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6月16日是华人传统的节日——端午节。端午节里,少不了的就是吃粽子。5 K2 `( }5 h2 l& F/ A5 e. e
1 ]% x0 I3 {# L- r4 G: u% l/ ?0 n 本期主推食物:粽子1 g( N5 `/ G E" H
& b5 Y# e9 v3 X 常见美食:红豆腊肉粽、鲜肉粽、红枣豆沙粽等
2 {* C0 f! u9 `8 j4 Y) a) N. d 老中医谈粽子:粽子品种繁多,不同肉馅的粽子会有不同的营养价值。但抛开粽子的肉馅,单纯从粽叶来讲,其药用价值颇高。一般我们包裹粽子的粽叶有竹叶、苇叶、荷叶几种,竹叶从中医上讲有清热解毒、通利小便的作用;而苇叶同样有清热的作用;荷叶除了有清热解暑的功效外,同时还具备止血、止泻、开胃健脾的功效。8 t; Q+ h/ Y9 Y4 S+ G8 v
粽叶与肉馅包裹在一起,长时间的高温加工,可以使得粽叶内的有效成份与肉馅内的某些成份融为一体,从而使粽子的补益作用大大增强。4 B/ u1 F# K/ l" T' l
营养师谈粽子:粽子好吃但也不是人人都适合。“心血管病患者、胃肠道病患者、糖尿病患者最好不吃粽子,另外老人和小孩儿也最好少吃粽子。”营养师谈到市面上大多粽子脂肪含量都较高,患有高血压、高血脂、冠心病者若进食过多,容易诱发心绞痛和心肌梗塞;另外粽子多用糯米制成,粘性大,如果吃太多,容易造成消化不良,从而导致腹胀、腹痛、腹泻的可能。
0 d' A7 m$ A) z J4 |: t 粽子美食:
" N2 O `4 ? U4 P( o 吃过了传统口味粽子后,不免觉得失去新意。美食爱好者秦女士为大家推荐一款健康素粽,喜欢美食又注重健康营养的人一定不能错过哦!
% ]8 R+ E& `$ ~$ o) C& h 原料:三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)" d) C" f' w6 v0 Z& I: E
调味料:(1)黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。1 E/ n+ G0 Q$ j7 G
(2)盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。
$ j" k( K4 Z, E! d3 R 制作方法:1、将粽叶以热水煮8分钟,洗净擦干水分备用。8 m+ r) g( Z& I h7 o- G
2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分;香菇泡软切块;栗子泡水2小时,香菇、栗子蒸熟(约15分钟)。: J5 t5 t" W! b' i
3、将各种食材拌匀后包粽。 |
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