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养肝助阳 春天里的四种食物赛人参

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  韭菜:
& q7 Y7 U0 V) }; x9 D+ A! H- I; a( |( y9 e# |# ]9 w
  500克韭菜含蛋白质5~10克、糖5~30克、维生素A 20毫克、维生素C 89毫克、钙263毫克、磷212毫克以及挥发油等。另外,韭菜还含有抗生物质,具有调味、杀菌的功效。& ^  C% A( C$ L0 D( A, V/ W, N  {
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  提示:俗话说,“韭菜春食则香,夏食则臭”。春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜性温,最宜人体阳气。, y4 l1 {" L3 [( y- f
* v) t: G* ]4 d- `0 g
  大枣:
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( x9 n7 w9 N0 m+ u( n# x: i2 v  大枣性味甘平,尤宜于春季食用。3 m8 P0 D6 Q& y5 m* ^2 D

3 d8 X# M; X8 ?  提示:对于身体较虚弱、胃口不好的人,平时可多吃点枣米饭:即以大米为主,配上点红枣,色泽鲜艳,爽口润甜。
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3 r) A7 t) C' ^) i# q0 X6 k6 m  山药:4 s+ o" {# p3 z5 S

1 l! h0 o9 \9 p& B3 ]+ x  山药尤宜于春季食用,它营养丰富,具有健脾益气,可防止春天肝气旺伤脾;能补肾益精,可增强人体抵抗力。
  O# k0 a+ C+ [# S1 F; k: |4 Q' e0 d( \2 x  @/ i9 ]
  提示:用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀,可健脾补肺,滋肾益精,强身健体,非常适合体弱多病者和中老年人食用,若再加入红枣煮,则滋补效果更好。1 A3 P' U8 w" D2 T+ Q! |

4 U$ J) ~  d* M0 \+ H2 O  菠菜:" W4 s8 Z1 M7 T1 O9 @
" k' ^) M6 \( S9 [8 U0 d
  菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美,一个人如每天吃50克菠菜,其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多。/ k9 `3 c1 M) `4 R
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  提示:若是高血压、便秘、头痛、面红者,可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟,取出切碎,用少许香油、盐等伴食,一日两次当菜食用很有疗效。
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  尽管菠菜药蔬俱佳,但不宜过量,因为菠菜含有草酸,草酸进入人体后,与其他食物中含的钙质结合,形成一种难溶解的草酸钙,这就不利于人体对钙质正常吸收。
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