正式会员
- 积分
- 62
- 金钱
- 16882
- 威望
- 62
- 注册时间
- 2010-9-10
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
(4 I- s- Q2 B4 s2 _) e
豆腐的养生保健作用,在很多中医书籍中都有记载,然而,豆腐虽好,不能贪吃!& G: \, a) C* Y6 i# d+ p
8 x8 {) Q1 f2 Q8 @" h- W" b
先了解一下豆腐好在哪里:8 R5 q: ^5 Z+ |' ~) J( D9 ~9 J
* k7 L' F# \1 r+ }
豆腐,味甘性凉,具有益气和中、生津解毒的功效。现代科学研究则表明,豆腐的营养成分中,40%是蛋白质,25%是碳水化合物,20%是油脂,而且多元不饱和脂肪酸高达61%,加上各种矿物质、维生素,营养成分并不输肉类,又不含胆固醇。
9 N- m* @2 U. O- W
5 U% |+ m+ e3 J( g* S 优点:豆腐是--“抗癌明星”
5 F% }1 K: Q' ? ~8 j3 e1 i
* q: J# U4 x3 q* k$ L! d 在承认豆腐的营养价值的同时,我们也要警惕过量食用对身体造成的危害。豆腐,可是一个“两面派”哦。豆腐的“第一张脸”--“抗癌明星”。近10年来,许多研究发现,东方人罹患乳癌、氧化剂)。* p& |9 t4 B& U1 o1 [
, [" ~; ^$ n. C% ^
痴呆症患者的脑组织中卵磷脂浓度有下降的情形。# q' I' m$ \ O7 m4 o
6 e4 [! M$ p( }" V/ }/ C' }% I
因此,推测老年痴呆症可能和卵磷脂的缺乏有关。而卵磷脂的最佳来源之一,正是黄豆。
$ M- Y( |4 @% J" S' @9 B, k( D5 A+ @: v6 i
缺点:偏食豆腐轻则导致痛风、肾病- F$ }; h/ R4 u4 `8 u
" ]& @/ A7 N2 G6 ]; j+ w4 N2 y0 J
豆腐的“第二张脸”--过量食用有损健康。豆腐虽好,可过量也会危害健康。老年人以及肾病、痛风的患者,更要控制食用量。# w o9 K; Z1 K9 u5 ]( c- M/ ?
, A4 L9 Y9 P8 a( F5 Z1 s) N, ?1 {
中医认为,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻等不适症状。在正常情况下,人们摄入的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。
2 Q0 J" l7 l8 u' q& M
' R+ v; |3 i8 L) y8 `$ G6 P: @ 人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食而大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,从而加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
$ d' @6 o# @' ~8 z( f# G
9 C, b+ q- g/ R# f1 P: I 制作豆腐的黄豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防血尿酸浓度增高的患者,若多食豆腐容易导致痛风发作。 |
|