肉末茄子

阿牛

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简介
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                                     马上放假了，终于可以舒一口气。 正处于节前最后的忙碌，上一个简单的下饭菜吧

6 O' J. L% K+ R1 o% U3 o& U材料
; i% V( _7 u0 M  R7 b( k茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽
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做法
; F2 [6 D" G' h" D; V1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
, E0 u! w7 T0 ]2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
3 [. u  O) R' {) C* s/ m5 U3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
2 E% a: q. I; N1 e/ R2 y4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。


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