正式会员
- 积分
- 62
- 金钱
- 16882
- 威望
- 62
- 注册时间
- 2010-9-10
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
导读:瓜子和花生应该是大多数家庭常吃的零食之一!看电视打发时间的最佳拍挡,但是你知道么?瓜子花生是不能乱吃的!.
: D$ |& Z% `; a 对于坚果类的花生、瓜子,少吃则有利,多吃就有害。一般每日进食不带壳的坚果15-20克为宜。无论进食多少,都要严格将其热量计算入全天食物量中。" v- @ g7 n; @/ z/ N
! F. L0 j6 \: O3 u m
花生和瓜子味道鲜美,含糖少,不少糖尿病患病认为多食无害,经常当作解馋的充饥食品。虽然花生和瓜子含糖量低,但含有较多的脂肪,属于高热量食品,如果随意吃,不按照食物交换份方法减去相应的主食量或者进食过多,都会导致血糖、血脂的增高。& m% b% n9 p: i3 q% ?& u
! L3 F/ |; J$ q6 ]9 i 每100克花生(去皮)含589千卡热量,每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、西瓜子)所含热量大于570千卡,均比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高。不加限制地食用花生和瓜子会增加热量和脂肪摄入,使体重增加、血脂升高,不利于血糖和血压的控制。
, f9 W) W. @' u8 _! W' Y' P* ?' u7 q0 z! F/ [
! P& R4 r; K1 P
$ Q. _/ I: D2 Z" F, y5 D$ L
4 `1 }5 u$ u; y/ p3 E% R/ d& e- ~ 南瓜子多食同样不利控制糖尿病病情- l# a! x2 G' O% ]8 f
5 J# v3 l |0 T* p3 ^
有人说南瓜子有降糖作用,市场上还有用南瓜制的保健食品。专用于糖尿病患者。其实南瓜子有降糖功效的观点是错误的。南瓜子虽含有较少的糖及膳食纤维,但含有较高的脂肪和蛋白质,每100克南瓜子含46.7克脂肪,多食同样不利于控制糖尿病病情。
% U! n: m- X! g. f8 J+ T8 R! n花生煮着吃更科学# [, _* p3 Y0 ~, T" D9 I
6 T4 O' a+ E, V6 B3 k$ q8 d
水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质,如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等,对防止营养不良,预防糖尿病、心血管病具有显著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇,有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外,白藜芦醇具有很强的生物活性,不仅能预防癌症,还能抑制血小板凝聚,防止心肌梗死与脑梗死的发生。
$ f; e p6 l6 a# c: h" }+ R' v2 \7 B5 d6 e% K; j
然而,我们在享用花生美味的同时,也要注意安全。花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。而黄曲霉菌毒素是世界公认的迄今为止发现的最强的致癌物。2 {0 o2 E7 D4 D# {' r$ p' K7 d4 T& W
0 e) `$ ^" O8 j1 A% f 那么,怎样吃花生才安全有益呢?首先,要将外观呈黄绿色的花生剔除,然后用流动的水浸泡、漂洗,再用水煮熟食用。黄曲霉菌毒素很耐热,即使加温到200℃也不能被破坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水,经过漂洗、水煮,能被去除大部分。从这一点来讲,吃煮熟的花生相对来说较为安全。1 E5 L$ X. Y" _. r7 |
( A. e, J) Y. v5 H 花生含有丰富营养,但有四种人不宜吃花生。& u/ L; |; Z/ L( P: J6 |! Y
% Q2 B. ~$ j8 k* c1 y
高脂血症患者:花生含有大量脂肪,高脂血症患者食用花生后,会使血液中的脂质水平升高,而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
( G* U$ @; j% D" D" y; t- W1 z" m: E- ?$ r6 G0 Q
胆囊切除者:花生里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后,储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生,没有大量的胆汁来帮助消化,常可引起消化不良。
- S, o7 H, H; k/ ^. D; ?6 D* `+ \ @9 J: Y- T3 C* Z
消化不良者:花生含有大量脂肪,肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后,会加重病情。0 i1 f2 U! `+ z3 Y* O! p: X0 B
- U% {' k( _' F" ` 跌打淤肿者:花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后,可能会使血淤不散,加重肿痛症状。 |
|