滑铁卢华人网™

 找回密码
 注册
查看: 5930|回复: 0

60%家庭用油都犯4大错

[复制链接]

8699

主题

373

回帖

0

精华

正式会员

Rank: 2

积分
62
金钱
16882
威望
62
注册时间
2010-9-10
发表于 2012-3-1 21:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
北美华人新生活

地产经纪 Dennis Xu

心理热线



新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页
导读: 很多人为了预防三高问题以及预防肥胖,经常在炒菜的时候都千篇一律的使用植物油,坚决杜绝动物油的掺入。对于食用油的学问可不止这么一点,除此之外在挑选食用油的问题上也是有着一定的技巧的,比如同种品牌的食用油,最好是选颜色较浅的那类。 [推荐阅读:“超级老油”有多毒? 辨别“老油”有窍门]
+ ~: j4 [: f& r* h0 j* R* o  老话常说“油多不坏菜”。人们炒菜时,常以为油放得越多越好。近年来很多人意识到,油脂摄入过多会带来“肥胖、三高”等一系列健康问题,于是又开始节制吃油,相信少油、无油饮食才健康。其实,“不吃、少吃、多吃脂肪会对身体造成伤害,吃错脂肪伤害更大!”中国营养联盟专家委员会副主任委员曾晓飞在他的书中多次指出,并于多年前在营养学界率先提出这一观点。他说,“现在不少中国人(包括外国人),油都吃错了。”9 c) e+ ?4 n( p% a$ ]0 e

5 G& N- Z( j2 F2 C! ]6 T, `' a  误区1:油温太高了
& g& U9 b7 P$ Z' D) L: ~
( M% e5 _3 S! v6 k  在炒菜的时候有的人喜欢高温爆炒,每次炒菜的时候都习惯性的等到锅里的油冒烟了才放菜,专家提醒,这样的做法是极为不科学的。如果温度过高,会使食用油里面所含有的一些营养物质遭到破坏,并且还会产生一些过氧化物和致癌物质。
# v' V8 c' b2 o
3 p; I, ^3 n5 r   建议:) R5 ^3 r; s/ q* u3 w3 a

, k2 r6 \0 r7 t, |5 Y1 I0 S' f0 t2 ?  在炒菜的时候最好是先把锅给烧热了再放油,这样就既可以达到热油的效果,同时还能达到爆炒的效果,一举两得。& B0 A8 I$ Y. c6 B( @& u3 A- E

$ ?/ E6 `  k  y4 [. \  油的使用方法也很重要,炒菜时最好别让油“冒烟”了。烹饪不得当,再好的油也会变“坏”。小编推荐:油烟致癌 生活中最冤枉的致癌原因!
7 w  N# a6 e! h' I* c% o# _8 \1 `% f% o* D
误区2:只吃植物油 不吃动物油!3 W  U7 W+ t# y8 M

+ l  F/ \5 K6 g/ ]" H7 ^  很多人为了预防三高问题以及预防肥胖,经常在炒菜的时候都千篇一律的使用植物油,坚决杜绝动物油的掺入。; K" F1 n0 L5 O+ ~. |
  专家提醒:
  Y& X2 K0 j5 O: w+ j
5 e' \8 M; P- q- b5 \+ e  如果长期不吃动物油,就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏,影响人体的健康。并不是说一味的只吃植物油,不吃动物油,就能有利于身体的健康了,其实在一定的剂量下,动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。: p: i. t) s0 k4 _6 e

+ [& L4 P$ e( u误区3:吃油的种类太单一3 l4 Z* v; u. d6 L% S+ H

+ {# L  X2 `8 @+ u  为了方便以及健康,很多家庭通常都长时间只吃一种品种的油,认为这样可以有利于身体的健康。
# ^2 f7 Q# {6 R) J; N/ v$ u
/ b9 K( P. i, m- f$ z1 U( K   专家建议:! U7 A3 R' p' r4 Z* ^4 o
1 g: `4 h  v/ q! K6 v6 c
  最好是炒什么菜就搭配什么油,特别是不能长期的使用一种油。最好还是几种油交替搭配食用,或一段时间用一种油,下一段时间换另一种油,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。) A/ V+ Z$ k: E
1 O/ J& i; n, @8 W) ~! p! q) U6 |
误区4:用油的量太大
) m' p4 w; [. N  d( z: L! u& Z, s: G( S7 [2 L; u0 t
  在用油的量上也要做到严格的控制,像一些血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克,多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群,他们每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。
! g" l2 E6 p/ E. J  建议:" L0 U- f' ]; ~

+ F0 a7 a# s4 s7 `  对于食用油的学问可不止这么一点,除此之外在挑选食用油的问题上也是有着一定的技巧的,比如同种品牌的食用油,最好是选颜色较浅的那类。还有关于更多的食用油技巧,这就需要你在日常的生活中去细心的发现了。
. q( O9 F6 B9 C# c; R) Z0 w0 J! h% d
  除此之外,曾晓飞认为,“人造脂肪对身体有害”。该脂肪又被称为氢化脂肪酸、反式脂肪酸,它是正常的植物油经过氢化作用后形成, 像植物奶油、人造黄油、咖啡伴侣、加入植物脂肪末的饼干、曲奇、甜甜圈、薯片、麦片、奶茶等食品中就含有大量的反式脂肪酸。”
0 \! s% B! p$ s' T" w' w: ?0 s; n/ T
 曾晓飞认为,反式脂肪酸随人体的危害可以被归纳为:
0 g$ _. Z6 k! T, X$ @; e! k6 z- j  f* y, s/ q+ L
  一、诱发心脑血管疾病;
0 N+ F2 v. }' f. M( }; W. K2 s
# W/ s; n- N, x- P0 H  二、导致肥胖、哮喘、过敏等疾病;$ m: S  ~+ Z& \7 A# [* x+ B
% J$ X7 _5 [& j2 g' j: r" t
  三、影响人的生育能力;
3 p9 N. h2 Y# S9 }8 S8 x
9 m* C2 e7 G+ g  四、造成记忆力衰退;
, K$ k/ K0 O$ R( }2 I0 F. v2 B+ C  V. l6 q
  五、影响婴幼儿和青少年健康成长。  m2 W# b! n( e' Z8 E' k( V% @

3 N$ f9 d% I/ u6 A7 j" `  他解释道:“由于反式脂肪酸是非天然人造的,故很难被人体接受并代谢,容易导致生理功能出现多重障碍。”所以,人们买加工食品时,应特别注意食品标签,出现“人造奶油、黄油”、“植脂末”、 “起酥油”等配料的要警惕。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

广告合作(Contact Us)|关于我们|小黑屋|手机版|Archiver|滑铁卢华人网

GMT-4, 2024-11-1 05:35

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表