x0 I& B" }/ f3 i* N
7 N% z/ m' b% m; A( u# t[配料] 鲜荷叶2张,火腿30克,剔骨鸡肉250克,水发蘑菇50克,玉米粉12克,食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。- i2 y# a. O$ d9 V5 [1 n
: J1 g6 `( S& u6 g[做法] 鸡肉、蘑菇均切成薄片,火腿切成10片,葱切短节、姜切薄片,荷叶洗净,用开水稍烫一下,去掉蒂梗,切成10块三角形备用。
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蘑菇用开水焯透捞出,用凉水冲凉,把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀,然后分放在10片三角形的荷叶上,再各加一片火腿,包成长方形包,码放在盘内,上笼蒸约2小时,若放在高压锅内只须15分钟即可。出笼后可将原盘翻于另一干净盘内,拆包即可食用。
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7 A3 o1 b3 S1 H$ @8 A[功效] 清芬养心,升运脾气。可作为常用补虚之品,尤为适宜夏季食补。
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# O7 O+ Q' R) f7 q, w; q鱼腥草拌莴笋:5 Y9 F$ h0 ^9 W( p- E/ F3 S" e' v: T3 K
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[配料] 鱼腥草50克,莴笋250克,大蒜、葱各10克,姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。
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I& @* c3 U( a; I) ?- d+ P[做法] 鱼腥草摘去杂质老根,洗净切段,用沸水焯后捞出,加食盐搅拌腌渍待用。莴笋削皮去叶,冲洗干净,切成1寸长粗丝,用盐腌渍沥水待用。葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内,加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀,淋上香油即成。
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[功效]清热解毒,利湿祛痰。对肺热咳嗽,痰多粘稠,小便黄少、热痛等症均有较好的疗效。% p# _4 x; K, {7 Y: z
( P5 Z! }0 s5 e: C! A: y' K麻酱拌豆角:
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原料:鲜豆角、芝麻酱、精盐、味精、花椒油、姜末;
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制法:
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1、把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。
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2 \2 U. Z: V7 m% ?; ^1 `& r2、再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。
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% e r1 O6 ?) }0 z特点:颜色翠绿,香味可口。# P; `( a, d- W r; n5 X# J' R# M
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黄瓜拌虾片:" \2 `& X' N+ Q- u v8 w
. @* C4 ?& n7 B8 o6 _" f, ?原料:虾两对、黄瓜一节、青蒜苗两棵、青菜叶三棵、酱油、香油、陈醋、水泡木耳;
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* W5 x: F7 c" U% \6 G! h制法:
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& W1 d& ^9 I# ~0 P1、将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。9 |, g* _" h( o# Q& {4 |0 b
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2、再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。; n8 l! B; z# ]4 H
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特点:鲜艳美观,清香利口。 |
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