滑铁卢华人网™

 找回密码
 注册
查看: 356|回复: 0

抗癌第一菜的正确吃法

[复制链接]

8699

主题

373

回帖

0

精华

正式会员

Rank: 2

积分
62
金钱
16882
威望
62
注册时间
2010-9-10
发表于 2017-3-6 19:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
北美华人新生活

地产经纪 Dennis Xu

心理热线



新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页
/ H. i9 @5 v& z) Q
$ w4 _0 i, i. D8 f! x& F
         众所周知,红薯的营养十分丰富。然而,更为可贵的是,在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中,红薯也一举夺魁。
% Q& F- a+ n" u! T0 k, g
烤红薯(供图/视觉中国)
抗癌第一菜的正确吃法/ u7 \" c$ i' c# e  U& u+ ^! I
红薯内物质有效防癌
7 h. Z) z  l5 ?1 B% L7 j0 ^众所周知,红薯的营养十分丰富。然而,更为可贵的是,在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中,红薯也一举夺魁。
$ C1 G) u- C+ N0 ?$ f2 q9 y, I癌细胞来自人体上皮细胞,而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素,能保护人体上皮细胞的结构完整,抑制病毒活性,阻断胃肠道中亚硝胺的产生,消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用,阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。/ p( F1 C: Y; ]
而红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素,既能防癌又能益寿。
2 D* {1 Z+ w/ S3 M6 O冬天烤红薯不能带皮吃+ B! \# s, B' |9 D  t
时下热乎乎的烤红薯,香甜可口,有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的,更是受欢迎,很多人都是连皮一起吃下去。
% ?! J( T; |$ B1 D. F) p/ _专家说,烤红薯最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。
' x% y/ e2 O" I  F9 q吃红薯必须注意时间和方法
8 z( c+ W. i7 l3 x' }, }/ q7 j$ e1、红薯不宜生吃
4 q6 i+ k# C5 T7 \. D- e0 \, _因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难在人体中消化;同时,在煮红薯时,还应当适当地延长蒸煮的时间,这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉,吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
$ i% X: ^& _" Z$ ]4 k  B0 c$ L# ~9 n2、红薯搭配吃好. s6 z& g! x# ?, u/ f8 u: M) A, J
如果将红薯和米面搭配着吃,还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃,就可以减少胃酸的产生。
/ R8 [+ w0 b+ m; k3、红薯最好中午吃8 o& V# I% Y/ {. b' [8 M
这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
0 l) E2 _( Y- x; J冬天吃红薯要满足3条件
+ B0 h$ h. I3 l. e6 R第一个条件是尽量不要空腹吃。空腹吃红薯,出现反酸、烧心的机会就高,因为红薯本身含有比较高的碳水化合物,有一定甜度,增加反流的可能性。* l/ W0 |3 ~: y1 J* x1 J
第二是吃红薯一天最好不要超过三两。而且如果有反酸情况,可以把三两分开吃。
6 h4 \0 N& D( j; y& E第三红红薯别和过甜的东西同吃。红薯本身是甜的,如果这时候再加上甜食一块吃,使反流发生的可能性就增加一倍,所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。1 d: j. c# s) k6 S: d9 k/ d% V3 u: X( ~
哪些人群不宜吃红薯?# O. p. e5 C. \. @' |3 X- R
( z$ Z, x+ T- E* S. b: g9 V
腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多,以免胀胃。4 o) e- M. g) ^' [
吃红薯反胃怎么办?
% P' D/ k& p! M. u$ c3 r红薯里含有一种名叫“气化酶”的物质,在人的胃肠中能产生大量的胃酸,使人食后烧心、反胃、呕吐酸水。因此,要正确掌握红薯的吃法,比如把红薯和米面搭配食用,并控制一次食用量;吃红薯时,配些咸菜、咸汤;加工时把红薯蒸熟煮透,利用蒸气把大部分的气化酶破坏掉;用少量的碱或明矾、食盐水溶液浸泡生红薯, 然后再加工成熟食。
" B: T# P1 J8 n2 x: X如何挑选好红薯?
/ L7 A3 V5 |% v4 A; L表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦,对人体有剧毒,而且此毒素无论水煮或火烤,其生物活性均不易被破坏,因此万万不可食用,否则后果不堪设想。- I+ j4 |  s4 ^& l1 y
+ _& i; a) K2 w; l2 W4 r& |/ y; t+ D

( a$ F$ e2 Y$ {% c1 u
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

广告合作(Contact Us)|关于我们|小黑屋|手机版|Archiver|滑铁卢华人网

GMT-5, 2024-11-22 11:25

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表