苋菜--健康之菜

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

健康频道：今晚吃了一个会变色的蔬菜，很开心。小时候最喜欢吃的就是这个菜，它的名字叫苋菜。炒熟后会出紫红色的水，放在白米饭或者白粥里一起搅和吃，红红的心里乐开花了。这是童年时期每到夏季最开心的吃法。  
) v6 k. ?* @% ~- k: l( A: Z8 |8 S
    【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。
  l* d! k( c! Q& c3 z7 q
) {" ?3 @( [: {9 k# L    【功效主治】清热利湿，凉血止血，止痢。对二便不通，目赤咽痛有功效。

) K0 ?* B8 ~6 z% ^' p5 j9 k苋菜按其叶片颜色的不同，可以分为3个类型：
( i9 F6 U3 U6 a" ~( S6 f9 S
2 H0 _5 X% `7 r: E　　①绿苋：叶片绿色，耐热性强，质地较硬。品种有上海的白米苋，广州的柳叶苋及南京的木耳苋等。
- c$ s" @, p, R. p7 ~+ ~* Q
' z2 U. D) E; @0 g1 p5 D# j& T　　②红苋：叶片紫红色，耐热性中等，质地较软。品种有重庆的大红袍、广州的红苋及昆明的红苋菜等。
( ?" E; d4 |! t6 n7 P$ [
& M& @" @0 N* P' J2 M! T) I3 ~% J　　③彩苋：叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色 ，耐热性较差，质地软。有上海的尖叶红米苋及广州的尖叶花红等。

+ s' E; C* s- _; t. t# ^/ P

+ P' \* x9 v9 L! d/ W! d9 }' p" {5 |9 h     根据颜色的深浅，可以将蔬菜分为深色蔬菜和浅色蔬菜，深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。深色蔬菜指深绿色、黄色、红色、紫红色蔬菜，其富含维生素C和胡萝卜素，还含有其他多种色素物质和芳香物质，可以促进食欲。
* \2 P% V3 h7 a# m5 k* Q3 D3 }
& D. K% I' `( F& f  j     常见的紫红色蔬菜：红苋菜、紫甘蓝等。
, M, g4 L  V/ P- F
5 t; _, r3 `9 {1 I2 N     苋菜-有“长寿菜”之称。苋菜中所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力。

           常吃苋菜可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。