滑铁卢华人网™

 找回密码
 注册
查看: 4117|回复: 0

日常七个错误的喝汤习惯

[复制链接]

8699

主题

373

回帖

0

精华

正式会员

Rank: 2

积分
62
金钱
16882
威望
62
注册时间
2010-9-10
发表于 2012-7-30 22:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
北美华人新生活

地产经纪 Dennis Xu

心理热线



新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页
下面请营养师指出日常7个错误的喝汤习惯,教你正确喝汤方法及煮汤小技巧。3 u% u# i/ t1 [5 {1 G1 h
/ d. |' _, Y  i* I. }9 L( v( p
汤的精华在汤,纯喝汤就好
; D; E) V+ V6 ]) f3 r: L" D2 q, ~$ e
9 n0 h, C& \! g" U+ r【营养师解析】一般人认为汤经过炖煮后,营养精华都在汤内,所以喝汤就好!其实,不管是煮鸡汤、牛肉汤、鱼汤等,就算是熬煮数小时,汤很浓郁,汤的蛋白质也只有约6%~15%,85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身,仅喝汤不吃肉很可惜。* |! v2 g" p; y9 }
; H+ N& ?. z  W$ P+ W: r
用餐最后才喝汤4 L3 D9 X0 m# }$ I9 g3 O

: V! Y5 @, N: }! q【营养师解析】西餐的出菜顺序是先喝汤,再用主菜及副餐;中国菜则是把汤放在用餐最后。由于此时多已吃饱了,再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖;并且汤会冲淡胃液,影响食物的消化吸收。所以先喝汤比最后喝汤,健康且有减重效果。( f7 {4 y2 Z* M9 O8 j1 ]. A

4 e  ~3 F* h" T7 [喝汤要喝滚烫的汤
  a7 k  w+ _. j7 }7 N
9 ^( w) x* i/ k' ^0 \2 A. c8 V【营养师解析】人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度,在摄氏60度左右,超过此温度容易造成黏膜损伤,爱喝热汤会增加罹患食道癌风险。建议等汤稍凉再喝汤,较健康。
$ q7 R5 X& {! O+ y; s0 Y, n$ ^, {! i) j! Y" L+ E6 f- A
喝汤速度快
+ ?% G/ b( r, V0 N! D, ?5 ]& G2 P4 W# [) u* o5 H. V1 x" \1 g
【营养师解析】快速喝汤,等到意识吃饱了,可能已吃过量,容易导致肥胖。应该慢速喝汤,不但可充分享受汤的味道,也给食物的消化吸收有充裕的时间,并且提前产生饱腹感,不容易发胖。
4 `2 G% P! o/ }, B5 A* A, D1 s2 v- K! h
爱喝汤,一餐可喝好几碗
% X+ c3 q( F! G8 G8 q; H) O# i% O9 q' e4 `/ x$ U- r
【营养师解析】如果汤的种类是高热量、高盐份、高普林,则不能多饮,尤其是患有痛风、肾脏病及高血压的人,应避开喝这些汤。一般人吃饭时可缓慢少量喝汤,以胃部舒适为原则。/ V/ S! K0 P0 m- I) G
, |$ m. p/ F1 C- ~" W; r2 v
用汤泡饭吃
* E/ J- {& }; X- f6 B1 Z# Z: I6 @& G( S
【营养师解析】用汤泡饭,由于米饭泡软易吞,往往懒得咀嚼就快速吞咽,增加胃的消化负担,长期下来将引发胃病。所以,吃汤泡饭是不利健康的。" F3 B' E+ R. P
晚餐时刻用餐最轻松,晚餐喝汤是三餐最佳时刻7 L/ L- w5 |( S" h) o9 K

% N0 Z4 `. ^/ z2 t# h: ^$ B【营养师解析】汤的营养价值较高,若是晚餐爱喝汤,距离睡觉时间近,非常容易导致发胖。午餐时喝汤,吸收的热量最少。因此,为了防止发胖,不妨选择中午喝汤,而晚餐则不宜喝太多的汤。
( g% c% A& Z6 _2 y  |0 U' X. e- z4 n; e4 n! c
煮汤的小技巧) A3 m; p& Y& C7 Z0 e
0 E# }) L* q5 \( C
挑选新鲜的食材,例如鸡肉、牛肉、鱼等营养且味道佳的动物性食物,最好选择低脂肪、少用高脂肪、高热量的食物做汤料,例如老母鸡、肥鸭等,若非用这些做汤料,在炖汤的过程中要将浮在上面的油脂捞出。4 d1 |9 P3 l) s

9 Z' [2 R! \) p' h8 c每种食品所含的营养素都是不全面的,因此可混合植物性食物与动物性食物一起煮汤,不仅增添鲜味,还能使营养更加全面。' ^! X! v2 B5 t' j' b/ h

+ a  m, F' I6 E低脂肪汤料推荐:瘦肉、去皮的鸡或鸭肉、鲜鱼、虾米、海带、紫菜、萝卜、番茄、冬瓜、丝瓜、绿豆芽等。
9 M- e# H' h1 |2 y  e9 h9 V2 J6 _
水量放多少最适当?一般是熬汤食品重量的3倍。
& [0 }3 @/ A. s1 e" E: _
6 {) L' k. j. ?9 b! i& Y7 m  I3 X- J2 G热汤不宜用热水,建议将食物与冷水共同受热。若在汤中加叶菜类则起锅前才放入,以免破坏维生素C。% d+ b* Q7 A& i! m, T; ?

+ N- k* @1 o  p( W* @熬汤时先大火烧沸,再小火慢煨,才能溶出食物中的蛋白质等营养,且熬出来的汤更加鲜醇。& F  D# B4 v( V- D/ ~
  }9 T, V! i1 p
熬汤的温度,维持在摄氏85~100度。3 Z1 k' B& w  ~1 f+ j% w  ~+ q  F

% ?2 S+ n( x, ]/ E# k熬汤时不宜先放盐,避免盐的渗透作用,使食物中的水分排出,影响食物的蛋白质成分。可适量放入香油、胡椒、葱、姜、蒜等调味品,但不宜太多,以免影响汤原本鲜味。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

广告合作(Contact Us)|关于我们|小黑屋|手机版|Archiver|滑铁卢华人网

GMT-4, 2024-11-1 09:28

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表