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吃什么对眼睛好

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可以多吃含维生素A的食品 6 I; C- W( M$ S: V) a- E
食品:荠菜芥菜、苦瓜、胡萝卜香榧子无花果、动物肝脏、青鱼白鱼蚌肉螺蛳, q1 c9 h: b6 J2 O- k. u

$ L/ q, }# E( b( i处方:: d  F' i7 V3 S0 E
1.桑椹15克,白菊花9克,白糖一匙,水煎服。每日1次。
1 }+ J& I; S$ H& t8 w, y1 m2.胡萝卜6根,水煎2日服完,连服几十天。功能消积明目。适用于夜盲症小儿疳积; i, B* B3 H$ m6 {
3.白鱼一条,去鳞及内脏,枸杞子30克,共煮汤食。功能健脾胃,补肝肾。适用于肝肾阴虚之流泪、视物模糊等。
1 n# z: A1 q) `  l+ a4 v4.枸杞子20克,嚼服,每日一次,半月为一疗程。 , N, L( f% a3 }8 c1 Q1 r
5.菊花茶开水冲泡,经常饮服 - s: ?. w* J' A9 u0 k$ j

* X! L2 z) F& }9 b* W, m3 h5 z' b我们日常的饮食中,一些蔬菜对眼睛以致其他生理机能的保养都有很大的益处。 4 Y0 s1 I3 z) k

5 z& p. N* P7 w$ ?- {3 E7 x菠菜
2 }" s' f6 A$ V0 F  G4 `
: G6 D$ s8 R* L9 _* p根据美国一项调查,吃大量菠菜,也许可减低老年失明的危险。这要归功於类胡萝卜素--绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。
4 |! U+ J! s/ q2 E) L% A: Q2 q! F
5 j( n8 z% ^+ z+ z哈佛大学医学院一个研究小组指出,每天吃大量这些蔬菜的人,患上视网膜黄斑变性的机会可减少百份之四十三。
  s( E3 t! Y& l: T
1 L- _8 c& g$ j视网膜黄斑点退化是与老年人有关的眼病,患者视网膜中心退化,中央视力逐渐丧失。 - G( V, ]" ?, O3 Q  e

( A, W3 ~; L3 `6 I+ z该研究小组由眼科与流行病学系的约翰·塞医生领导,比较了八百七十六名五十五岁到八十岁人士的饮食习惯,其中三百五十六人是黄斑点退化患者,其馀五百二十人则否。他们发现,吸收类胡萝卜素越多,患上黄斑点退化的风险越小。效力最大的是绿色蔬菜中的两种类胡萝卜素黄体素玉米黄质; W% ~& m7 f( a) e# y6 [8 D/ F

# Z: K" w! V- J! L6 U' x蕃茄 . ]; J, {( Z. I3 F* }

2 q7 R! N, L- ~0 a4 Q蕃茄的营养非常丰富,每斤含蛋白质二至八克,脂肪一点四克,碳水化合物九克,钙三百毫克,磷一百七十四毫克,铁二毫克,还有维生素A、B1、B2,C,P,PP等。此外,还含有果酸柠檬酸、蕃茄素。维生素PP的含量是蔬果中第一名,维生素A的含量是荀的十五倍,维生素C则相当於两斤半苹果,三斤香蕉、四斤梨子的含量。
2 Y4 m, e( J* A3 e% {/ C( Z# s$ H9 o$ B4 t# S# c+ E! I6 X( w
一般蔬菜中的维生素C煮上三分钟便损失5%,煮十五分钟损失30$。而蕃茄中的维生素C,虽经烹调煮熟,比其他蔬菜损失少更多。这是因为蕃茄有酸性,维生素C在酸性环境中受到保护。经计算,每人每天吃两三个蕃茄,便可满足一天对维生素和矿物质的需要。

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 楼主| 发表于 2015-5-25 21:18 | 显示全部楼层
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回复 1# 阿牛 # O' Y5 s: x4 A: b& A/ T( L8 l
) n4 j6 I! ^) k. C1 L7 p7 K
蕃茄的药用∶色、香、味俱佳的蕃茄不但可供食用,亦可供药用。医学界认为,蕃茄味酸甘、性平、无毒、有清热解毒、凉悦平肝、解暑止渴的作用,适用於高血压牙根出血、胃热口苦、发热烦渴、中暑等症。 0 x: {8 }% F4 C: F2 w9 w
5 f1 B0 E2 h3 Y! G3 N  X4 |
蕃茄的医疗作用,就在於它所含的成份。例如维生素P,可保护血管,能防治高血压维生素PP,可保护皮肤健康,治疗癞皮病,维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成。由於维生素C的含量高,医生夏天常让牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃蕃茄。维生素A可保持皮肤的弹性,促进骨骼钙化,对牙齿组织的形成起重要作用,可用以防止小儿佝偻病夜盲症、眼乾燥症。苹果酸柠檬酸可帮助胃液对脂肪物质进行消化,吃了油腻食物,吃点蕃茄不但助消化,且可防消化不良。蕃茄亦有利尿作用,吃蕃茄对肾病有益,据说其果汁中还有一种叫氯化铜的物质,对肝病有辅助治疗作用。蕃茄素可以抑制一些细菌,可用於口腔发炎,热天还可以将蕃茄片熬汤当茶喝,有清热防暑作用。 % [. ?* d3 d9 H

! y6 Z, x1 W# n/ ?: n2 V红萝卜
* D1 V5 V+ k' C2 y0 b: `5 d+ u: b, C" _4 Q
红萝卜有两个特点,一是含糖量高於一般蔬菜,?有芳香甜味;二是含有丰富的胡萝卜素,这种胡萝卜素涉入人体可转变成维生素A,维生素A可维护眼睛和皮肤的健康,患皮肤粗陋病、夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人,就是因为缺乏维生素A,尤其是儿童在发育生长期更加需要。
) B4 _& x4 @* y: ]2 _9 c6 t+ r5 h5 V2 S2 s/ s
其实,各种蔬菜中都含有多少不等的胡萝卜素,不过,都没有红萝卜的含量丰富,而且比较容易损失,不大容易被人体全部吸收。而红萝卜所含胡萝卜素在高温下也能保持不变,因此易於被人体吸收利用。红萝卜的频色越浓,所含胡萝卜素越多,远远超过其他蔬菜。 & A/ m' h# [7 O  I! \
; t( z. Z- t; D6 d: I* n: V
红萝卜还有维生素C、蛋白质、脂肪和若干矿物质。红萝卜所含的糖,为单糖和多糖,其中的淀粉糖和蔗糖,在胃肠道中受许多消化 的作用,可变成葡萄糖、果糖被人体吸收,成为人体热量来源之一。
& ~# c! w1 [% _$ K- Z8 Z8 f$ ~6 M1 p8 @( V2 m) T+ ~$ U5 C' |
红萝卜生吃甜脆爽口,可代水果;单纯炒吃或配肉炖食、做饱子馅亦可;与大米、小米、玉米一起熬粥,也很好吃。
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