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一、抗衰老' W b3 L* E$ f4 K) A' _
, N9 [5 d3 k+ N( E 茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。皂,只要用手轻搓后,用清水冲净,放在阴凉通风处阴干。8 `+ J+ M% v% e1 Q; e: U! q
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二、清热解毒/ Q& E5 T ~* _0 U: ?! c" a
8 G" y" J- p; d" f 用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。0 t% @" m6 i. F! c' z8 Y8 N6 l- r# _
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中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干,研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。" M( E- N, [6 s& v2 M6 w& F
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三、治疗冻疮
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2 ], g1 K& r: c! P 取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。4 G8 L4 B* @: i# w" I# G
7 L. M! p) y, K" ~; a 四、降血压0 N9 `; O' @/ C" A, f: n
/ S- H; F# {# u& V 茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:8 A8 A/ K+ R9 [% r/ U D n
6 a, Q, B* f3 `" V 选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。: S* h4 w6 Z( |0 F8 p
, k, F% W) \) E# ]7 Y8 B7 y: \ 五、保护心血管、抗坏血酸; P; s) I: j1 [# x _8 |" p* F% K
4 d; W" w: R& A/ ~0 g$ v3 m 茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。) Y( w- u" |0 Q* S& W! y
7 f) k/ L. @8 v g$ g- J* A" j; U0 `- C 六、防治胃癌; o; m% C) i! O- y' ^- }# W
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茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
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6 G- O) H/ e/ I0 _# h! N5 U3 ` 七、消肿止痛# P0 Y, s) W. H; ~* \
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具有清热止血,消肿止痛的功效。7 S. {- `& P* r
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茄子的吃法
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9 e) A9 W' A6 p7 f1 J# U1 w 荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉 拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。) W. Q( \2 e* o. Z
$ O3 v u5 t- X6 Y" E% R8 H( c 茄子拌着吃最健康
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茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素,蒜泥有杀菌抗癌的功效。
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1 l, v2 t6 u" b. r6 M, Q 茄子的美容功效* H* E( s& n) _ @' q9 m% N
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茄子又名落苏、酷苏,是以浆果为产品的草本植物,为茄科植物茄的果实,中医认为茄子性味古寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值丰富,其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC,尤其是糖分含量较番茄高一倍,而茄子纤维还含一定量的皂草甙,并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。! Z% c; t9 u9 T- z7 J* U
; H2 h$ X' ]8 l( G; t8 \5 a7 _ 茄子皮同样富含多种维生素,能够保护血管,常食茄子,可使血液中的胆固醇含量不致增高,因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。 |
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