抗癌组合：西兰花加芥末

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

　　科学家表示，每周吃西兰花3~5次，可抗癌。近日《英国营养学杂志》一则消息称，美国伊利诺伊大学学者最新研究发现，吃西兰花时如加点芥末，其抗癌效果会更强，并且越辣效果越明显。

　　抗癌菜谱：

　　西兰花芥末炒虾仁

+ e  ]9 K+ u) @1 u　　原料：虾仁15个左右，西兰花一棵，适量芥末。
  v6 K+ e6 X# Y* L5 F( \" P: d9 k2 |
　　做法：
* p) P9 x9 J/ {+ [8 x
　　1.西兰花洗净，根去掉，掰成小朵，热水焯烫。
% K! U! I: z( p3 N( ^
　　2.锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。虾仁最好把虾线去掉。

　　3.倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。能吃芥末的朋友此时可加点芥末。不喜欢芥末，可加萝卜丝或卷心菜同炒即可。

　　烹饪技巧：
# a6 S% n& I3 _6 B+ w
　　菜花、西兰花这类蔬菜的茎比较粗，做菜前可用刀在菜茎上切几个“十”字，增加菜茎受热面积，既可确保菜花烹制均匀，又能充分保留菜花的营养成分。
! v9 m5 y+ z/ C' B- u6 I* x
4 R. R, V+ W$ t5 ~/ J　　把切好的西兰花放在锅里用热水焯一焯，但注意在水里面滴几滴油，再放点糖，少许盐。焯水之后捞出沥干，可防止西兰花变黄。