每100克食物胆固醇含量表

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* p" L5 z1 @& Q2 U1 U3 [! M原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10

胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。
# |1 `% E; M& L9 D
; I6 n6 O% P! M6 H9 o; b下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。
" C+ s  R: }8 D% b& x4 |6 p, O
8 R5 a0 m% D* h- s) D每100克食物           含胆固醇毫克数 ­
* E3 [8 N4 ^9 \9 {4 t
5 d. O$ E2 D0 }蛋白                                0
海参                                0
海蜇                               24
2 b0 c% P9 N& M/ S牛奶                               24
1 ~! w. s5 L8 }( Z3 A  T, k羊奶(山羊)                     41
  e/ V2 @8 A, s! h# z山羊肉                           60
/ {' c8 O1 G6 C/ S$ m& L* ^/ C瘦猪肉                           60
6 F' Y8 D# B/ K" V6 O1 X8 T! ]曹白鱼                           63
免肉                                65
绵羊肉                            70
鸡                                    80
& Q' W, F( I% N& a+ o鸭                                   80
草鱼                               85
; E& S) I. }$ I8 U: }鲑鱼                               86
比目鱼                           87
鲩鱼                               90
1 B% r. B; f2 r3 b3 P* s2 W鲫鱼                               90
# P2 B/ l5 G( ^& Q. s4 L黄鱼                               98
火腿                               100
) A4 y; o9 x5 O$ h# I+ i! v7 S牛羔                               100
3 o0 X" G6 l" e% f& _* H5 j9 {猪排骨                           105
牛肉                               106
鸽                                   110
8 c3 Q# ^2 {/ ^1 v牛油                                110
$ Q5 D& q. u2 ?- o9 ~羊油                                110
* o/ `3 n( }6 _7 k! u( m( w猪油                                110
鲳鱼                                120
/ F2 g. `, e) v7 Y/ h: L. m肥牛肉                            125
# X( ?# x7 ]! N: v1 o肥猪肉                            126
奶酪                                140
) k' O; N- [8 O+ j' a小牛肉                            140
. F3 b/ y0 x3 \. G牛心                                145
8 b9 _) ?( ]# P: Q" m! G腊肠                                150
牛肚                                150
猪肠                                150
猪肚                                150
虾                                    154
$ }; ~! N6 F# g9 u% e" `& O0 }蟹                                    164
蛤                                    180
花枝                                180
鳗鱼                                186
- n* X! d$ z* e7 U白带鱼                            244
8 k2 V! M' `* d" M0 |奶油                                300
墨鱼                                348
  b. |: }0 t- b( t牛肝                                376
猪腰                                380
牛腰                                400
8 u& v: \* c9 r4 s: R1 ]! b猪肝                                420
7 o/ G4 M+ p! _" G全蛋                                450
2 U2 D7 ~: s! c青蛙                                454
4 |$ s% V$ ^5 {6 |* V/ P7 v) n1 L  f鱼肚油                            500
羊肚                                610
0 J! z! ]+ k& I鱿鱼                               1170
蛋黄                               2000
牛脑                               2300
鹌鹑蛋                           3100
% o' j% R0 T! \$ D% G猪心                               3640
. A( ?2 p$ E6 L1 C猪脚蹄                           6200
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