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要煮出味道香浓的营养鸡汤,剩下的汤渣就会特别难吃,肉质很柴而且素然无味,直接扔掉又不符合勤俭持家的原则。以前我都是把这些汤渣撕成细丝,然后再蘸着蒸鱼豉油吃或做成凉拌菜,虽然可以入口但味道还是不佳。3 e" `, b% C- c
后来我用做凉面的怪味汁,把煮鸡汤剩的汤渣做成怪味鸡丝,结果发现这种吃法才是最佳的选择,好吃。下面就给大家详细介绍怪味鸡丝的制作方法,教你怎么把无味的汤渣变成好吃的美味家常菜。; f6 H/ E/ {+ g# M3 g2 Z X' C7 L
主料:煮鸡汤剩下的汤渣适量(鸡腿肉或鸡胸肉等鸡肉都可以)。5 w7 M6 O3 {' A3 {+ G& X9 T) k6 L1 h- i
配菜:苦菊、青椒、红椒、洋葱、香菜各适量。, T' y* w: u! o" }& p7 `
调味料:蚝油1勺,麻椒油1勺,生抽2勺,醋半勺,辣椒油2勺,芝麻酱1勺,白糖1勺。8 R! R* u$ }' `2 }
做法步骤:5 _7 i8 y. x0 j0 g( R9 O
1、把鸡肉汤渣用手撕成细细的肉丝,苦菊洗净沥水,青红椒和洋葱切丝,香菜切段。
# C" }- |1 ^) ^( j# X/ m 2、所有调味料放在一起调匀即成怪味汁。: R) z( o" \$ s; b. }
3、把鸡肉丝和所有的配菜放在一起,倒入怪味汁拌匀即可食用,冷藏20分钟以上再吃更有味道。, ~! K( u2 c9 L# U7 P/ O
补充说明:煮其它肉汤时剩的汤渣也可以这么处理,配菜也可以换成黄瓜丝或焯熟的豆芽等蔬菜。 |
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