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抛开致癌金针菇的事件。这里我们主要了解金针菇的治病养生功效。中医认为,金针菇为白蘑科真菌冬菇的籽实体,又叫冬菇、冬蘑、金钱菌。性寒,味甘咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治肝病、胃肠炎症、溃疡、癌瘤等病症。其食疗作用有以下儿个方面:
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1.抗疲劳。根据实验报告,给小鼠服用一定时间的金针菇,具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
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2.抗炎。金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。# E$ X& d. b4 n
9 h' z, |' n8 C: m 3.防高血脂,降胆固醇。金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高,降低胆固醇,能防治心脑血管疾病。
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4.抗肿瘤。金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。
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5.促进新陈代谢。研究发现,金针菇能有效地增强人体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
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% M0 j9 f- I9 s$ z8 W) \ 食用金针菇的宜忌) J: K9 T5 T8 O6 y& x. J5 l/ j m
' ^) w" B- Q5 h9 T. Y' |* Z 一般人群均可食用。但这些人不宜食用。1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。 G! Z1 x+ `8 N* C; P$ y
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金针菇搭配宜忌
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1.相宜的黄金搭配
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" [" f% M+ `. ?8 c- g! K- c" x 金针菇+鸡肉=益气补血; E6 I# B/ `. h! h$ W( u4 ~
) b D6 p W$ | r. }- Y* r1 G 金针菇+豆腐=益智强体、降血糖. B% A e# [# `1 g9 s7 O
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金针菇+西蓝花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力
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) {& Q' k. e$ t M) G) g 2.相克的禁忌搭配: U% r: w2 z V. D c+ O
: t Q! ~9 `7 T$ o6 N 金针菇+牛奶=可引发心绞痛4 N0 p; ]( y. x& P" t5 _3 b
* j( f4 i0 H/ W; U9 ]: [6 r6 o 金针菇+驴肉=腹痛、腹泻 |
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