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/ o6 `8 p0 v6 j* a$ G 癌症就像魔鬼,人们不愿意和它扯上半点关系。有些人甚至身体稍不舒服,就担心自己是否被某种癌症盯梢了。这虽然有点杞人忧天,不过一些常见疾病确实与癌症有扯不清的联系。/ X2 n, `) @# D$ \: q+ \) n3 h' Q. `
警惕“小病”拖成癌; U6 q7 t) X3 [4 Q" ~+ z8 D
肝炎
( P. t5 E" D( H2 V4 Y5 S 原发性肝癌是人类常见的恶性肿瘤之一。数据显示,全世界每年新增50万—100万病例。其中半数以上的病例在中国,乙肝病毒(HBV)感染与肝细胞癌发生之间存在着明确的关系。
9 R9 {5 O0 x0 T" P 慢性肝炎的早期抗病毒治疗及预防肝硬化很重要,可以减少肝硬化及肝癌的发生率。乙肝的预防措施主要是预防母婴传播、血液传播及接种乙肝疫苗。丙型肝炎现阶段没有疫苗,故需防止母婴传播、预防注射、输血、手术污染及性传播等途径。+ }& m9 m5 q+ m S* o7 g) H
慢性溃疡性疾病5 A8 Q4 {, m0 g9 T
口腔溃疡、胃溃疡十分常见,许多人常常不将这些“小病”当回事。但慢性溃疡长期存在可能发生癌变。! E6 O) ^+ i% h/ k2 y
一般的口腔溃疡,经过适当治疗,7—10天就能痊愈,但如果同一处溃疡数周甚至数月还不见好,就该怀疑是口腔癌,到医院找医生看看。
6 @% G& m7 k$ s# {& u- X \$ a 胃溃疡也如此,反复发作的慢性胃溃疡有不少都发生了癌变。
$ @. n" h* G. W 胃肠道息肉
2 ^2 r& u0 k4 f 许多胃肠道癌是由息肉恶变而成的,尤其是结肠腺瘤性息肉,癌变率更高。
: W2 D$ W/ ]# J+ s) \ 有调查显示,结肠息肉患者结肠癌发生率比一般人群高3—5倍,多发者可高出10倍。胃肠道息肉癌变受多种因素影响,如大小、病理类型、数目等,一经确诊应积极应对,妥善处理。
9 J! `+ _$ i+ H* m, y 致癌物质的自然存在
5 `8 P7 x3 a! w3 f& u 食品中的自然致癌物最重要的是霉菌毒素污染,其中最多的是黄曲霉毒素,它主要污染粮油及其制品。
7 H1 A$ y$ E9 Y 除此之外,主要致癌物还有亚硝基化合物,有致癌性、致畸性和毒性。它除了通过胎盘可导致后代发生肿瘤外,还可诱发胎儿畸形。哪些食物中含有亚硝基化合物呢?8 ?9 g; H; _1 m. D/ D8 w. w. l+ b
肉类及其制品中被检出亚硝基化合物的较多,咸肉片煎后及煎出的油中亚硝基化合物较多;盐腌干鱼中也含有亚硝基化合物,尤其是粗盐腌制或用硝酸及亚硝酸盐做保存剂的;奶制品中,尤其是干酪中含有亚硝基化合物;发酵食品中酱油、醋、酒、啤酒、酸菜等都含有亚硝基化合物。6 u& F! j5 D* Z! l/ D6 f' | X" ]
德国研究人员根据饮食消耗量及食品中亚硝胺含量得出结论,德国男性亚硝胺摄入量的64%来自啤酒,10%来自肉及肉制品,1%来自干酪,其余25%来自其它饮食。+ I9 [& O! m( S, v, v
含硝酸盐多的蔬菜在室温下长期存放,在细菌及酶作用下会产生亚硝酸盐,含硝酸盐高的蔬菜有甜菜、菠菜、芹菜、大白菜、萝卜、菜花、生菜等。" I% c9 k3 |+ m# |0 V+ u
怎样才能减少亚硝基化合物的危害呢?在贮存易腐的含蛋白质丰富的肉类、鱼类、贝壳类、含硝酸盐较多的蔬菜时,应尽量低温贮存,以减少胺类及亚硝酸盐摄 入量;培育含硝酸盐少的优良蔬菜品种;多食维生素C、维生素E以及新鲜野果等,以阻断体内亚硝基化合物形成;少食用腌菜、酸菜;将胡椒、辣椒等作料与盐等 分开包装,以减少烹调肉食过程中亚硝基化合物的合成量;暴晒粮食及饮水,使已形成的亚硝基化合物光解破坏,并减少细菌及毒霉菌类以避免他们促进亚硝基化合 物生成的作用;注意口腔卫生减少唾液中亚硝酸盐量。: Q& r6 }5 L& B& g7 j
嚼槟榔也与一些癌症有关。我国云南、广西、广东、台湾等省区及印度等国的居民有嚼槟榔的习惯,女性尤甚。国外调查报告指出,嚼槟榔的习惯与口腔、喉、食道和胃肿瘤发生均有关。+ |. W+ u! M: @* u5 O7 `* y% t8 S
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