滑铁卢华人网™

 找回密码
 注册
查看: 5159|回复: 0

盘点中国人的自杀式饮食习惯(

[复制链接]

8699

主题

373

回帖

0

精华

正式会员

Rank: 2

积分
62
金钱
16882
威望
62
注册时间
2010-9-10
发表于 2011-4-24 22:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
北美华人新生活

地产经纪 Dennis Xu

心理热线



新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页
看看我们日常的饮食习惯,多半都是损害健康或致命,比如食物过甜,糖是家庭必备食品,但在糖的甜蜜之中却隐藏着对人体健康潜在的威胁。日常饮食中,偏爱甜食者,常常会因过量食糖而导致多种疾病。& X8 i0 Q$ `( m5 G% d
过甜
, V1 I7 `- _: i7 }0 g% R( R' w+ j# d" A4 t6 x7 {& ]" F
过甜食糖——具有使菜肴甜美、提高营养、使成品表面光滑、加热后呈金黄或棕黄色等作用。运动中需要补充适量的糖分,可以通过提高血糖水平,增加供给能量,节约肌糖原的损耗,减少蛋白质和脂肪酸供能比例,延缓疲劳发生。砂糖水还可以刺激肠胃,帮助消化。
/ d- c0 o9 H" o* G/ h  z3 U/ n8 D" m3 q% O; K+ ~- w2 ]  s
禁忌:过量摄入糖会导致龋齿,并引发肥胖、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞,甚至对乳腺癌等癌症也有促进作用。糖尿病人、肝炎病人要尽量少摄取。) M6 R6 r7 ?; {9 D' i6 L' I/ g, t

( l2 g1 [  s, d* t糖是家庭必备食品,但在糖的甜蜜之中却隐藏着对人体健康潜在的威胁。日常饮食中,偏爱甜食者,常常会因过量食糖而导致多种疾病。/ a. ^: w4 R( K, w& Y  j9 W
过咸
; u2 S' H1 D6 s/ |* f2 [! z
1 |: y+ A# B/ D- v$ d; f7 c在烹饪中应用广泛,但一般不宜单独使用。能去鱼腥,解油腻,提味增鲜,开胃爽口,增强食欲。同时还有收敛、固涩的效用,可助肠胃消化。' s9 r; z  Y% |' K6 t# r5 V. B

5 A% A5 Y1 H' i0 K: E4 z& K9 k咸味是绝大多数复合味的基础味,有“百味之王”之说。从大约5000年前的黄帝时期,食盐已经被认识和食用了。不仅一般菜品离不开咸味,就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味,才能使其滋味浓郁、适口。. P6 a5 _" v& H+ m; ~: v" ^! D
% j; t8 P* A* ~( o/ U2 j6 U* a
1、食盐——增鲜味、解腻、杀菌防腐。盐的主要成分是氯化钠,每天都必须摄入一定的盐来保持新陈代谢,调整体液和细胞之间的酸碱平衡,促进人体生长发育。另外,含碘的食盐还有益于甲状腺。常用淡盐水漱口,不仅对喉咙疼痛、牙齿肿痛等口腔疾病有治疗和预防作用,还能预防感冒。清晨起床后喝一杯盐开水,可治便秘。禁忌:每天不易摄盐过多,应以小于6克为宜。) C* ^1 N3 U3 y7 K! W
; K$ I$ Y, w- r1 A0 x9 j
2、酱油——以咸为主,兼具鲜香。使菜肴增味、生鲜、添香、润色,并能补充养分。酱油中的氨基酸是人体的主要营养物质,尤其是一些人体不能合成的氨基酸,必须通过酱油摄取。另外,身体某部位烫伤时,可用酱油敷涂,能止痛解毒;手指肿痛,将酱油与蜂蜜加温后,手指浸入其中,能止痛消肿。
. o- m; S9 u$ e0 M$ V0 W; }$ G" A$ V
禁忌:在服用优降宁、闷可乐等治疗心血管疾病及胃肠道疾病时,不可与酱油同食,否则会引起恶心、呕吐等副作用。盐是人们日常生活中必不可少的调味品,缺了它就会饮食无味,还觉得软弱无力,但若长期摄入过多,则很容易影响健康。
2 m7 T  j1 P+ ~% ]+ I
- f1 C- y0 s# N5 T( O+ g甜味古称甘。在中餐烹饪中,南方应用甜味较多。在烹饪中可单独用于调制甜味食品,也可以参与调剂多种复合味型,使食品甘美可口。还可去苦、去腥等,并有一定的解腻作用。: c0 Q& f; O7 X/ C. }
过酸0 g! d" d; \. V. B9 n
; `/ p3 S! P; p; n5 Q' G
食醋——主要起增加酸味、香味、鲜味及和味解腻、去腥除异味的作用。醋能促进新陈代谢,食醋是有效防止动脉硬化、高血压的方法之一。醋还能增进食欲,并促进消化液的分泌,同时具有很强的杀菌力。它能在30分钟内,杀死沙门氏菌、大肠菌等多种病菌,多吃醋还能维持肠道酸性,达到祛除有害病菌的效果。在室内熬醋熏蒸,对感冒有一定的预防作用;用醋水漱口可治疗轻度的喉咙炎。烫伤时,用醋淋洗,能止痛消肿,防止起泡,伤好无瘢痕。
' o( R. B2 O: A; M
+ X: m! M) c* ^4 S, R禁忌:醋不宜大量饮用,尤其是胃溃疡的患者,更要避免喝醋,以免对身体造成伤害。吃羊肉时也不宜食醋,否则会消弱两者的食疗效果,并可产生对人体有害的物质。3 p  J) g0 F$ \; W9 \% Q7 }& ~) }3 u& n
过辣
0 l& |* S+ M' f
9 S! Q+ |. {! G辣椒实际上是触觉痛感而非味觉。由于习惯,也把它当作一“味”。辣椒是辣味中的代表,是一种诱发食欲,增添养分的理想调味品,并深受潮湿低洼地区人们的喜爱。它能增香添色,刺激食欲。
5 }/ V4 e( k; b# S, a3 Z1 I- ?! g4 U: b; S; I4 t* T" F+ V
1、辣椒——辣椒中的辣味成分辣椒素营养丰富,可增强食欲,被广泛应用在烹调中。辣椒含有多种生物碱能刺激口腔黏膜,促进唾液分泌及胃蠕动,有利于食物消化;辣椒中含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病,同时有利于使呼吸道畅通,治疗感冒。长期摄取辣椒,能强化个人对抗衰老的能力。
# ~( T' L3 J  m8 g1 y: w
) q' K3 ^- `0 Y1 Q% U禁忌:不可大量摄取,否则会引起神经系统损伤,消化道溃疡。同时,患有食道炎、喉咙炎、牙痛、痔疮、肺结核、高血压以少吃为好。
' q' q0 S- z$ x- P$ }" Q
: h7 V" b5 D# _% |+ v4 d2、花椒——具有去腥味、去异味、增香味的作用。花椒含多种挥发油和芳香物质,除了有很好的除膻解腥作用,还有止关节痛、牙痛,温中散寒的功效。
9 i) J! C+ ~+ g8 q  L
* ~( L, i& T0 I禁忌:由于花椒为热性调料,会使人燥不能忍,引起消化道和泌尿道一些病症,所以夏天不宜食。
5 n) A$ D- w4 T5 S! ^3 J7 F5 y4 M; s% P2 T6 F( i0 x2 ]
2、胡椒——具有香中带辣,美味醒胃的效果。胡椒能健胃、促进胃肠蠕动,增强食欲,加速血液循环,解毒消炎。感冒时,每隔4个小时嚼烂一些胡椒,就能抑制感冒加重。
' ~) i( d; I8 A) X4 @7 s$ ~5 Z5 G- Y3 m1 |' l
禁忌:胡椒辛热、性燥,肝火偏旺或阴虚体热的人,应避免多食;发热性疾病,应当忌吃胡椒。心脑血管疾病患者,也不宜食用。此外,胡椒与肉食同煮的时间不宜太长,因其含椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油,火候太久会使辣味和香味挥发掉。
! z" _$ r$ z8 N9 j: ?过鲜# |2 K/ K# p: Q9 c* {: T
4 X8 X+ n6 @" C1 e. T1 |
鲜味是饮食中努力追求的一种美味,能使人产生舒服愉快的感觉。鲜味主要来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸。
" B5 `6 K5 u1 R( }4 }: U6 U1 B6 u  R2 r! B+ L
1、鸡精——鸡精含有丰富的营养成分,如丰富的氨基酸、蛋白质和维生素等。
0 [! N/ [- |# g7 c; G! F" j' i7 J4 w7 P
禁忌:
' [, U1 T2 V/ e; A' t" g; m4 l) o# [9 Q& b1 }; C7 }3 j
1.因鸡精本身含有少量盐,使用时加盐要少。
; ?$ ^$ m5 ]) W7 ]1 X/ P! T& e
" I& Q6 W2 U$ x: S1 @# P2.鸡精所含核苷酸的代谢产物是尿酸,所以痛风患者应少用。
9 f2 A' F- K  _* D0 `2 f- c: p9 W& R' I. H% N4 N: n9 a
3.鸡精溶解性较味精差,如不在汤食中使用时,应先溶解再使用。
( @% W$ \% N  p3 {
. g3 f* I  ]; \3 y! ^2 A. S4.鸡精含盐,且吸湿性大,用后要注意密封,否则富含营养的鸡精会生长大量微生物,进而污染食物。
5 M! |% Q7 N2 l. G
" ~/ a, G# p5 A: i9 l" j) M2、蚝油——用牡蛎汁制成,又称牡蛎油。味鲜美而稍甜,有特殊的芳香气味,主要用于咸鲜味菜肴。蚝油除含有5%~8%的粗蛋白质以外,还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分,尤其是所含的氨基酸种类有17种之多,其中有人体必需的8种氨基酸。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

广告合作(Contact Us)|关于我们|小黑屋|手机版|Archiver|滑铁卢华人网

GMT-4, 2024-10-31 23:32

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表