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雪花梨的营养及作用

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摘要:雪花梨是蔷薇科植物白梨的果实。因其果肉洁白如玉,似霜如雪而得名,有“大如拳,甜如蜜,脆如菱”之说。其果实以个大、体圆、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜,被誉为“中华名果”、“天下第一梨”。 4 q$ ~4 R# h8 o) D$ F; p. \
: J/ W/ N- r8 R( f0 D% @; X

: g6 F1 ~. w% H' F& W4 [5 _雪花梨
4 W- v+ ]: m" Z7 V$ _- }; ]  y4 O  K0 R( `% d7 F3 h
  营养价值:
" C" H" i' l: J; f
) Z/ t/ P6 @8 M1 w" ?9 Z9 @& G7 S  1. 梨中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压;* J7 K; w- c1 ^, A0 r1 d) B

* |* x+ F; [" O9 n# D  2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用;
+ }8 a" @/ T' f7 \: s. e$ S) D# X
, F6 W" }' K  }6 Y6 K  m7 D; z  3. 梨有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,增进食欲,对肝脏具有保护作用;' ]9 l8 C7 p1 @/ V9 g8 G
5 v" U) _$ ^$ [7 y/ T6 G. ~- ~
  4. 梨性凉并能清热镇静,常食能使血压恢复正常,改善头晕目眩等症状;
0 c2 w+ R& F* l  E% a8 H9 T% L
$ k7 M$ U9 ~" ?. Y9 [. w" R  5. 食梨能防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌;  j6 n; k8 b, P( g- M3 ^% u
1 [. \6 v8 j, T2 C
  6. 梨中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。
/ K5 |, \  _: y% R8 i' A# A4 A9 R
8 ]- B, X  ?! n! y  一般人群均可食用) N* [- m( F- V

& Y% y4 q0 @7 Y1 V6 {. D  1. 咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者,慢性支气管炎、肺结核患者,高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者,饮酒后或宿醉未醒者尤其适合;
$ l4 }5 E# ~- t) F
3 o9 A* |" s; Q3 e  2. 慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。  _2 b7 Z; C+ x) x) e% U+ m
: Z3 G3 |5 d* M
  食物相克) X& ^. [! h1 x8 l
1 h4 L$ i  p: G* ]
  梨与螃蟹同食伤肠胃;忌于鹅肉同食。
7 ^# _; f- X3 ~) o5 v
7 s! J/ v% L1 X( {5 h& }' \雪花梨
& w: ]$ V! O$ V! y: z
; G* W, g) s* \1 |2 V( Q  制作指导
  ?2 ^0 u! i- V, J+ T; c3 V0 n
9 {/ r1 h" G: ?5 [% o4 b$ f  果供生食外,可制成杏干、杏脯等加工品,核内杏仁可食用。
+ Z. A3 U# B* v( Y# g* e, e7 N& p( ]% H" u1 _5 {/ u1 D( x3 {7 W4 x
  食疗作用' k2 j5 m! J' N/ `, j6 x
- n3 e' o% F2 ]  i0 P/ \! g# U2 A
  梨味甘微酸、性凉,入肺、胃经;" {# n% `; N) M; A; H
4 q2 s9 O7 l1 u9 T; C& |; b- Y% l% N
  具有生津,润燥,清热,化痰,解酒的作用;
5 q2 M. z& {7 h2 q; d* U3 j% ?1 @: U
  用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症,也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。
6 l% F5 ^; C2 Q. C
+ r% O3 b. v) R  G5 z  其他相关4 N% f0 ~9 j4 Q
; b  _: [1 A5 b+ E
  唐玄宗李隆基精通音律,喜爱歌舞,常在都城光华门禁苑中一处广植梨树的果园里进行表演。后世称戏剧界为“梨园界”或“梨园行”。, ^1 E0 z5 `5 d

6 N& G6 k' M, x( E' b' H  梨原产我国,《诗经》《晨见篇》即有“山有苞棣”的记载,可见我国梨树栽培,至省有二千五百年以上的历史。在梨树长期栽培中,选育了很多优良的品种,在《史记》、《广志》、《秦记》、《西京杂记》、《洛阳花木记》及《花镜》等古籍中,记载梨的许多品种,如蜜梨、红梨、白梨、 鹅梨、哀家梨等品种名,至今沿用。
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