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“少油版的烧茄子，吃起来更健康噢，素烧茄子没有肉肉怎么行呢！嘻嘻”
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0 }- u* x) r: {标签： 原味 烧 廿分钟 普通 春季菜谱 热菜 7 @( v1 Z6 R. G6 m3 i0 Y' E. W. q
主料 , H6 j! H0 M" m! a+ u6 A0 m
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! r. b- \* H; F调料 % v. v- {8 g0 X6 P- s2 _6 |
- 大蒜 (适量)
- 香菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 料酒 (适量)
- 酱油 (适量)
- 面酱 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 鸡精 (适量)
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5 w8 m, x% K: `6 S2 {' m& ]厨具 , J4 i; b$ }# @2 b# v
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" t# x5 ?: Y2 f0 x我选的是长茄子，水分少些，洗净，切滚刀块，皮朝下码放盘中，进微波炉中高火4分钟，这样做是为了取出茄子里面的水分。
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猪肉切片，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，抓均备用！ 9 O+ n& u4 Y4 ]
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下油锅煸炒8分熟就可以了！盛出备用。
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/ ^: x; L' s7 ?- m/ l5 I锅中不用再放油了，炒肉剩下的油就可以，先把茄子皮那面朝下，小火煸炒，然后再均匀煸炒，把茄子炒软。盛出备用。
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6 ]3 E: t' T9 w煸成这个样子就可以了。 2 s, d. c9 g/ n
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热锅放少许油，把葱下入，转小火，下少许面酱，生抽，酱油，大量的料酒，一碗清水，盐，糖，（这里注意，面酱，酱油都是有味道的，记得少放盐哦）把茄子倒入，中火，烧至浓稠，下入肉片，大蒜，味精，关火，盛盘！
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- J, ^6 k* o+ u% N最后放一点香菜，好了``可以开动了！是不是比传统的做法，更少油呢！开动了！
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+ o+ t8 l# Q0 @' n' G3 {小窍门：1.茄子烧出来油很少的，主要是要用微波炉，先叮4分钟，叮至茄子软塌！
: g, K7 G# J8 c2.烧的时候放点清水，是为了让茄子更好的入味和软烂。! o- D+ Z: L+ i$ o
3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢！ | 
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发表于 2015-5-13 23:02
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