滑铁卢华人网™

 找回密码
 注册
查看: 340|回复: 0

抗癌第一菜的正确吃法

[复制链接]

8699

主题

373

回帖

0

精华

正式会员

Rank: 2

积分
62
金钱
16882
威望
62
注册时间
2010-9-10
发表于 2017-3-6 20:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
北美华人新生活

地产经纪 Dennis Xu

心理热线



新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

$ |4 a, a/ V1 s/ _) ^3 C- l
2 w: k& q- f' W/ v% C  w6 b1 l- u; s
         众所周知,红薯的营养十分丰富。然而,更为可贵的是,在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中,红薯也一举夺魁。  s; b1 {) V6 }- B& F
烤红薯(供图/视觉中国)
抗癌第一菜的正确吃法5 |7 ?% N# p9 Y  ?+ D) r3 @
红薯内物质有效防癌
# ]# e; X% N7 O3 G2 b# i0 X% v众所周知,红薯的营养十分丰富。然而,更为可贵的是,在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中,红薯也一举夺魁。1 t4 j3 D. C3 j- `0 S
癌细胞来自人体上皮细胞,而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素,能保护人体上皮细胞的结构完整,抑制病毒活性,阻断胃肠道中亚硝胺的产生,消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用,阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。8 K0 l1 }& I3 t( Y$ I
而红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素,既能防癌又能益寿。  N: }) @+ y: Y% J* D
冬天烤红薯不能带皮吃
: [  j% |1 I2 |* D9 X9 y6 Z时下热乎乎的烤红薯,香甜可口,有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的,更是受欢迎,很多人都是连皮一起吃下去。( J: b" I+ t( s$ \
专家说,烤红薯最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。
/ f* n* \6 d& w% @) B& E# y  F$ v6 _吃红薯必须注意时间和方法
$ w4 Z* A& F/ c, n4 r6 l; P' I5 i2 r1、红薯不宜生吃* I' q( }3 B3 _5 i! k- D* J
因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难在人体中消化;同时,在煮红薯时,还应当适当地延长蒸煮的时间,这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉,吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。$ C; V" U6 N' z7 d5 J
2、红薯搭配吃好) t+ G; y  P8 E( [9 m1 o) g9 j' F
如果将红薯和米面搭配着吃,还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃,就可以减少胃酸的产生。3 Y' U4 s. g+ w: l/ n. B
3、红薯最好中午吃
* W/ Y3 ?3 b' G! }! J! F& R这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。; L( X+ E6 e. l4 v8 G
冬天吃红薯要满足3条件" ?) n5 C- L1 V' r( |
第一个条件是尽量不要空腹吃。空腹吃红薯,出现反酸、烧心的机会就高,因为红薯本身含有比较高的碳水化合物,有一定甜度,增加反流的可能性。
3 E' B/ j% N" K+ P第二是吃红薯一天最好不要超过三两。而且如果有反酸情况,可以把三两分开吃。. V3 N0 L, S, q: L) j
第三红红薯别和过甜的东西同吃。红薯本身是甜的,如果这时候再加上甜食一块吃,使反流发生的可能性就增加一倍,所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。
% h3 g$ j8 O2 v4 L7 y哪些人群不宜吃红薯?
- @; U9 ], Z' O6 r" s! F: ]3 ]  [; K, O
腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多,以免胀胃。, N% n# p1 o: B! Y
吃红薯反胃怎么办?
3 E4 a/ t5 C" U- ]/ Q" h红薯里含有一种名叫“气化酶”的物质,在人的胃肠中能产生大量的胃酸,使人食后烧心、反胃、呕吐酸水。因此,要正确掌握红薯的吃法,比如把红薯和米面搭配食用,并控制一次食用量;吃红薯时,配些咸菜、咸汤;加工时把红薯蒸熟煮透,利用蒸气把大部分的气化酶破坏掉;用少量的碱或明矾、食盐水溶液浸泡生红薯, 然后再加工成熟食。
* W) s  a- W) Y3 S& `  b! b如何挑选好红薯?
* X9 A% {! v' U表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦,对人体有剧毒,而且此毒素无论水煮或火烤,其生物活性均不易被破坏,因此万万不可食用,否则后果不堪设想。8 n5 Q! M9 n0 W
  E2 z. S8 J* G6 w, q" F

. O0 @7 E6 b/ S# N+ Q5 _
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

广告合作(Contact Us)|关于我们|小黑屋|手机版|Archiver|滑铁卢华人网

GMT-4, 2024-11-2 13:24

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表