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现在孩子患白血病很普遍,真不知道还能吃什么?这社会除了钱还有什么?悲哀呀!
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▲将变质的肉洒上味精、色素(亚硝酸盐)后欺诈销售$ E; s6 c6 x$ y- s
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一位在关西经营火腿、香肠买卖的A先生曾若无其事地说:“有了味精和色素(亚硝酸盐),腐烂的肉也可以吃了。”而且,他还压低声音对我们说:“这是秘密啊……我们把处理掉的病死猪回收过来,加工成火腿。”. P' z: J4 J8 Y. x' D f' v) f5 y+ p
, y+ B; A& ^, ]3 e0 j我对味精、色素(亚硝酸盐)一直持批评态度,这些危险的物质欺骗了消费者的视觉和味觉,使一些不能食用的食品披上新鲜的外衣。所有的食物添加剂都有这种功能。我们的感官是保护我们安全的敏感器,可以识别食物的“安全”,而这些安全敏感器被食品添加物扰乱了。6 i3 v8 X' k: J( R$ }+ e
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▲柜台上的火腿、香肠为什么看起来如此新鲜。
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9 T% j! ] D! u) W. H# G6 V站在超市的火腿、香肠柜台前,种类繁多的去骨火腿、香肠密密麻麻地排列着,看着它们新鲜的颜色,感觉仿佛是刚刚出锅的。其实,这些熟肉制品的新鲜颜色是亚硝酸钠的着色作用造成的。购买的主妇们还以为她们买的肉都是新鲜的。切开的火腿断面是用介壳虫的粉末(胭脂红)等红色着色料上的颜色。9 b# u- k; A( h: O( `1 d W0 j
6 p; e; I5 X$ h' F+ w# V- \1 H9 M2 y主妇们往往用手指按一按火腿和香肠,发现确实有弹性,就会觉得肉质很好。其实,那不过是因为使用了食品添加剂中的磷酸钠。火腿香肠掰起来有韧性,咬起来很劲道,这都是食品添加剂中的磷酸盐的“魔力”。
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起到长时间保鲜作用的保鲜剂山梨酸钙可以杀死霉菌。白色的肥肉则是由于加入了抗氧化剂(山梨酸钠)而得以保鲜。其实,主妇们每天买的就是这些“假货”。+ y9 T$ g9 O2 E2 k( g
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▲热狗和白血病之间的关系
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1994年美国皮特兹教授指出:“一个月吃12个以上热狗的孩子,和其他同龄孩子相比,患白血病的可能性是其他孩子的9倍。”' l5 j6 z) Y5 v! r
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皮特兹教授提出了这种现象的原因——“由于保鲜剂中使用的亚硝酸盐”。皮特兹教授关于这方面问题的论文发表在医学权威杂志《癌症的病因与控制》上,其中提到“母亲怀孕过程中每周至少吃一个热狗,生下来的孩子和一般的孩子相比,患脑肿瘤的几率是一般孩子的两倍。要孩子之前父亲一直吃热狗的话,出生的孩子患脑肿瘤的几率也是一般孩子的2倍”。皮特兹教授等研究人员证明了“癌症的导火索是肉制品加工和保存过程中使用的化学物质(食品添加剂)”。可见,其中并不只有亚硝酸盐。, b; T/ O# a9 D! X$ S2 l$ T r
/ i3 u; a6 L) g0 _7 f% `9 a这是对某地区患白血病不满10岁的大约230名孩子的饮食生活进行周密调查,同健康孩子比较对照得出的。; g' y; i4 v- L/ T3 I
4 y) @! q% y: x0 K( S3 s! f+ [3 ^日本的孩子们都很喜欢吃火腿。超市里经常有很多种色彩鲜艳的火腿都在推销,其中有一些尝一口就想吐,看看商标,商标上无一例外都写着含有亚硝酸盐,而且密密麻麻地还写着各种各样的食物添加剂。这样的食品怎么可以让我们的孩子们吃呢?
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3 f$ H% {- n+ ?3 m▲火腿、香肠有引发癌症的危险3 W4 D' z% i& V. j, y' d
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经验丰富的食品添加剂研究专家增尾在《文艺春秋》中曾就发色剂(亚硝酸盐)提出了明确的观点,他认为,“防腐剂山梨酸和发色剂亚硝酸钠掺在一起的火腿最危险。因为尽管山梨酸是最多被使用的防腐剂,一旦和亚硝酸钠一起使用的话,即使是少量,也会形成致癌物质,而且亚硝酸钠也容易和其他添加剂发生反应,形成致癌物质,最好尽量避免。火腿和香肠中经常加入的添加剂磷酸可以使食品吃起来觉得劲道,但如果多吃,就会抑制人体对钙、铁的吸收,出现骨骼发育异常和肾脏疾病。作为着色剂使用的胭脂红被怀疑具有遗传毒素。抗氧化剂山梨酸钠本身也存在不稳定性,所有添加剂中的钠元素和正常饮食中的盐在体内起相同的作用,有必要注意控制体内盐的含量。对牛奶过敏的人尽量避免添加剂中的酪蛋白钠和乳蛋白”。
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最后,增尾先生得出结论:“当前的现状是大部分火腿等熟食都在使用有致癌性的添加物。” |
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