正式会员
- 积分
- 62
- 金钱
- 16882
- 威望
- 62
- 注册时间
- 2010-9-10
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
▼标签: 王凤歧养生大蒜肺结核癌症高血压动脉硬化眼病肝炎肠炎腹泻健康 分类: 养生餐桌 3 p+ \# ]& u: F6 T
怎样利用大蒜的保健功效呢?我们首先要知道自己适不适合吃蒜。蒜作为常用蔬菜和调味,当然是适合大部分人日常食用了,尤其对于患有肺结核、癌症、以及高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者很有好处。那什么人不适合吃蒜呢?下面几类人在选择时可一定要注意了。
/ u4 y" o9 x, Y, u! {6 i9 D# i. W8 r! n6 Y) ]8 F
一、眼病患者* T, [% n4 h7 l) Q
7 X- I% q4 [. P _# P4 h5 B3 a1 f古人说:“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜,对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”,蒜味最辛,而且它是走清窍的,通眼睛,容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多,尤其是有眼病的人,在治疗时必须忌掉辛辣食物。
7 m) i$ e8 j/ u7 B
3 J. T) j( R. ]5 l二、虚弱有热者
2 w2 c* b; |8 c# N
; R0 E. v' X: c* J古人认为多食蒜会耗散人的气,同时也耗散人的血,《本草从新》记载“大蒜辛热有毒,生痰动火,散气耗血,虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
5 H0 _; C; _/ N
6 _( J' p9 i$ y4 q4 F$ ~( F: e三、肝病患者. ^: e) P' x0 [/ t$ @/ F
" J+ O* V. W- [; Y很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎,甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”,大蒜性热,能助火;味辛,剌激性强。肝有内火者如果食用,肝火会更旺,时间久了当然会造成损伤。6 f N" l r. f# |) ^
: L: h2 `; o8 I1 v四、脾虚腹泻患者% o6 c' E' N4 k% G+ R- x. [( X
8 P7 G+ q, D7 H. i生大蒜的的刺激性很强,平常少吃点是可以促消化,但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。+ e# X6 f3 n' m: N/ s
' n$ J+ }. M D% r
五、蒜属发物,重病者慎食
) A3 b. w* Z9 D8 E# ^! N* G* b7 g! y/ Q$ x; T3 Q4 A
蒜属发物,所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病,或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,对得患有重病、或者正在服药的人来说,很可能出现明显的副作用,不但可能引发旧病,还可能使药物失效,或与药物产生连锁反应,影响身体健康。
% o, g! _# |6 W9 T9 r, X* b" }3 ^+ X v3 q( [4 q7 v/ q
大蒜生吃要比熟吃好
: g0 Q, s2 e( _& H, S2 j
2 r5 ]! a! F) q' ~8 R大蒜要怎么吃呢?虽然有些人不喜欢它的味道,但生吃的确要比熟吃好。
4 o3 D. a: g- u2 }! k/ W% g, n
4 f! w* ^2 H7 D蒜的药用功效来自于它的辛辣味,也就是其中的大蒜素了,如果把它炒熟吃,里面的大蒜素大部分会挥发或受热分解,这样就大大地降低了大蒜的保健功效。所以,大蒜尽量还是生吃好,如果实在受不了蒜辣味,可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉,这样辣味减淡了,大蒜素也不会过多的损失,另外也选择吃糖蒜和醋蒜。! ^( r+ X ^! n6 i
0 j9 r8 `+ _9 X5 P
另外把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的,因为大蒜素并不是直接存在的,而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成,只有把大蒜拍碎或捣碎,它们才能结合成大蒜素。所以吃蒜时最好拍碎或捣碎,或者多嚼一会,这样还有助于消除口腔细菌。
, R( E& _8 H$ n) N8 B% u, }
. U- d' B# K/ n) K- d j不要空腹生吃大蒜,因为它的辛辣过于强烈,会让人产生胃痛、上腹部烧灼感,易引起急性胃炎,诱发慢性胃炎及溃疡病的复发。
& L A2 f9 E% J* d" H0 P& f* c' G" E
大蒜一般分为紫皮大蒜和白皮大蒜两类,选哪种好呢?紫皮大蒜辣味浓厚,抗菌作用强,适合生食或作调味品,而白皮大蒜辣味少,抗菌作用较弱,适合腌制糖醋大蒜。' _. C/ Q% P" j3 n
% g: I/ v5 n( o3 F! H% G蒜的养生保健食谱
) G! T( l( r$ U% P& M( D5 j
' z& E$ y. W: J2 Q- M" ?6 v一、蒜酒,治脚弱无力等症的补虚壮肾酒! d# H' D/ P3 |; @2 @4 q& @, ]
+ z% k6 I9 H' u0 X蒜酒的制作方法和通常泡药酒一样。取大蒜1000克,桃仁、淡豆豉各500克,白酒5000毫升。把大蒜、桃仁、淡豆豉这几样药都切细碎了,然后拿一个丝织的袋子装好,扎好口后放到瓷罐或者泡药酒用的玻璃瓶当中,再把准备好的白酒倒进去,春夏之季泡3天左右,秋冬之际泡满7天就可以了。
& x# Y+ m: |3 S p) ~: E4 D: W
f( C1 p9 W' e$ h4 y这道蒜酒方出自《圣济总录》。有什么作用呢?大蒜的功用前面讲过了,桃仁呢,可以活血祛瘀,润肠通便,止咳平喘。淡豆豉呢?它可以解肌发表,宣郁除烦。常被用来治疗外感表证、寒热头痛、心烦胸闷等。这几味药再浸入可通经活络,祛风除湿的白酒,当然可以起到温肾壮阳、活血除风的功效,可以用来治疗脚气初觉、脚弱无力等症,也可以作为日常保健饮用。! [3 h; h1 o( M) q0 H8 e- q
9 n% Z% _* Q" o: h0 {( t4 `" m9 ]刚开始喝的时候不用喝太多,可以先用10毫升,慢慢加量至20毫升,每日2次饮服。" ? y' X$ G" B' u
# @- @3 a" y" M7 O- \& a* h
二、紫皮大蒜粥,治急性菌痢的杀虫解毒粥! B9 \" _8 D+ D3 [, M
( q: @8 J9 I5 h P9 t. O
这道粥的材料很简单,取紫皮大蒜30克,白米100克,当然,米的多少可以根据个人食量来定。把紫大蒜皮剥好皮放到容器中,浇入沸水,把大蒜烫个1分多钟,再取出烫大蒜的热水与和白米一起煮成粥,最后把刚才烫好的大蒜放入粥中,加点盐或酱油调调味就可以了。别看做法简单,这道粥在早餐或晚餐的时候真着热吃下去,能够散寒化湿、杀虫解毒,可以用来治疗急性细菌性痢疾。
- s a. N4 x2 M; h6 s9 w3 j3 @0 ~! A3 I: ?4 }
这道粥方出自《食疗本草》,为什么要用紫皮大蒜呢?我们前面也讲过,相比于白皮蒜,紫皮蒜辣味更加浓厚,抗菌作用更强,所以它的效果也更好。 |
|